番茄鱼肉豆腐汤的做法大全家常(番茄鱼豆腐可以一起吃吗)

番茄鱼豆腐可以一起吃吗

食材：青鱼 一条    嫩豆腐 一斤

番茄 三个    番茄酱 80克   葱姜蒜 若干

花椒 十颗

做法步骤

第1步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第1步青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。

第2步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第2步番茄三个切成大小均匀的块。

第3步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第3步炒锅热油，下番茄酱略炒。

第4步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第4步加番茄块炒软。

第5步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第5步加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。

第6步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第6步煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。

第7步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第7步倒入开水继续煮到白汤。

第8步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第8步捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。

第9步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第9步将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火

番茄鱼炖豆腐

主料3人份

草鱼600克

 豆腐250克西红柿2个

辅料

食盐适量

 姜适量蒜适量 葱适量料酒适量 玉米油适量水800克

步骤1

约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节

步骤2

两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱

步骤3

锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟

步骤4

锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味

步骤5

把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口

步骤6

鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了

烹饪技巧

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能

番茄豆腐鱼片汤

1.熟咸肉切指甲片，番茄切丁，绢豆腐切小块。

2.炒锅烧热，加少量油，放入咸肉，番茄丁，豆腐块，汤煮沸，加入调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

番茄鱼肉豆腐汤的做法大全家常窍门

前期准备工作：

1：把蒜和姜都切成末；用中型的刀具，左手按着刀尾端，不动；然后右手握着刀把，按压，移动按压，就可以快速的把蒜和姜切成末。

2.西红柿；把西红柿去皮，再切成小块

3.豆腐；把豆腐切成一小块一小块

4.香菇；洗净切成片焯水备用

5.猪肝；把猪肝洗干净后，检查下看下内里有没有血块，有的话挑出来不要。切成小块状。

开火

锅烧热，放蒜姜末；炒香再加入西红柿，翻炒至西红柿软起来，有些许烂；然后，加入适量的清水，大火烧至水沸腾起来；再把豆腐、香菇加入，盖上盖子，大火烧至水沸腾，约2分钟。然后，再把猪肝倒放锅里，盖上盖子，大火烧至水沸腾，约5分钟。

一道美味制作简单的汤水就做好了。

PS：可以加一些葱花的，如果不喜欢也可以不加。

番茄鱼肉豆腐汤的做法大全家常菜窍门

准备材料：鲡鱼一条、番茄一个、红枣3个

制作步骤：

1、两条稍小的鱼，肉比较嫩。先放一点盐腌制15-30分钟。然后用厨房纸巾吸干水分可以防油溅。

2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。

3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。

4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。

5、然后加入水，炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。

6、把番茄也倒入汤锅里，把刚刚煮的开水倒入汤锅里，这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。

7、小火煮。

8、快煮好后放入红枣，尝尝味道是否合适，因为刚刚腌制过了，如果不够味可以再加一点盐。

番茄鱼豆腐怎么做好吃

鱼头西红柿炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是它的正宗做法：

所需食材：

鱼头：适量

豆腐：适量

西红柿：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

将鱼头清洗干净，切成块状备用。豆腐切成块状，西红柿切成小块备用。姜蒜切末备用。

热锅冷油，将姜蒜末爆香。

加入鱼头块煎至两面金黄。

加入适量的料酒煮一下，去腥。

加入足够的水，水量要稍微多一些，放入豆腐块，煮开后转小火慢慢炖煮10分钟左右。

加入西红柿块，继续炖煮5分钟左右，直到西红柿熟软。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，搅拌均匀。

撒上葱花，淋上少许食用油，即可出锅。

这样，一道鲜美的鱼头西红柿炖豆腐就做好了。可以搭配米饭一起享用。希望你喜欢！

番茄鱼豆腐的做法 最正宗的做法

主料

豆腐 250克

西红柿 1个

辅料

蒜 4瓣

食用油 4克

白醋 10克

白糖 12克

水淀粉 20克

盐 1克

清水 30克

做法步骤

1.准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一点的。

2.豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。

3.西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。

4.准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。

5.焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。

6.锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。

7.煸西红柿的时候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。

8.如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。

9.将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。

10.加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多时，关火出锅。

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11.酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。

番茄鱼肉豆腐汤的做法大全家常视频

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

番茄豆腐鱼汤做法大全窍门

胡萝卜豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，以下是它的制作方法：

所需材料：

鲫鱼1条（约500克）

胡萝卜1根

嫩豆腐1块（约300克）

姜片适量

盐适量

食用油适量

清水适量

葱花适量

制作步骤：

将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。胡萝卜去皮、切成小块；嫩豆腐切成小块备用。

热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入鲫鱼煎至两面金黄。

将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入清水至鱼身能够浸没，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。

加入胡萝卜块和豆腐块，再次大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到胡萝卜和豆腐煮熟。

加入适量盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

在煮汤的过程中，可以根据个人口味适量加水或者减少煮的时间，以达到自己喜欢的口感。

鲫鱼煎至两面金黄后可以取出备用，也可以直接放入汤锅中煮，但需要注意的是，煎鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过干。

如果喜欢口感更鲜美的汤品，可以在加入胡萝卜和豆腐的同时加入适量的虾米或者干贝等海鲜食材。