目鱼炒花菜的家常做法大全(目鱼花炒什么好吃)

目鱼花炒什么好吃

用料：鲜墨鱼，大蒜，盐，素油，菠菜，酱油，葱。

步骤1、把大蒜去皮，洗净，切片；菠菜洗净，用沸水焯一下，切成5厘米长的段；鲜墨鱼洗净，切4厘米长的段；葱切花

步骤2、把炒锅置武火上烧热，再加入素油，烧六成熟时加入大蒜、葱爆香，随即加入鲜墨鱼片炒匀，加入菠菜、盐、酱油，炒熟即成。

目鱼花菜谱

目鱼花是墨鱼做的。

目鱼花的自制方法

原料：大目鱼即墨鱼750克、盐3克、味精5克、鸡粉5克、蒜香粉20克、生蛋黄20克、干淀粉30克、色拉油1000克。

做法：

1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块。

2、放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

3、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即可。

酱爆目鱼花

原料：目鱼1斤、黄瓜、胡萝卜、肉糜。

做法：

1、目鱼切花，飞水，重新冲洗一遍后沥干。

2、胡萝卜和黄瓜切丁。

3、热锅入油，六成热，下目鱼花爆火翻炒片刻捞出。

4、锅洗净，加少许油，放葱末和姜片煸香，倒入肉糜，煸炒一下后，把胡萝卜丁和黄瓜丁倒下去翻炒一下。

5、加2大勺李锦记甜面酱，淋入黄酒，老抽，加一点点糖，盐少量，然后把目鱼花放入炒锅，翻炒均匀，使每一片目鱼花都包裹着浓浓的酱汁，勾芡，淋油，出锅。

目鱼花炒什么好吃窍门

不需要，但要过开水烫一下也可以，目鱼，鱿鱼，乌鱼烫一烫就很嫩的。

目鱼花炒什么好吃又简单

简单易学因为目鱼炒粉丝这道菜非常受欢迎，大部分人都可以学习掌握。首先将粉丝煮熟备用，再将目鱼洗净去鳞去内脏去骨，切成小块备用。然后在锅中加油，将葱、姜、蒜爆香，再加入所需的配菜如胡萝卜、青椒等，并加入目鱼块翻炒至目鱼熟透。最后加入煮好的粉丝，翻炒均匀即可。如果喜欢更多的口感，可以加入蟹棒之类的海鲜类食材。 在炒制目鱼炒粉丝的过程中，可以适量加入一些调味料如盐、鸡精、料酒等，以提高炒菜的口感，增加食欲。此外，炒制时需要掌握好火候，避免粘锅或过度炒制导致菜品口感变差。最后，需要注意卫生和食品安全，选择新鲜的食材，做好清洗和加工。

目鱼花炒多久才熟

食材清单

．目鱼花、黑木耳、芹菜、蒜头、小葱

．蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、料酒2勺、白砂糖1勺（减肥的话用零卡糖）、淀粉1勺美味秘诀

所有食材洗净，木耳泡发洗净，芹菜撕掉外面的皮切小段，蒜头切片，葱白切小段，葱绿切葱花，备用。

2冷水下入目鱼花、蒜片、料酒1勺，大火煮开后捞出控干水分。

空碗中倒入蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、料酒1勺、白砂糖1勺（减肥的话用零卡糖）、淀粉1勺，清水半碗，搅拌均匀备用。

4热锅喷油，倒入蒜片和葱白爆香后倒入目鱼花翻炒3分钟左右，倒入芹菜和黑木耳翻炒均匀后倒入调好的料汁翻炒均匀，小火焖5分钟左右即可。

目鱼花怎么炒

大目鱼（即墨鱼）750克。

调料盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克， 1000克。编辑本段做法 1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的 中小火浸炸3分钟，出锅控油即可

目鱼花炒菜

清洗墨鱼仔时要把它的表皮撕掉，然后再剥掉它背部的硬皮，去掉里面的灰骨。

在一个盆子中多放一些清水，把处理好的墨鱼仔放入到里面，再下手把它的头和内脏一起清理出去。

在水中把墨鱼的眼珠去掉，让它把身体内的墨汁流出来，然后再换清水，把墨鱼仔洗净即可。

把洗好的墨鱼仔下水煮制时，记来要来回一翻动，如果不翻动会让煮出的墨鱼出现“阴阳面”。

墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。

洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。

墨鱼骨也是一味常用的中药材，建议大家晒干后留着作药用，它有制酸、止血和收敛的功效。但是，那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨鱼才有墨鱼骨，墨鱼仔通常是没有骨头的。

目鱼花的做法大全家常菜

食材：目鱼花（速冻），青椒，红椒，大蒜，鲜酱油，料酒

制作步骤：

1、目鱼花解冻之后，用水冲洗干净，烧一锅开水，加入少量的料酒，再加入目鱼花焯水去腥，煮一分钟捞出沥干水份。

2、将目鱼花切成小块。（大小按自己的喜好来）

2、青椒，红椒清洗干净，切好待用。

3、热锅下油，加入大蒜煸香。

4、加入青椒，红椒一起先煸炒约一分钟。

5、加入目鱼花，食盐一起翻炒几个来回，再调入鲜酱油炒匀出锅。

清炒目鱼花窍门

材料

鲜墨鱼300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

目鱼花和什么炒好吃

材料

鲜墨鱼300克。雪菜200克

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，雪菜，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。