炸芹菜胡萝卜丸子的做法大全家常做法大全(胡萝卜芹菜素丸子)

胡萝卜芹菜素丸子

1、材料：萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、芹菜一把，葱姜蒜叶香菜各适量。

2、做法如下：葱、姜、芹菜、青大蒜、香菇、香菜洗净切末，要切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。

3、萝卜洗净刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。

4、把切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，然后用手把萝卜水挤掉。再放入适量山芋淀粉，放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。

5、蒸锅里加入适量清水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来即可食用啦

芹菜胡萝卜素馅

芹菜和胡萝卜绰一下变软点，更容易切末，但别绰过头了；

2.绰过的芹菜胡萝卜末，再加入生的洋葱末，吃的时候会留有洋葱脆甜的口感；

3.如果买超市里那种盒装猪肉馅太瘦了的话，记得多放些油，饺子才会香。

这个份量，两个人可以够吃两顿吧。

菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法

芹菜、胡萝卜切段，用开水焯1分钟；放入碎菜器里面搅成末（或切成末），+洋葱末+油=拌匀；

大碗或小盆：猪肉馅 + 鸡蛋 + 酱油、料酒、盐、五香粉 + 油= 用筷子朝一个方向，搅拌均匀；

面粉 + 水 = 用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团；

将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；

醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末 加入 肉馅 = 筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用；

案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；

包饺子，煮饺子(o^^o)

如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子，蒸开锅后再蒸15分钟就好了。

小贴士

1. 克数只是作为参考，可根据需要的份量自行调整；

2. 要包的时候，再将菜馅和肉馅混合，避免菜过早接触盐分沥出水来；

3. 肉馅太瘦的话，就要多放油，馅才凝实，饺子才香；

4. 饺子馅里放多一些洋葱，吃起来有点脆甜，味道非常好；

5. 这个配方面和的会稍稍硬一点（就是水分少），饺子皮比较结实，不容易破，但是擀的时候比较费力；

6. 醒面的时间越长面会越软一点。如果面和软了，觉得容易破，可改成。另外，和面水分加多了的话，擀面皮和包饺子的时候会比较粘手；

7. 冻饺子的时候在冰箱冷藏盘上铺一层保鲜袋，饺子冻好了很好揭下来。

胡萝卜芹菜素丸子的做法

炸素丸子采用一主素料，再配调料做成。

如炸藕丸子。采用鲜藕洗净剁碎，加入少量面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉。

炸豆腐丸子。选用老豆腐揑碎，加入适量面粉，芹菜，盐，胡椒粉，味精。

炸萝卜丸子。白萝，胡萝卜去皮煮熟，压干水份，加入适量面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉。

炸南瓜丸子。南瓜去皮去瓣，蒸熟后加入少量面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉。

芹菜和胡萝卜炸丸子

炸萝卜丸子用葱头行

/原料

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白萝卜 (一斤)

胡萝卜 (2两)

生姜 一块

盐 适量

大葱 一根

淀粉 2两

面粉 一勺

胡椒粉 1勺

1/把红白萝卜洗干净，切成丝备用。

2/把大葱和生姜切碎。

3/锅里放水煮开，放萝卜焯水，后捞起。

4/把萝卜丝切碎挤出水，加盐，放大葱末、生姜末、胡椒，鸡精，淀粉拌匀成糊糊状。

5/然后开始做萝卜丸子，伴匀后抓起萝卜糊糊从虎口挤出用勺子刮出萝卜丸子。

6/锅里放油烧热，下入萝卜丸子，开中火炸。

7/炸成金黄色捞起，沥油。这样萝卜丸子就炸好了。

芹菜胡萝卜蒸丸子

原料：

精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。

制作过程

1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉

少许搅匀，调成红色肉馅。

3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀

粉少许搅匀，调成绿色肉馅。

4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉

搅匀，调成白色肉馅。

5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，

味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。

材料：瘦肉馅半斤、咸鸭蛋黄（超市买一袋6个蛋黄的）、胡萝卜1/3根、香芹菜小的4根、小香葱、姜、蒜、盐、鸡精粉 做法：将胡萝卜和芹菜切小碎丁、姜、小香葱和酸切碎末和肉馅搅拌、再放盐和鸡精粉搅拌、蛋黄一分为二，然后把搅拌好的肉馅包上半个蛋黄，包好后放盘子里，上蒸梯半个小时。蒸好后盘子里会有汤，把炒锅烧热把盘子里的汤汁倒到锅里，放点料酒、再放点盐、鸡精粉勾芡成功后浇到蒸好的丸子上即可。

胡萝卜芹菜肉丸子的做法

做法：

1 肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。

2刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。

3 烧一锅开水，水开后关火。

4用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。

5全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。

6煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。

7加入适量的盐，根据自己口味放，关火。

8 放入鸡精调味。

9放入青菜心烫熟即可。

10盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。

芹菜胡萝卜肉馅包子的做法

用料面粉 500克芹菜 300克盐 5克蚝油 1勺酱油 1勺鸡蛋 3个鸡精 1勺酵母 1小包虾皮 50克五香粉 1勺香油 1勺木耳 50克葱花 少许

芹菜素馅包子的做法步骤

先把面粉放酵母和温水柔好面，放温暖地方发面（忘拍照片啦)，这时候将芹菜洗好晾干，摘掉叶子切碎备用。

步骤 2

木耳泡好用水超一下切碎备用，鸡蛋打散油锅内炒散晾凉备用，虾皮洗净备用，葱花切碎备用。

步骤 3

面团发至两倍大，取出面板揉好，切成适当大小的小剂子。

步骤 4

每个剂子揉成圆饼

步骤 5

赶成饼

步骤 6

虾皮和葱花入油锅放耗油炒香

步骤 7

把所有备好材料放入盆中活陷

步骤 8

锅屉上刷橄榄油，防止包子粘锅。

步骤 9

开始包陷

步骤 10

包好的包子放蒸屉上醒十分钟（包的实在不咋地，口没扎紧，见谅），开火水开后蒸15分钟。

步骤 11

一屉没装下，又包了两个，用混沌皮包几个，放铁锅里煎馅饼啦。

步骤 12

十五分钟到，我又关火在锅里闷了五分钟，然后拿出来，虽然样子不好看，但真心好吃

步骤 13

混沌皮馅饼也很好吃呀😉

芹菜叶胡萝卜丸子的家常做法

用料

胡萝卜 1个，

芹菜 一小把，

豆腐 一小块，

干虾皮 适量，

荸荠 4个，

盐 适量，

五香粉 少于，

鸡蛋 1个，

面粉 3大勺，

干酵母 4克，

芹菜豆腐萝卜丸子的做法

青萝卜用切丝器檫成细丝，撒适量的盐腌制萝卜出水。

萝卜丝切小段，芹菜切小丁。

荸荠切小丁，干虾皮泡水变软，捞出。

将所有切好的材料混合在一个容器里，加豆腐块，用筷子直接将豆腐捣碎混合。

加三勺面粉混合均匀，在加干酵母搅拌到酵母溶解。如果面团比较干燥，可以加鸡蛋调节面团的软硬度。面糊最后混合好是比较粘稠的状态。将容器斜放，面团糊以非常缓慢的速度往下移动的。

起一宽口的锅，多倒一些油。烧至160度，也就是中度油温，将面糊从虎口中挤出圆球形状，用勺子转移到油锅中，中小火炸至金黄即可出锅。

切记，炉火不能太大，不然丸子会糊。丸子刚下锅不要用筷子去翻动。要等一分钟以后，丸子定型后再翻动。如果想吃酥脆的丸子，可以炸两遍。

芹菜叶红萝卜丸子

萝卜1棵、鸡蛋1个、芹菜叶20g

面包糠20g、面粉适量、葱花适量

胡椒粉少许、盐少许、食用油适量

1.准备1棵萝卜。

2.萝卜洗净削皮擦丝备用。

3.将擦好的萝卜丝切一切备用。

4.锅中烧水加少许盐放萝卜丝焯水1分钟捞出备用。

5.萝卜丝中放盐、胡椒粉、一个鸡蛋和面包糠将其搅拌均。

6.加20g芹菜叶和10g葱花搅匀。

7.加少许面粉吸取萝卜丝中的水分。

8.锅中烧油至5成热时虎口挤出丸子，勺子挖出放入油锅中炸。

9.炸至金黄捞出，这样美味的萝卜丸子就好了。

胡萝卜芹菜素丸子的做法大全家常

1.芹菜叶洗净剁碎，胡萝卜切细丝

2.打入两个鸡蛋，少许玉米粉（普通面粉也可以），加入盐少许，五香粉，鸡粉，拌匀

3.电饼铛预热刷油，倒入鸡蛋面糊

4.小火一面煎黄后翻面，稍煎片刻即可！

炸芹菜胡萝卜素丸子的家常做法酥脆

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份炸胡萝卜丸子

用料 胡萝卜2根；鸡蛋1个；葱花适量；面粉适量；盐适量 做法

胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。潍坊炸萝卜丸子

用料 材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉 做法

新鲜青萝卜洗净葱姜切成末将萝卜先切片后切丝锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干切成细末加一些食盐腌制一会用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）准备材料

萝卜丁里加入葱姜末再加入两个鸡蛋加入五香面和淀粉最后加一些面粉搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子油锅烧到6成热，下入丸子中火慢炸至表面浅黄捞出开大火油温升高后复炸丸子直到焦黄炸透捞出控油装盘享用