小鱼干家常做法(小鱼干家常做法大全)
小鱼干家常做法大全
食材用料
小干鱼半斤,红辣椒若干,蒜瓣少许,葱段少许,酱油少许,辣椒面少许,黑芝麻少许,糖稀少许
做法步骤:
1/8 蒜瓣,辣椒段少许
2/8 香葱段少许
3/8 准备好黑芝麻
4/8 锅里放比炒菜多一些的油,慢火炒小干鱼,炒的有些酥酥的,微微变色即可盛出来。
5/8 酱汁:海鲜酱油,辣椒面,糖稀,没有糖稀的话用白糖也可以
6/8 用炒小干鱼剩下的油爆蒜瓣,辣椒段,炒出香味儿
7/8 放入炒好的小干鱼翻炒,加入酱汁,炒匀后,放入香葱段翻炒,必火后撒黑芝麻即可
8/8 出锅啦
小鱼干怎么做才好吃又简单
小鱼干。
就是超市里小包小包卖的那种口水鱼。
这个在家里烧超级简单的,又下饭。还可以用保鲜盒装起来,吃早饭或者当零食。
首先淘宝或者菜市场购买小鱼干,有各种大小的,但是切记,要买去掉内脏的。
然后放开水里煮,加一勺黄酒,放一两片姜。
煮的鱼味满屋,渣渣浮起的时候,就把鱼倒出来,用冷水冲干净,沥干。
然后起锅,加一点油,油热以后,加蒜,生姜,辣椒,老干妈,或者拌饭酱,(只要是你喜欢的辣酱就可以,泡椒也可以),然后放小鱼干,抄。
出锅。
超好吃的
小鱼干怎么做菜好吃又简单
1,将姜去皮洗净切好备用,在锅中放入适量油
2,将小鱼倒入锅中,将一面煎好后翻面煎另一面,两面都煎好后,加入切好的姜;加入一勺豆瓣酱
3,加入切好的香菜,加入适量食盐,起锅,美味又有营养的小鱼就做好了。
小鱼干的家常做法窍门
主料:鱼干,炒熟的花生米适量。
调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。
3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀。
4、再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅.。
小鱼干的烹饪方法
小鱼干冲洗干净后放入碗中,碗中倒适量的清水,加少许白醋,将小鱼干泡软,大概泡一小时左右
小鱼干泡软后,捞出用清水冲洗干净沥干水分备用
生姜切丝,大蒜切片,葱切葱花备用
青、红尖椒切段备用
锅中放油,开中火
油热后放入沥干水分的小鱼干煸炒,将小鱼干炒酥,大概三分钟左右盛出沥油
锅中倒适量的油,油热后放入切好的生姜丝、蒜片、葱花
翻炒出香味
放入青、红辣椒段、小鱼干
加适量的料酒、食盐、生抽、白砂糖,去腥提鲜,翻炒均匀后关火出锅
小鱼干家常做法大全图解
小鱼干的做法大全
主要食材:咸干鱼,青红椒,大葱,生姜
具体做法:
咸干鱼用温水泡起来,我一般吃的时候都去掉鱼头,为了好看可以不去的。青红椒切成丝,大葱切成段。
锅里加适量油,放入生姜炒出香味。
把沥干水分的咸鱼放到锅里,最好选用平底锅,这样容易煎制。
咸鱼煎好之后,加适量生抽,慢慢翻炒至上色。
把青红椒,大葱段都放到锅里,翻炒均匀。
可以加适量开水,稍微煮一下。因为咸鱼晒得比较干,简单的炒制可能不会太软烂。不过,一般我更喜欢烧好之后再蒸一下,这个真的强烈推荐大家试一试。
小鱼干怎么做好吃法
用料
面 适量 鱼 随意 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量
做法步骤
1、将小麻鱼们清洗干净,然后开始把小鱼儿的肚子挤掉。
2、肚子全部清理干净后洗干净,控水,加入两勺料酒,少许盐,葱和姜片,腌制一个小时。
3、一个小时后将葱姜去掉,多余水分倒掉,加入两小勺面粉搅拌均匀。起锅烧油~
4、分批分次用筷子下去小麻鱼~不要一股脑全部下进去
5、炸至微微金黄后控油捞出,继续炸剩下的,剩下的炸完后把第一次捞出的再复炸一遍至金黄就可以出锅啦
小鱼干家常做法大全视频
材料小青椒4个,小鱼干50克,盐,生抽,麦芽糖,白芝麻少许做法1、起油锅,放入鱼干炒至有香气,盛出。
2、另起油锅把小青椒炒一下,放少许盐先调味,将鱼干放入同炒,加入生抽和麦芽糖,炒匀后撒白芝麻即可。
小鱼干家常做法大全窍门
晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下:
所需材料如下:
"小鱼干 1杯","核桃 1/2杯","橄榄油 1匙","米酒 1匙","高汤 2匙","酱油 1匙","姜汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖浆 1匙","白芝麻粒 少许",
做法步骤有两步,如下:
1:首先,先将小鱼干放在平底锅干炒一下,将小鱼干里的水份炒干,有闻到小鱼干香气时,这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗,将除了橄榄油及糖浆之外,所有的调味料~酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下,先将调味料的部份做起来,这样料理的时间也会比较快。
2:这时,先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下,再将刚调好的调味料掉入锅内,之后再放入小鱼干及核桃炒一下,炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下,待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内
小鱼干可以怎么做
小杂鱼用盐腌过,放在太阳下晒干成鱼干
小鱼干的做法和步骤
姜片煎干鱼的做法步骤是:
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油,把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时,翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒,一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时,盛出来就可以了
剁椒煎干鱼的做法步骤是:
1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼,还冒冷气呢,洗干净,用水煮一下
2、锅中放油,把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去,然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时,再放一点剁辣椒,不要放太多,会咸的哦,剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头,这样才会香哟
7、把干鱼盛出来,再撒上点香菜就OK啦
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