煮红薯汤面汤的做法大全家常做法大全(红薯汤面怎么做)

红薯汤面怎么做

原料：白面200克、红薯面120克、白面加水80克、红薯面加开水80克。

1、和面，将红薯面和白面两种面团分别和好，盖保鲜膜醒半小时。

2、将白面团擀开，然后包住红薯面团

3、将白面团包好的红薯面团所做成的面团慢慢擀开。

4、将擀好的面切成细条状。

5、放锅里煮5分钟左右，调芝麻酱蒜汁，淋面即可。

红薯煮面怎么做好吃

1，一个红薯去皮切片，上锅蒸熟，捣成泥备用。

2，往红薯泥中加适量的面粉，面粉的多少根据红薯的大小来定，加1勺盐，增加面的劲性，揉成偏硬一点儿的面团。如果揉的湿可以少量加点面粉，如果干的话少量加点水。

3，准备点葱白、蒜末、葱花、香叶、花椒和八角。

4，绞点肉泥，再准备点黄瓜丝和胡萝卜丝，不喜欢吃生胡萝卜的朋友，可以把它煮至七分熟备用。再准备点香菇碎。

5，醒好的面团，稍微揉搓均匀，把它压成面条。

6，锅里加适量的油，放入葱白、花椒、八角和香叶炸出香味，炸至焦黄捞出配料。

7，下入肉末炒散。

8，再下入香菇碎翻炒均匀。

9，加适量的盐、生抽、老抽、甜面酱、十三香，再加适量的葱花和蒜末，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒酱等翻炒。

10，加少许清水，煮开就可以了。

红薯烫面

红薯粉条制作方法

(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。

(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。

(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。

(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

成品质量要求

粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。

红薯白面汤

将红薯面加水和成糊状（比较稀），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2.把锅烧热，倒入油，让大部分锅都沾上油，将面糊倒入锅里，像做薄饼一样均匀把面糊铺开，一定要薄。待薄饼差不多熟了成形后，把饼放到砧板上切成宽条备用。

3.在煎完饼的锅里倒适量的水，烧开，把刚刚切完的宽面条放入开水中，再放入盐、味精、胡椒粉、葱花，等水再次煮开就可以起锅吃了。个人认为步骤三中的四种调料是必须的，少了一样都不是很好吃。你也可以根据自己的口味调配。还有，做完要赶紧吃，红薯面很吸水，放多一会儿汤就没了。这个做法还算简单

红薯汤面做法

1.

配方：红薯面粉 500克 、 小苏打 10克 、 糖 3克 、 温水 260克。

做法：将小苏打和糖倒入温水中。

2.

搅拌均匀，让小苏打，糖和水充分融合。

3.

然后将水分次倒入红薯面粉中，一边倒水一边搅面。

4.

待面粉无干粉时将面团揉在一起。

5.

将面揉至光滑的面团即可。

6.

然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发

7.

醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。

红薯汤面条

第一步备好材料：红薯360克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺。

第二步做法:1将切好的红薯、胡萝卜和苹果片放在盘子里方便后面使用。

2第三步锅里倒油，烧到温热先下洋葱和大蒜炒出香甜味。

3然后下红薯和胡萝卜炒，如果中间较干，就要浇少量的高汤或清水。

4煮到红薯和胡萝卜软烂，下苹果翻炒，并加盐调味即可。

红薯汤面怎么做好吃

红薯蒜面条是一道简单美味的主食菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 红薯面条

- 大蒜

- 植物油

- 盐

- 酱油

- 葱花（可选）

步骤：

1. 准备红薯面条：将红薯面条放入锅中，加入足够的水，煮至面条熟软。根据面条包装上的指示时间进行煮熟。

2. 制作蒜蓉：将大蒜剥皮，并将蒜瓣切成细蓉状。

3. 炒制蒜蓉：在锅中加入适量的植物油，加热后放入蒜蓉，用中小火翻炒至蒜蓉出香味，但要避免炒糊。

4. 加入红薯面条：将煮熟的红薯面条放入锅中，与蒜蓉充分混合。

5. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，确保调味品均匀渗透到面条中。

6. 出锅：翻炒至红薯面条均匀上色，熟透，并将其装盘。可以撒上葱花作为装饰。

现在，一道美味的红薯蒜面条就准备好了！可以作为主食或配菜享用。根据个人喜好，还可以添加蔬菜、豆腐、肉类等其他配料增加口感和营养。

红薯汤面怎么做的

1，一个红薯去皮切片，上锅蒸熟，捣成泥备用。

2，往红薯泥中加适量的面粉，面粉的多少根据红薯的大小来定，加1勺盐，增加面的劲性，揉成偏硬一点儿的面团。如果揉的湿可以少量加点面粉，如果干的话少量加点水。

3，准备点葱白、蒜末、葱花、香叶、花椒和八角。

4，绞点肉泥，再准备点黄瓜丝和胡萝卜丝，不喜欢吃生胡萝卜的朋友，可以把它煮至七分熟备用。再准备点香菇碎。

5，醒好的面团，稍微揉搓均匀，把它压成面条。

6，锅里加适量的油，放入葱白、花椒、八角和香叶炸出香味，炸至焦黄捞出配料。

7，下入肉末炒散。

8，再下入香菇碎翻炒均匀。

9，加适量的盐、生抽、老抽、甜面酱、十三香，再加适量的葱花和蒜末，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒酱等翻炒。

10，加少许清水，煮开就可以了。

红薯汤面怎么做才好吃

纯红薯面粉200g，倒入盆中，放一勺普通面粉，放两个食用碱和半勺盐，俗话说碱是骨头盐筋，主要是增加面团粘度和精细，边倒水边搅拌，和成软硬适中的面团，套上保鲜袋放旁边备用，再用250g的普通面粉，放半勺盐边倒水边搅拌，和成软硬适中的面团，两份面团都和好以后先取红薯面团分成四等份，白面团也分成四等份，擀成大面片，取红薯面团放在大面片上包裹起来轻轻按压，擀成大面片，然后对折起来切成自己喜欢的宽度，水开后下面条，不要用筷子搅动，容易断，等面条漂浮起来再搅动，下入青菜煮熟以后再放入自己喜欢的调味品，就是一碗香喷喷的美味佳肴了。

红薯汤面怎么做视频

1、准备食材

主料：白面粉、红薯面、青菜

配料：蒜末、姜

调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精

2、做法步骤

（1）：碗中放入适量白面加水和成面团，红薯面放入碗中和成面团，白面和红薯面的比例是2:1，（白面用温水和面、红薯面用滚烫的热水和面）；

（2）：将红薯面包裹在白面中，然后用擀面杖擀成厚薄片，然后用菜刀切成粗细粗细，抓散就可以了。

（3）：调酱汁，将蒜末、姜片放在碗内捣散加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌均匀，加入适量清水即可。

（4）：锅中加入适量清水，水开下入面条煮开后下入青菜煮至沸腾盛到碗中，淋上酱汁搅拌均匀一碗美味的红薯面条就可以食用

红薯烫面可以做什么吃呢

地瓜面和中筋面粉混合

2/17

加入300克开水，一边倒一边搅拌成絮

3/17

再加入100克冷水

4/17

揉成面团。面粉的吸水性不同，不要一次倒入太多，一定慢慢加。

5/17

韭菜和泡好的木耳切碎

6/17

瘦肉剁成肉末，加入大葱碎

7/17

肉馅倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，搅拌均匀

8/17

韭菜和瘦肉混合，加入一把虾皮

9/17

搅拌成馅

10/17

面团分成35-40克一个的剂子

11/17

擀成薄片，边缘开裂没关系，烫面的一会包好捏一捏就好啦

12/17

放入馅

13/17

包成大饺子，

14/17

依次都包好，蒸锅提前烧开水，放入蒸饺，大火蒸12分钟