酸辣可口的家常菜(酸辣口味的家常菜)

酸辣口味的家常菜

醋溜菜是酸咸口味，还可以带点甜味。而酸辣菜是酸中带辣，可以是胡椒粉的味道也可以是辣椒的味道，两种味道截然不同。现在的好多小吃像是酸辣粉，土豆粉各种口味都有，购买时还得根据自己的需求和口味选择，尽量少吃刺激性强的食物，容易上火！

酸辣口味的家常菜有哪些

用料

西葫芦 1个

小米辣 2个

生抽 2勺

醋 2勺

老抽 半勺

耗油 2勺

鸡精 1勺

糖 1勺

香油 1勺

蒜 1瓣

姜 1片

花椒 5粒

淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

将西葫 姜蒜 小米辣洗净切好备用

步骤 2

将配料表上的调味品除了姜蒜小米辣花椒外放在碗里兑50ml水调匀

步骤 3

起锅热油 下姜蒜小米辣花椒爆香

步骤 4

下西葫翻炒断生

步骤 5

将调好的酱料汁加入锅中后翻炒 加盖焖煮1分钟 中途记得翻炒

步骤 6

汤汁收浓后 西葫炒软即可出锅装盘。

酸辣口感美食

个人感觉麻辣魔芋爽更辣。

魔芋爽主打香辣Q弹、就像吃毛肚。

1、魔芋爽口味有哪些：

川渝麻辣味：麻味纯正，越吃越爽。

酸辣泡椒味：添加云南泡椒，好吃停不下来。

经典香辣味：传统红油熬制，好吃不腻。

酸辣魔芋爽: 味似酸菜鱼，如果喜欢酸味互相打配合的味道。

香辣魔芋爽: 香气绵长，辣味适中，些许油，缺乏某些味道来调和。

麻辣魔芋爽: 实际微麻微辣和香辣有点像，会更辣一点，辣度还行。

2、魔芋爽热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)158.70

碳水化合物(克)14.70

脂肪(克)8.40

蛋白质(克)2.00

纤维素(克)7.30

酸辣口味的家常菜怎么做

原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。

制作：（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。

（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。

（3）将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。

（4）将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。

酸辣口味的菜谱

1、酸扒菜

做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。

2、酸辣汤

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。

3、酸辣鱼

酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。

酸辣的菜谱

材料：青笋、青萝卜、红萝卜、青花椒、花椒、新鲜红椒、盐、糖、白开水

做法：1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水。

做法：2、我用了两种花椒：青花椒和普通花椒。不想太辣所以红椒也只用了3个。

做法：3、蔬菜切成条。

做法：4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖。搅拌均匀。

做法：5、放入红椒后，直到水变凉。

做法：6、放入蔬菜条。

做法：7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。

自制泡菜要注意的是：1、开水。最好要用开水。晾凉后的白开水。

2、干净。要将瓶子里里外外洗净，用开水烫过。瓶盖也不要放过。

搅动泡菜的筷子都要专用，要无油。

3、花椒。花椒才是决定泡菜好吃不好吃的重要因素之一，

我用了两种花椒，普通花椒和青花椒。一个香一个麻。

4、盐糖。盐的量也不能太多，泡菜搞成咸菜也不好吃，

糖的量是眼的1/2或1/3,就可以了。

5、密封。装好泡菜后要用保鲜膜封住瓶口在盖盖。

6、关心。这一点也很重要，自己泡的菜嘛，就得时不长的动一动，

酸辣口味的家常菜做法

1/5

首先准备好食材，咯吱骨1根，莲藕一节，莲子一把，葱姜蒜料酒等配料适量

2/5

新鲜的咯吱骨洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水（这一步很重要，一定要记住）烧开后先用勺子撇去血沫、脏气；并洗净；

3/5

将焯水、洗净的咯吱骨，放入汤锅中，放入葱姜蒜料酒等辅料，喜欢的朋友也可以放点八角、花椒等；这个时候也可以把莲藕切块，放入锅中（喜欢吃脆一些莲藕的也可以等半个小时再放）；现在大火烧开，转中小火慢炖1小时；

4/5

将莲子去皮剥好，并把莲芯去掉（这个有点苦，喜欢这个味道的也可以不弄）；在一小时左右，将莲子放入锅中，再煮10-15分左右即可；

5/5

出锅之前调一下味道，放入食盐、香葱沫等；新鲜美味的骨头汤就做成啦。

酸辣口味菜的做法大全

佛手瓜去皮洗净，切成四瓣，片去中间的白瓤。

步骤 2

切成约2毫米的片，用1.5茶匙盐抓匀后腌5分钟。

步骤 3

挤干腌出的水，下1/2茶匙盐和其他调料拌匀。本菜吃酸辣味，醋、油辣椒重一点，味精一点点只提味，糖和香油不要太多以免抢了酸辣味。

步骤 4

装盘

有哪些酸辣口味的菜式

酸腌菜是一种有特殊口感和味道的食材，可以用来炒出各种美味的菜肴。以下是几个与酸腌菜搭配炒制的美食建议：

1. 酸腌菜炒肉片：将酸腌菜切成丝状，与嫩瘦肉片一起炒制，可增添菜肴的酸爽口感，且肉片的嫩滑与腌菜的脆脆相互搭配。

2. 酸腌菜炒豆腐：将酸腌菜与鲜嫩的豆腐一同炒制，可以增添菜肴的层次感和口味变化，豆腐的细腻与腌菜的酸辣相得益彰。

3. 酸腌菜炒虾仁：将酸腌菜与新鲜的虾仁一起炒制，可以使虾仁更加鲜嫩多汁，并且腌菜的酸味能够中和虾仁的腥味，提升整体的口感。

此外，酸腌菜还可以搭配青菜、蘑菇、鸡蛋等食材进行炒制，增添菜肴的层次感和口味变化。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料，如酱油、蒜末、辣椒等，以突出酸腌菜的特色味道。

酸辣味的菜谱做法大全

老北京炸酱面小吃又酸又辣又好香。原因老北京炸酱面采用豆瓣酱、花生酱等多种调料，其中大量添加了花椒、辣椒、葱姜等香味料，使得其具有辣味和香味；同时加入面酱，使得味道更加鲜美，酸辣可口。老北京炸酱面是北京的传统小吃之一，因其口感独特，风味极佳而深受人们的欢迎。近年来，随着越来越多人对北京文化和食品的认可，老北京炸酱面在国内外的知名度也越来越高。除了传统的面食，现在还有各种创新口味的炸酱面，让人们能够品尝到更加丰富多样的北京美食。