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腰花家常做法简单做法?

2023-09-07 23:28:43家乡菜谱1

一、腰花家常做法简单做法?

腰花洗干净,后切成片,加入锅中,倒清水,葱姜蒜,料酒,盐,煮熟

二、炒羊腰花家常做法?

食材:

羊腰2个

尖椒2个

洋葱1个

蒜2瓣

葱1段

味极鲜酱油适量

食盐适量

料酒适量

老抽适量

步骤:

1/7

首先将买来的腰子洗干净,用刀从中间切开,把外面的肥油和筋膜撕掉,切成片。

2/7

锅里加水,放入切好的羊腰片,放入适量料酒,烧开焯水,捞出后洗干净控水备用。

3/7

将尖椒切段,洋葱切块,蒜、葱切好,备用。

4/7

起锅烧油,放入葱、蒜爆香,然后放入尖椒、洋葱炒出香味。

5/7

加入焯过水的羊腰,继续翻炒后加入生抽、老抽、食盐调味。

6/7

继续翻炒,最后炒出酱香味。

7/7

最后我们就可以出锅装盘,一道美味的家常爆炒羊腰就做好了

三、湖南炒猪腰花家常做法?

1.准备一块新鲜的猪腰,将猪腰清洗一遍,然后从中间切开,取出猪腰中的白色筋膜,只留下红色的猪腰肉备用。

2.猪腰处理好放入冷水中,多冲洗几次。

3.猪腰改刀成腰花,首先将准备好的猪腰放在案板上铺平,在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹,至腰花三分之二的深度,每刀间隔2到3毫米。

4.然后再从反方向下刀,前三刀切至三分之二深,第四刀切断。

5.腰花切好后,加入适量的冷水再次冲洗5到6次,将猪腰上的血水完全洗干净后,沥干水分备用。

6.取一个容器,将腰花放入进去,继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀,腌制15分钟,去除猪腰的异味,让猪腰更加入味。

7.接下来准备配菜,将胡萝卜洗净切菱形片、洋葱切块、青红椒切块备用。

8.调一个碗汁,在碗里加入盐1克,胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克,搅拌均匀。

9.锅中倒宽油烧热,先将腰花倒入油锅滑散,然后将配菜也倒进去,整个过程大概在15秒左右,随后捞出。

10.锅中留少许底油,烧热后下入葱姜蒜爆香,然后把碗汁倒进锅中翻炒至黏稠,再把所有食材都下入锅中,简单翻炒片刻就可以啦。

四、火爆腰花炒黄瓜的家常做法?

用料:

猪腰 1个,黄瓜2个,青红椒 2个,蒜适量,姜 适量,料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺

做法步骤:

步骤 1 猪腰子对半剖开,去掉里面白色筋膜,切花刀,放水里浸泡两小时,这样可以减少腥骚味。

步骤 2 腰子,黄瓜.青红椒都切块,蒜拍碎。

步骤 3 腰花放一勺料酒腌制15分钟,然后倒掉料汁,控干水分,加一大勺食用油抓匀。

步骤 4 锅里烧热油,放入姜丝蒜末煸炒,再放入青红椒翻炒至断生,盛出备用。

步骤 5 锅里烧热油,放入腰花,大火翻炒两分钟。

步骤 6 倒入青红椒,黄瓜.加一勺生抽,一勺蚝油(不要放盐),翻炒两分钟,起锅装盘。

五、炒牛腰花的家常做法大全?

食材:

主料:猪腰子(350克)

辅料:荸荠(70克)

调料:大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

步骤:

1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。

2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

3.马蹄(荸荠)切片。

4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。

6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。

7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。

六、家常腰花做法?

食材:

  猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

  猪腰子的家常做法:

  1、猪腰子洗净,先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条;

  2、姜切丝,葱切丝,蒜切片;

  3、将高汤倒入碗中,再加酱油、精盐、味精调成芡汁;

  4、锅中倒油烧热,把腰条放进去炸至九成熟,捞出;

  5、锅中留底油烧热,下入姜丝、蒜片、葱丝炒香,再烹入绍酒翻炒,倒入腰条和香菜段翻炒均匀;

  6、最后倒入芡汁,加白醋,淋上香油,炒匀出锅。

七、炒猪肘子家常做法?

食材

猪肘子适量,干红椒适量、八角适量、草果适量、生姜适量,芝麻油适量,冰糖适量

步骤1.猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干

步骤2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

步骤3.热油锅放入冰糖快速翻炒

步骤4.放入肘子炒糖色

步骤5.加作料及生抽

步骤6.加650ml开水,加盖,小火焖20分钟

步骤7.准备干红枣若干,大蒜子去皮

步骤8.铺于砂锅底部

步骤9.放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐

步骤10.加盖,小火炖100分钟

步骤11.出锅后洒白芝麻即可完成了。

八、炒猪耳朵家常做法?

食材明细

猪耳朵、桂皮、八角、陈皮、料酒、生姜、味极鲜、香叶、干红辣椒、花椒、白糖、精盐、朝天椒、鸡粉调味料。

1、买回来的猪耳朵;需要处理干净,特别是耳朵眼里,会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料:生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2、清水冲洗猪耳朵,然后用盐搓洗猪耳朵,锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵;煮到水沸腾即可,锅盖不用盖,可以去除猪圈气;将猪耳朵捞起,用温水清洗,用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。

3、倒入少许的一品鲜。

4、少许的味极鲜提鲜。加进生抽;再放入少许十三香粉。

5、倒入干红辣椒、生姜等卤料,加进老抽上色。1勺料酒那是必须的。放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行,可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后,盖锅盖小火煮40分钟,再关火焖3小时以上。

6、开盖煮沸后,盖锅盖小火煮40分钟,再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵放凉备用。

7、直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细。等猪耳朵凉透了才好切。将其切成大小均等的条。

8、锅中爆香生姜和干红辣椒。切好的朝天椒汇进锅中。

9、爆炒猪耳朵是用大火,猪耳朵含有大量的胶原蛋白炒制的时候注意不要粘锅。炒好的朝天椒汇入锅中。

10、猪耳朵在卤制时已经放入了盐等调料。已经入味,因此味极鲜少量的放入,只是为了提鲜。

11、最后放进鸡粉调味料即可。

12、来上一碗米饭,在苦夏这个没胃口的季节里,爆炒猪耳朵不愧是经典的米饭杀手~

九、炒猪肠家常做法?

主料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙炒猪大肠的家常做法:1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅

十、炒饼家常做法简单做法?

准备的食材有:黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒。

第一步: 首先我们把买回来的大饼,切成细细的饼丝,再买饼的时候也可以买现成的饼丝。

第二步:花一块钱买半斤绿豆芽,买回来以后放在盐水中洗泡30分钟,因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉,当买回来的时候,一定要用盐水浸泡,在用流动的清水多清洗几遍,然后捞出,控干水分备用。

第三步:把五花肉切成细丝,然后放入碗内,放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟,这样把肉腌制一下,炒出来的肉软烂,不柴不腻。

第四步:热锅内放入适量的食用油,油热后倒入饼丝,先把饼丝炒至两面金黄,这样可以炒出饼丝里的水分,饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。

第五步:另起锅烧油,油热倒入提前腌制好的五花肉,炒出香味,炒至肉色发黑,再放入葱姜、花椒粒炒出香味,倒入绿豆芽,炒至绿豆芽段生,再放入饼丝,放入适量的胡椒粉,适量的盐,翻炒均匀,炒至3分钟即可出锅。

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