香菇炒粉皮做法大全家常(香菇炒粉皮做法大全家常视频)

香菇炒粉皮做法大全家常视频

材料

牛肉一块，粉皮适量，香菇适量

辅料

调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g

步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿

步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油

步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香

步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀

步骤5，烹入料酒

步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）

步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时

步骤8，然后放入香菇、平菇

步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟

步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅

香菇炒粉丝的做法大全窍门

把粉丝用热水浸泡，直到柔软，捞出备用。

2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面

香菇炖粉皮怎么做好吃

1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。

香菇炖粉皮

粉皮干100g 黄瓜50g 胡萝卜20g 香菜20g 香菇5朵  花生10g 油适量 精盐适量 白砂糖适量 醋适量 辣椒酱适量 鲜虾酱适量 鲜抽适量 鸡精适量 麻油适量 大蒜适量

做法步骤

1.准备好食材

2.粉皮干用清水浸泡30分钟

3.放入开水煮5分钟

4.捞出，沥干水份，放入大碗备用

5.香菇浸泡好，洗净切丝

6.胡萝卜洗净切丝

7.黄瓜与香菜洗净切丝

8.花生炒熟，去衣碾碎

9.锅里油热，下胡萝卜煸炒至发蔫

10.放下香菇煸炒一下盛出

11.粉皮加入糖、盐、鲜抽、醋

12.加入辣椒酱、鲜虾酱、鸡精等调料

13.搅拌入味

14.放黄瓜丝

15.放香菜搅拌好

16.撒些花生碎末.撒些蒜泥搅拌好

17.淋些麻油即可

香菇炒粉条的做法窍门

食材清单

小干香菇 15个左右 、 油菜 4颗 、 粉条 一小把 、 葱沫 、 姜沫 、 蒜茸 、 干辣椒 、 盐 、 鸡精 、 花椒粉 、 五香粉 、 水 、 食用油 适量 、 酱油

烹饪步骤

1/7

泡好的香菇

2/7

泡好的粉条、洗好切好的油菜

3/7

切好的葱沫、姜沫、蒜茸、干辣椒段

4/7

开火，往锅里倒入适量的食用油，等油开后加入切好的葱沫、姜沫、干辣椒段，翻炒出香味。

5/7

加入泡好的香菇，不断翻炒，之后加入酱油，接着翻炒，再加入适量花椒粉和五香粉，接着翻炒。

6/7

倒入适量开水，一定是开水哦！开水可以多倒些，加入泡好的粉条，翻炒，加入盐，翻炒匀后，加盖炖两分钟，揭盖，再加点儿开水，放入鸡精，翻炒，放入洗好的油菜，翻炒。

最后一步

最后加入蒜茸，立即关火，再接着翻炒，将蒜茸翻炒均匀，出锅成盘即可！

小贴士

香菇一定要用温水泡开，粉条也用温水泡开。

香菇粉皮炒肉的做法

骤1/8

鸡剁块

步骤2/8

下锅燎水，撇沫沥干待用。

步骤3/8

粉皮用温水浸泡待用。

步骤4/8

葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。

步骤5/8

锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。

步骤6/8

放入鸡块大火翻炒，依次放入盐，料酒，白糖，酱油，老抽，耗油煸炒至没有水分，加适量水放入葱炖煮。

步骤7/8

鸡顿到熟烂放入粉皮，至粉皮熟软。

最后一步

最后收汁，出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。

香菇炒粉丝

猪肉末 100g

粉条 一把

胡萝卜 一节

香菇 5朵

洋葱 40克

葱蒜 适量

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 小半匙

白糖 1小匙

玉米淀粉（腌肉用） 1小勺

生抽（腌肉用） 1小勺

胡椒粉（腌肉用） 少许

做法步骤

1、粉条提前用水浸泡4个小时

2、所有食材切碎

3、肉末加入生抽、玉米淀粉和胡椒粉抓匀

4、锅里水烧开，放入粉条煮熟捞出过凉水

5、锅里倒适量油烧热，下入肉末翻炒变色盛出

6、另起锅热锅倒油，下入葱蒜炒香

7、加入豆瓣酱炒出红油

8、倒入香菇胡萝卜和洋葱翻炒

9、加入肉末

10、加入粉条

11、加入鸡精

12、加入白糖和蚝油

13、撒入葱花

14、翻炒均匀出锅

香菇炒粉皮做法大全家常视频教学

材料：

粉皮、腊八蒜、胡萝卜、豆腐皮、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、油

步骤：

1.将粉皮用水泡软，切成小段备用；

2.腊八蒜去皮，切成末备用；

3.胡萝卜切成丝备用；

4.豆腐皮切成小段备用；

5.鸡蛋打散备用；

6.锅中热油，倒入鸡蛋煎熟备用；

7.锅中再加入适量油，放入腊八蒜煸炒出香味；

8.放入胡萝卜丝和豆腐皮翻炒片刻；

9.倒入煮熟的粉皮，加入适量盐和鸡精调味；

10.加入煎好的鸡蛋翻炒均匀；

11.淋入少量生抽，翻炒均匀即可。

提示：

1.粉皮煮熟后一定要沥干水分，否则不易入味；

2.腊八蒜可以用蒜苗代替，口感也很不错；

3.胡萝卜丝可以根据口感调整，如果喜欢更甜脆可以多加一些；

4.豆腐皮可以用其他配菜代替，比如香菇、青菜等。

香菇炒粉的做法大全

以下是潮汕地区特色的竹笋炒米粉的做法：

材料：

- 米粉 200 克

- 竹笋 1 根

- 豆芽 100 克

- 红椒 1 个

- 青椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量

步骤：

1. 米粉用温水浸泡 20 分钟，捞出沥干水分备用。

2. 竹笋、豆芽、红椒、青椒分别切成丝备用。

3. 在锅中倒入适量油，烧至六成热，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入竹笋丝，翻炒均匀，加入豆芽、红椒、青椒，继续翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，炒至蔬菜断生。

5. 加入泡好的米粉，继续翻炒均匀，炒至米粉松散、面条Q弹。

6. 炒至所有材料断生、口感协调，即可出锅。

小贴士：

1. 米粉要用温水浸泡，这样炒出来的米粉口感更加柔软。

2. 竹笋炒豆芽蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，如韭菜、蒜苔、胡萝卜等。

3. 炒竹笋时要用中小火，以免炒糊影响口感。

4. 最后加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调料，可以根据个人口味进行调整。

香菇炒粉皮做法大全家常视频教程

食材

粉皮（300克）香菇（5朵）小油菜（2个）

娃娃菜（20克）蒜（2瓣）食用油（10克）

盐（5克）五香粉（3克）老干妈（10克）

味精（3克）芝麻（少许）

步骤1: 炖粉皮里面的蔬菜可以根据自己的喜好放，但是我还是觉得香菇和油菜比较好吃。

步骤2: 粉皮买回来，过冷水，淘去里面的碎末。

步骤3: 食用油烧热之后，爆香蒜末和香菇。

步骤4: 加入娃娃菜丝，五香粉，盐和水，煮开。

步骤5: 锅开之后，倒入粉皮，粉皮略煮就可以了。

步骤6: 粉皮透明之后，加入小油菜段儿。

步骤7: 开锅之后倒入老干妈辣酱调味，撒芝麻即可出锅。

香菇炒粉皮做法大全家常视频窍门

1、用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。

2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。

3、待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。

4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。

5、最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。

6、粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）

7、水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。