青椒炒腰花的做法？ 青椒炒腰花的做法炒腰花怎么做？

一、青椒炒腰花的做法？

青椒炒腰花是一道传统的川菜，口感鲜美、色彩艳丽，常常是家庭中的一道下饭好菜，以下是青椒炒腰花的制作方法：

所需材料：

1. 猪腰子 500克

2. 青椒 2个

3. 姜蒜末 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 葱花 适量

制作步骤：

1. 将猪腰子洗净切成小丁备用，加入料酒焯水至变色捞出，沥干后备用。

2. 青椒洗净去蒂，切成小丁备用。

3. 锅热后倒入油，加入姜蒜末煸炒至香味四溢后，放入腰花翻炒。

4. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入青椒翻炒，炒至青椒变色后装盘，撒上葱花即可。

小提示：

1. 切腰花时一定要先将猪腰子的外层切掉，再去掉里面的油脂和筋膜，这样可以避免腥味过重和口感不佳。

2. 煸炒姜蒜末时要注意火候，以免过火糊焦影响口感，但也不要生，以免味道不浓郁。

3. 加入青椒时，可以根据个人口味适量加盐，不宜过多，以免腰花中的味道被盐掩盖。

二、青椒炒腰花的做法炒腰花怎么做？

准备食材：红彩椒、青椒、白糖、腰子、葱花、姜末等。

1、将准备好的腰子用刀划成花状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的腰子放在水中，进行焯煮，之后捞出。

3、将红彩椒、青椒切成小块状，留以备用。

4、将焯煮好的腰子进行改刀，切成小一点的块状，留以备用。

5、起锅烧油，将准备好的葱花、姜末放在锅中进行简单的爆香，再将准备好的青红椒放在锅中，进行爆炒。

6、再将腰花放在锅中，进行翻炒。

7、加入适当量的料酒在锅中。

8、再将准备好的白糖放在锅中，进行翻炒。

9、在锅中加入适当量的酱油。

10、准备一点郫县豆瓣酱放在锅中，进行调味。

11、再加入些许的蒜末放在锅中，进行调味。

12、大火，之后盛出即可。

三、炒腰花的家常做法？

1、食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

2、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。

3、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

4、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即可出锅。

四、大葱炒腰花的家常做法？

大葱炒腰花是一道家常菜，下面是详细步骤：

所需食材：

- 猪腰子 300 克

- 大葱 2 根

- 姜 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 1/2 小勺

- 生粉 适量

- 葱花 少量

做法：

1. 猪腰子处理：将猪腰子剁成粒状，用清水浸泡半小时，换水后再用水冲洗干净，切成小块备用。

2. 大葱处理：把大葱洗净切段备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜爆香后加入猪腰，炒至表面变白。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、糖，炒匀后倒入适量的水，煮至猪腰熟热。

6. 加入大葱段，炒至大葱变软烂。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，起锅前加葱花装点即可。

温馨提示：

1. 烹饪猪腰子要特别注意煮至熟热，以免影响健康。

2. 如果需要更加爽脆的口感，可以在提前切好的猪腰子上撒上一些盐或者醋，腌制10-15分钟后再用水冲洗干净，这样可以去除腥味并且熟热更快。

3. 炒葱姜时需要用小火，以免糊底。

4. 加水一定要适量，如果加多了，口感会变差。

五、大蒜炒腰花的家常做法？

食材：猪腰2个，大蒜35克，葱花5克，姜丝5克，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪腰切开去膜，切成薄片浸泡出血水备用。

2.大蒜剥皮后洗净沥水切成段备用。

3.锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入猪腰煸炒2分钟。

4.锅内放入大蒜翻炒2分钟，倒入生抽、蚝油，盐调味，出锅即可。

六、木耳炒腰花的家常做法？

材料：

1.猪腰花250克

2.黑木耳30克

3.青椒1个

4.红椒1个

5.生姜1块

6.蒜2瓣

7.盐适量

8.鸡精适量

9.料酒适量

10.生抽适量

11.油适量

步骤：

1.先将黑木耳泡软，洗净去掉杂质，切成小块备用。将猪腰花清洗干净，在开水中焯水一下，去出黏液，捞起过凉水，切成小块备用。

2.青红椒切丝，生姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，放入生姜蒜末爆香。

4.将木耳和腰花倒入翻炒1-2分钟。

5.将青红椒丝倒入继续翻炒。

6.加入盐，料酒，鸡精，生抽调味，继续翻炒。

7.翻炒至熟，出锅即可。

温馨提示：

猪腰花需剁去筋膜2次，焯水后更好口感，也可过油以去腥味。

七、洋葱炒腰花的家常做法？

猪腰2个，洋葱1个，红辣椒1个，大蒜，料酒，生粉，耗油，生姜，胡椒粉，生抽，盐均适量，猪腰洗干净切开，剔除白色的筋，切片备用，往猪腰里加入料酒，粉，用手抓匀，用清水多洗几遍，锅里加水烧开，放入猪腰焯至变色捞出来，焯好的猪腰加入姜末，粉，料酒，胡椒粉，少量的盐搅拌均匀，腌制片刻，洋葱切片，锅里倒入油，放入姜蒜红辣椒爆香，洋葱倒入锅里，炒均，猪腰倒入锅里大火爆炒几下，最后加入盐调味即可出锅

八、爆炒腰花的家常做法？

1、在超市买一个新鲜的猪腰子，冲洗干净，将猪腰子从中间切开，将里面白色的物质去除。

2、将猪腰子切十字花，先在表面切横刀，再切竖刀，方便入味。

3、将切好十字花的猪腰子切成2cm左右的宽条，装入碗中。

4、向猪腰子里加入半勺盐、半勺鸡精、一勺料酒和一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

5、在小碗中调酱汁。加入半勺盐、半勺十三香、半勺蚝油、一勺酱油和少许淀粉，再加入半碗水搅拌均匀。

6、锅内加水，水开后将腌制好的猪腰子焯水，一分钟后捞出。

7、在平底锅中放入少许油，加入切好的葱、姜、蒜片，翻炒爆香。

8、炒香后，将切好的辣椒块和焯好的腰花放入锅中，翻炒。

9、翻炒一分钟后，将调好的酱汁放入腰花中。

10、大火翻炒均匀后，装盘出锅。辣炒腰花就做好啦！

九、番茄炒腰花家常做法？

原料

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猪腰 (2个)

韭黄 200克

泡椒 50克

大蒜 2瓣

姜 1块

花椒 10余粒

生抽 少许

盐 适量

淀粉 少许

料酒 适量

胡椒粉 3克

1/猪腰横切两半，去掉中间白色深红部分，清洗干净。清洗干净的猪腰切竖条，底部不要切断，在横切成交叉状，改刀成大小适中的条状。

2/韭黄切段，泡椒切丁，改好刀的腰花放入适量淀粉，盐，料酒，胡椒粉腌制5分钟。

3/锅中烧油，烧制7成热，下入花椒，炝出香味再放入姜蒜末快速炒出香味。

4/炒出香味开大火下入腰花，快速翻炒至腰花变色下入泡椒酱。

5/快速翻炒均匀倒入韭黄继续大火翻炒。

6/翻炒入味以后锅边烹上少许生抽快速起锅装盘即可。

7.美味又好吃的番茄炒腰花家常做法完成开吃了。

十、韭芽炒腰花家常做法？

韭芽炒腰花的家常做法如下

猪腰子、韭菜、葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等

这道菜主要炒的是腰片，所以韭菜不宜过多，一小把即可。

操作步骤：

1、准备一对猪腰子，然后按照上面的方法把猪剔去白色的筋，然后切成薄片（切腰花对刀工要求比较高，所以就简单切片吧）

2、切好的腰片，放入100毫升高度白酒，用手抓洗1分钟，然后倒入清水继续抓洗，倒出沥干水分。

3、再用清水冲洗2-3遍，直至腰片略呈乳白色，控干水分，进行下一步腌制。

4、清洗好的腰片放入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，然后再放入两勺淀粉搅拌均匀并腌制10分钟，让其充分入味。

5、准备好的姜、蒜、小米辣和韭菜。

6、起锅烧油，油温5成热里倒入切好的姜、蒜、小米辣，煸炒出香味。

7、再倒入腌制好的腰片转大火迅速滑散，翻炒1分钟左右。

8、最后倒入切好的韭菜，快速翻炒10来下即可出锅装盘。

这样炒出来的韭菜炒腰片嫩滑鲜香无膻臊味，非常好吃。