巴盟家常菜谱(巴盟菜谱有哪些)

巴盟菜谱有哪些

猪肉烩酸菜

猪肉烩酸菜是巴彦淖尔的一种当地特色菜品，主料是猪肉，配料主要是酸菜、土豆和粉条。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

在的河套大地上有，勤劳朴实的农民每逢冬季，都要腌制酸菜，猪肉烩酸菜在北方的冬天，家家户户都少不了的一道菜，酸溜溜的酸菜吸收了猪肉的油份，吃一块猪肉，肥而不腻，滑而爽口；吃一口酸菜，酸而不烈，黏而惬意。这时若喝上几口烧酒，简直是赛过活神仙。当地人俗称这种“杀猪菜”，常常使人口角留香，回味悠长，百吃不厌。

“亲不过的姑舅常在，香不过的猪肉烩酸菜”。猪肉烩酸菜流传于河套地区已有上百年的历史，因河套地区土地肥沃，物产丰富，所饲养的家猪膘肥体壮、肉质上成；腌制酸菜所用的长白菜，得黄河水的充足灌溉和八百里河套川的充大规模的分日照，经过腌制，色泽鲜绿，富含水份，最适宜做猪肉烩酸菜。

猪肉烩酸菜中最有特色的是槽头肉烩酸菜。入冬后，在农村杀猪是一件大事，左邻右舍都要帮忙，一大锅喷香诱人的槽头肉烩酸菜赛过所有美味佳肴。地道的河套农家烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，猪肉肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，无论是泡米饭还是就馒头，都是上好的家常便饭，如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美。饭饱之际，再喝一碗热腾腾的开水泡酸菜，便真正体会到美滋滋的味道了。

巴盟家常菜谱app

准备的原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

做法：

1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

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位于内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区水源路明珠城14号的妈妈味道主题餐厅（水源路店）的糖醋排骨非常好吃。这是一家中餐馆，各种菜品不但味道好，而且份量也足。同时服务周到热情，就餐环境卫生舒适。营业时间：9：00—14：00，16：00—21：30。

巴盟家常菜炖菜菜谱图片

要说呼和浩特市好吃的东西可太多了，肉类，海鲜，面食，炖菜，炒菜，焙子，月饼……，因为呼和浩特市人民热爱美食，特别爱吃，爱聚在一起喝酒侃大天，于是诞生了很多好吃的馆子，当然也有苍蝇馆子。比如

1，旧城县府街的光头虾尾小馄饨

2，大青山跟下面，火葬场东边村落里无名的包子铺，包子特别好吃（当地人俗称“人肉包子”，听名字够邪乎吧），其实是用农村现杀猪肉做馅的。

3，巴盟焖面

4，旧城回民区宽巷子里面的马林焙子等

5，光华街的羊杂碎

6，呼市附近的武川老财莜面

7，东郊讨速号村的猪蹄

8，大北街四眼井巷的刀削（砍）面

9，柱子烤腰子

10，老奶奶串串

巴盟美食及制作过程

有以下特色饮食。

1.巴盟烩菜 在西部地区冬天干燥寒冷,巴盟烩菜浓郁饱满,食材都吸足了调料,所以又香又下饭,非常受西部人欢迎,而且走南闯北的人路过此地,吃过此菜,都印象深刻,吃上一次余味绕梁、三日不绝!

2.酸粥 酸粥是酸饭的一种,其实酸饭中的酸焖饭和山药酸稀粥也有独特风味。炎夏酷暑,中午歇起来,劳动走时,冷酸米汤泡焖饭来上两碗,一下午在“赤热炎炎似火烧的”的田野里劳动,既不渴又不饿。

3.巴盟酿皮 民间叫做"酿(音:让)皮"。是内蒙古自治区风味较浓的传统小吃。特别是巴盟酿皮很有风格,值得品尝!每逢炎炎的夏日,这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。

4.蒙古手把肉 蒙古手把肉其实就是手抓羊肉,它是将带骨头的羊肉按骨节拆开,然后在大锅中不加任何调料煮熟,吃的时候可以一只手拿着羊骨一只手拿着蒙古刀剔着吃。

5.磴口华兰氏瓜 磴口华兰氏瓜是巴盟地区的特色水果,它口感软绵、香甜味美,每当到了夏季,走在大街上就能闻到远远飘来的瓜果芳香。

巴盟家常菜谱介绍

磴口县盛产小麦、玉米、花葵，油葵、番茄、蜜瓜等名特优农产品，地方特产华莱士瓜，具有“磴口华莱士瓜”产地证明商标。黄河鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼久负盛名，奶牛、肉羊养殖初具规模，葡萄产业快速推进，现已建成优质粮油作物种植、特色瓜果蔬菜生产、高效设施农业种植、有机乳业生产加工、良种肉羊养殖、标准化生猪繁育、特色渔业生产、绿色有机沙林生产加工八大基地。

磴口县位于内蒙古西部河套平原源头，乌兰布和沙漠东部边缘。总面积约3677平方公里，地貌以沙地、山地、平原为主，有“七沙二山一平原”之称。全县总人口9万余人，有汉、蒙、回、满等17个民族

巴盟家常菜谱大全

内蒙的八大碗有：炖牛肉、清蒸羊、黄焖鸡、香酥鸡、八宝鸡、扒丸子、扒肉条和扒肘子。

内蒙古幅员辽阔，西部地区接壤宁夏、甘肃、陕西、中部接壤山西、河北、蒙东地区毗邻东三省。独特的地理位置，让内蒙八大碗吸收了这些临近省份菜系的特点，融合成为今天内蒙八大碗。

巴盟菜系

1.店铺名: 大福林饭店

地理位置: 包头市青山区文化路小尾羊大厦对面(文化路店)

餐馆类型和菜系：中餐馆，以当地菜品为主

菜品特色和口味：松鼠鱼、火锅烤肉、包子烧麦、土豆炖羊肉、烤五花肉、骨肉相连、猪脊骨、糖醋小排等美食，口味独特，鲜美可口。

服务质量和态度：服务质量高，服务态度亲切热情。

价格和性价比：价格适中，性价比较高。

评价和口碑：大福林饭店历史悠久，深受包头当地人民的喜爱，口碑良好。

2.店铺名: 小肥羊火锅

地理位置: 包头市昆都仑区乌兰道9号(包头总店)

餐馆类型和菜系：火锅店，以涮羊肉为主

菜品特色和口味：肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长的火锅，采用新颖的“不蘸小料涮羊肉”的食法，以锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羔羊”为主打。推荐菜品有涮羊肉、手工现切羔羊肉、有机羊肉、东北宽粉、招牌酸奶饼、豪气羔羊肋腹肉、滋补鸳鸯锅、凉拌莜面等。

服务质量和态度：服务质量高，服务态度亲切热情。

价格和性价比：价格略高，但菜品质量和服务标准相应较高，性价比较高。

评价和口碑：小肥羊火锅以新颖的涮羊肉食法和鲜美的口味受到消费者的喜爱，口碑良好。

3.店铺名: 小尾羊

地理位置: 包头市青山区文化路77号小尾羊大厦四层

餐馆类型和菜系：火锅自助餐厅，以涮羊肉和自助烧烤为主

菜品特色和口味：火锅自助餐厅提供上百种食品选择，既可畅食火锅，也可自助烧烤，推荐菜品有西盟精品羔羊肉、蒙古大串、鲜切羔羊腿肉、虾滑、幼香肥牛、上脑羊肉、肥牛刺身等。

服务质量和态度：服务质量高，服务态度亲切热情。

价格和性价比：价格适中，性价比较高。

评价和口碑：小尾羊餐饮连锁旗下的欢乐牧场自助餐厅采用自助式烧、烤、涮的方式，提供多种美食选择，深受消费者的喜爱，口碑良好。

4.店铺名: 东北第一锹

地理位置: 呼得木林大街与少先路交叉口北行30米路西

餐馆类型和菜系: 网红餐厅，主打以天然活水鱼为主的养生美食，以及私房小厨和炫彩美饮。

菜品特色和口味: 黑陶古坛腌鱼锁住更多营养美味，避免营养流失，加入秘制底料、五椒提味，麻、辣、鲜、香，让人味蕾大开，食指大动。值得推荐的菜品有网红海鲜锹、脆皮炸酸奶、网红第六锹、小锹金丝蛹、笨鸡炖榛蘑粉条、东北锅包肉、鲜虾爆脆骨等。

价格和性价比: 价格相对较高，但是食材来自自主生态养殖基地，保证绿色、生态、健康，性价比较高。

评价和口碑: 作为一家网红餐厅，东北第一锹的口碑比较不错。

5.店铺名: 品味老包头

地理位置: 钢铁大街10号中环国际底店农商银行往南50米

餐馆类型和菜系: 西北菜馆，主打各种正宗的西北菜肴。

菜品特色和口味: 招牌菜有葱爆羊肉、茄子煲、牛肉烩菜、大阪烧汁鲜香菇老包头全家福等，老板自制的老酸奶也很受欢迎。此外，巴盟面筋、老包头传统过油肉、山药丸子、羊杂碎、酱牛肉、油酥大拉卷等也是精品。

价格和性价比: 价格适中，性价比较高。

评价和口碑: 品味老包头是包头超高人气地方菜馆，口碑不错。

6.店铺名: 盛武肥牛海鲜豆捞

地理位置: 文化路三十六中学北门对面东北方向行30米

餐馆类型和菜系: 火锅店，主要做豆捞。

菜品特色和口味: 肥牛套餐非常赞，招牌肥牛每桌必点，涮菜都很新鲜，种类很多。值得推荐的菜品有虾滑鱼滑、盛武肥牛、牛肉滑、双拼肥牛、精品肥牛、秘制海鲜汤、多春鱼、牛肉火烧、招牌四宝丸、菌菇组合等。

服务质量和态度: 服务员素质不错，很会照顾客人，周到细致。

价格和性价比: 价格适中，性价比较高。

评价和口碑: 盛武肥牛海鲜豆捞是一家口味不错，价位适中的火锅店，服务质量也不错。

7.店铺名: 快乐小羊

地理位置: 市府东路与钢铁大街交叉口南200米路东鸿德酒店旁

餐馆类型和菜系: 草原餐馆，主打涮羊肉。

菜品特色和口味: 以“极致、匠心，有坚守，亦有突破”为理念，选牧场与工艺，精挑原料，秘制锅底。值得推荐的菜品有成双锅、厚切羔羊圆上脑、羊羊大拼盘、厚切羔羊前腿条、手工蟹籽鲜虾滑、蒙氏烤串、塔拉上的快乐卷、千层肋腹、草原甄选大片羊等。

价格和性价比: 价格较高，但是选用的牧场与工艺，精挑原料，性价比相对较高。

评价和口碑: 快乐小羊是一家以涮羊肉为主打的草原餐馆，口味不错，但价格较高。

8.店铺名：灶门签串串香

地理位置：民族东路与少先路交叉口南200米路西赵家营大西门对面。

餐馆类型和菜系：四川风味，主打串串香。

菜品特色和口味：推荐菜品有棒客牛肉、极品毛肚、油炸奥利奥、青椒牛腩、九尺鸭肠、乡村排骨、锡盟羔羊肉油炸五花肉等。灶门签串串香以四川文化背景为主题，融合老灶台、灶神、土墙头、土洒罐、斗等、蓑衣、收音机等独具特色的旧式老物件，还原了老四川农家的模样，墙体绘画、灯笼更彰显深厚成都串串香加盟文化底蕴。

服务质量和态度：口碑良好，服务热情周到。

价格和性价比：价格适中，性价比较高。

评价和口碑：灶门签串串香的菜品味道好、服务态度好，深受食客的喜爱，评价较高。

9.店铺名：马守疆包头老馆子

地理位置：民族东路南段一号公馆酒店对面。

餐馆类型和菜系：包头本地菜馆，以包头特色菜为主。

菜品特色和口味：推荐菜品有撒子卷饼、红焖羊头、锅包牛里脊、蒜香丝瓜尖、马守疆酥骨鱼、马守疆清真烧麦、老东和茶汤等，羊头肉肥瘦相同，查而不腻，食材新鲜且经济实惠。

服务质量和态度：人气火爆，需要提前预定，服务态度亲切周到。

价格和性价比：价格适中，性价比较高。

评价和口碑：马守疆包头老馆子是包头数一数二的老字号当地菜馆，口味地道，食材新鲜，服务态度好，深受食客喜爱，被评选为包头美食热门榜第一名。

10.店铺名：呷哺呷哺

地理位置：青山万达广场三层。

餐馆类型和菜系：连锁火锅餐饮，以新颖的吧台式小火锅为主。

菜品特色和口味：呷哺呷哺是一家源自台湾的连锁餐饮，在包头也是人气很旺的餐馆。主打小火锅，口味多样，特色菜品丰富。

服务质量和态度：服务态度亲切周到，卫生清洁有保障。

价格和性价比：价格适中，性价比较高。