怎样做家常炒鱼(家常炒鱼的做法)

家常炒鱼的做法

用料-小青椒一小盘鱼品种不强求，最好是刺少的）蛋清一个姜蒜少许干辣椒两三只就够了

青椒炒鱼的做法

青椒和干辣椒姜蒜等切成粒

鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟

时间到了之后锅里烧油

鱼下锅煎炸

炸完出锅

佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿

加炸过的鱼一起炒

翻炒之后出锅！

炒鱼的方法 家常

鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升，

1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。

2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。

3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。

4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。

5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。

6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。

家常炒鱼的做法大全

一、用料

草鱼中段 2段

料酒 2勺

盐 3勺

花椒 小把

胡椒粉 少许

干辣椒 6个

生抽 6勺

葱 2根

姜 1块

蒜 3瓣

洋葱 1个

小米椒 2个

花椒 小把

生抽 2勺

白糖 少许

醋 少许

芝麻 少许

葱段 1根

二、武汉炒鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼块加料酒，葱姜，盐，胡椒，花椒，干辣椒，生抽腌制一天

步骤 2

取出鱼块，平铺，可以放室外晒干，或者烤箱最低温烤干（一晚），冷冻起来，随吃随用

步骤 3

小火煎至金黄，盛起装盘备用。

步骤 4

油下姜蒜，洋葱末，干辣椒，小米辣，花椒，下鱼块，下生抽，白糖，锅边淋醋，加芝麻，葱段，出锅！特别香！重口

炒鱼咋做

原料

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鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升，

1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。

2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。

3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。

4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。

5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。

6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。

炒鱼的做法 最正宗的做法

主料：

鱼片适量

辅料：

蒜瓣适量

姜适量

小红椒适量

青椒适量

油适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

做法：

1. 鱼洗净切片，切些姜末。

2. 鱼片里放入姜末、生抽、盐、料酒、耗油。

3. 轻轻用手抓匀，腌制十分钟。

4. 姜、蒜瓣切碎，青椒先切断， 然后切丝条，小红椒切粒。

5. 锅里热油，放入蒜粒爆香。

6. 放入鱼片翻炒直至炒到鱼片段生变色乘出。

7. 锅里再放点油，放入青椒，小红椒炒一会儿。

8. 把鱼片倒下去炒匀,加入一点点生抽，适量的盐和鸡精炒匀

家常炒鱼的做法大全窍门

1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根。

2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。

3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。

4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下。

5、鱼片变色后捞出来备用。

6、热锅凉油，放入姜末进去爆香。

7、加入适丝瓜片进去翻炒。

8、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了。

9、加入适量的盐调味翻炒均匀。

10、最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎即可。

炒鱼的家常做法简单

黄豆炒鱼是一道美味可口的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是一份简单的黄豆炒鱼家常做法：

所需材料：

1. 草鱼或鲤鱼 1 条（约 500 克）

2. 黄豆 100 克

3. 大葱 1 根

4. 姜 1 块

5. 蒜 3 瓣

6. 干辣椒 3-4 个

7. 香菜 适量

8. 生抽 1 汤匙

9. 老抽 1 汤匙

10. 蚝油 1 汤匙

11. 盐 适量

12. 白糖 1 茶匙

13. 胡椒粉 适量

14. 料酒 1 汤匙

15. 食用油 适量

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成 2-3 厘米见方的块。用少许盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 将黄豆提前浸泡 4 小时以上，然后沥干水分备用。

3. 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。

5. 放入腌制好的鱼块，用中火将鱼块两面煎至微黄色。

6. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 加入黄豆，继续翻炒，让黄豆和鱼块充分混合。

8. 倒入适量的热水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮 10 分钟左右，让黄豆熟透。

9. 最后加入葱段和香菜碎，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐和白糖，撒上胡椒粉，翻炒均匀。

10. 出锅前，尝试一下味道，如有需要可再适量调整盐和胡椒粉的比例。

黄豆炒鱼家常做法完成！根据个人口味，你还可以在炒制过程中加入其他配料，如豆瓣酱、花椒等。希望这道菜能给你带来美味的享受。

家常炒鱼的做法简单做法

用料：白鲢鱼750克、大蒜150克、食用油500克、料酒2大勺、生抽1勺、酱油1/2勺、醋1/2勺、辣椒油适量、白糖1/2勺、白胡椒适量、豆瓣酱2勺、火锅底料适量、泡椒适量、水淀粉适量、姜2片、葱白1小断、开水适量

做法：

1、准备好鱼中段。

2、剁成约五厘米的方块。

3、加姜丝，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。

4、准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。

5、锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6、继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。

7、捞出来的鱼块与大蒜。

8、这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。

9、锅里留底油，小火。

10、依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。

11、掺入适量的开水。

12、大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖，酱油，料酒。

13、转小火，下入大蒜。

14、煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。

15、轻轻捞出来鱼块和蒜。

16、锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。

17、淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好。