豆角东北家常做法(东北豆角的功效与作用)

东北豆角的功效与作用

东北豆角其实就是我们说的油油豆角，油豆角是东北夏季的主要蔬菜，几天不吃就想，离开了油豆角，家里的餐桌就觉得少了什么，尤其，在外地生活的东北人，都有油豆角情节，想方设法的弄一些油豆角，大吃一番，解解馋。

油豆角颜色很好看，有很多种颜色，品种很多，名字也很富有乡土气息

东北豆角学名叫什么

东北莱豆角焖肉叫：猪肉焖豆角

东北豆角的功效与作用禁忌

1、切忌花期浇水

豆角和豇豆最怕的一件事情就是在花期浇水，很多种植户都以为到了开花结荚期，需要大量的水分，但却不知，一旦浇水后，就会导致大量的落花落荚，大多数植物开花都不喜欢大水，所以，在开花期间尽量不要浇水，如果土壤出现干旱，可以在沟内浇入小水，保持土壤不过分干旱即可，切忌用大水浇灌。

2、切忌乱喷药物

无论是种植什么农作物，都难免会发生病害和虫害，常用的防治病虫害方法就是喷药，但豆角类植物对药物非常敏感，稍有不当，就会发生药害，所以，给豆角、豇豆等作物要忌用几种药剂，嘧霉胺、乙霉威和代森锰锌，凡含有这些成分的药物一定不要使用，以免导致大量的落花落荚。

3、切忌使用单一氮素肥料

种植豆角和豇豆除了施足有机肥以外，结荚期间还要及时进行追肥，以防止枝叶发黄早衰，但追肥要切忌氮肥过多，如果使用氮肥过量，会导致枝叶旺长，影响开花和结荚。追肥时要控制氮肥，增施磷钾肥，可采用小水冲施或喷施的方法进行追肥，常用的肥料有硫酸钾、磷酸二氢钾等，或者用豆角类专用水溶肥进行喷施。

4、切忌不通风不透光

在土质肥沃，基肥使用充足的条件下，豆角枝叶长得就会特别茂盛，从而导致内部通风透光不良，看似开花挺多，实则结荚很少，这都是由于叶片长得过于密实，里面不通风不透光所导致的，因此，对于生长过于旺盛，叶片比较密实的，要及时进行疏叶，摘掉太过密实的叶子和底部发黄的叶子，保持里面通风透光，避免太闷导致落花落荚。

东北豆角大全

在东北，夏天菜市场那豆角的品种可真是多，什么油豆角、四季豆、白不老、猪耳朵、豇豆、黄金勾、一点红、蛇豆......种类多种多样，还有很多我都叫不出名字，这些豆角，每一种口味都不太一样。

我家吃得最多的是油豆角，油豆角颜色鲜绿、肉质肥厚、口感饱满，我喜欢用五花肉或是排骨来炖油豆角，炖得软烂烂的，有一种奇妙的香味，一周吃5次也不烦。

其他的豆角，有的适合炒着吃，有的适合做包子，有的适合凉拌，总之是各有各的吃法，现在正是各种豆角大量上市的季节，大地自然熟的味道可比冬天那种大棚菜好吃多了，抓紧时间吃吧！

东北豆角的功效与作用是什么

含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

东北豆角的吃法

扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克

步骤 

1.扁豆去筋，洗净。

2.蒜切片，大葱切片。

3.热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香

4.倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。

5.炒匀即可。

东北豆角的做法大全家常

东北毛豆角正确煮法如下

原料：

毛豆角一斤、干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量、盐适量。    

方法：

1、将毛豆角仔细清洗；

2、用剪刀剪掉豆角俩头从而更好的入味；

3、将剪好的豆角放入盆中备用；

4、准备干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量备用；

5、将香料放在茶包袋中；

6、在锅中倒入适量清水，放入干料包和干辣椒，用大火烧开；

7、在水开后放入剪好角的豆角，放入盐，开锅后，用中小火煮5分钟；

8、5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖豆角；

9、焖好的豆角带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用即可。

东北豆角有什么营养和功效

豆角里面我最喜欢的是扁豆角。这种豆角用来和其它食材一起炖再好不过了。炖好后的豆角吸满了汤汁，吃起来也非常的软烂，老年人也可以吃。有人会说用长豆角也可以，但是长豆角比较难熟。一般我用来做豆角焖面。此外，豆角营养丰富，可以经常吃。

东北豆角的功效与作用图片

东北黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富，食用价值很高。东北黄金钩豆角口感好，细腻而软和，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃。在众多油豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些。

东北豆角的营养价值与功效

线 豆就是我们俗称的豇豆，也叫姜豆，带豆，是一种营养丰富的豆类，所含营养成分包括维生素，蛋白质，磷脂，矿物质，线豆里面的维生素含量是非常丰富的，像维生素c，维生素b等等，而且还含有植物蛋白质，可以给身体健康带来很大的帮助，还可以补充身体所需要的维生素，大脑可以保持清醒，益气生津，解渴健脾的作用也比较不错。

东北豆角叫什么名字

北方常见豆角的介绍1、豇豆豆角又名豆角、豇豆、长豇豆、带豆，属豆科属一年生蔬菜。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。2、四季豆四季豆又叫菜豆，芸豆、架豆、玉豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆。3、白不老白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。也是豆角的一个品种，其特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。4、扁豆扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久 。5、蛇豆蛇豆角，也叫蛇瓜、蛇豆，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。6、油豆角油豆角,又名油豆,原植物为豆科菜豆属 。主产地为中国东北的黑龙江省和吉林省。7、猪耳朵豆角这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。