山东鲁菜大师？ 山东哪里可以吃到正宗的鲁菜？

一、山东鲁菜大师？

崔义清。

国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨，系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法，逐步形成了自己独特的厨艺风格；擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。

二、山东哪里可以吃到正宗的鲁菜？

鲁菜是中国菜系重要的组成部分，现在济南传统正宗的鲁菜馆因为种种原因已经不多了。我酷爱美食，外地的朋友来了后，总想找一家正宗的鲁菜馆，经过多次查找品尝后，推荐一家我认为比较正宗的鲁菜馆，位于经八路杆石桥派出所东侧的鲁香味道，老板本身就是鲁菜厨师，致力于鲁菜的研究创新，该饭店的鲁菜做的很精心、真用心，口味很不错。

三、山东方姓源于哪里？

出自「姬」姓，以字为氏。方氏已有近4700年的悠久历史， 出自方雷氏。神农炎帝十一世孙即八代帝榆罔长子曰雷，黄帝伐蚩尤时，雷因功被封于方山（今为河南省禹州市），雷受封于方山后，称方雷氏，子孙以地为氏，分为雷姓和方姓。源于姬姓，出自西周后期周宣王时大夫姬方叔将军，他智勇过人。奉命南征，平定过荆蛮的叛乱，为周室的中兴立下了大功。因此，后世不少方姓宗谱采用了“周大夫方叔之后”之说。

吾方氏受姓，系出神农。建居山东曲阜县帝榆冈之子曰雷，奉轩辕命，擒蚩尤斩永曜有功，封于方山，故以方为姓。居北直棣保安县，传十世，共计二百六十五年。帝尧十八年壬寅，十世保书变公迁回山东济宁府曲阜县，居七世，共计百八十五年。十七世皆俊公由山东迁河南汝南商议南郡，居七十三世，共计二千五百一十五年。

四、所有菜系都源于鲁菜吗？

是的。

实际上八大菜系每个菜系都或多或少受到鲁菜影响，因为鲁菜是最传统的宫廷菜。近年来火爆程度超越鲁菜的粤菜，川菜受鲁菜影响较小，也跟他们一度与行政政治中心相距较远有关。

我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

明明七个都是南方，为啥偏偏鲁菜在影响上更大呢？实际上，这和咱们的历史分不开，在古代中国，一开始的经济政治中心，都是在北方，一直到宋朝才渐渐往南方移。所以当时的北方菜，尤其是鲁菜，发展和完善相当迅速，很多鲁菜也是成为了皇宫里专供的菜肴。

五、山东菜谱大全鲁菜？

山东全省气候适宜，物产丰富，沿海一带盛产海产品，内地的家畜、家禽以及菜、果、淡水鱼等品种繁多，分布很广。山东的历代厨师利用丰富的物产创造了较高的烹饪技术，发展完善了鲁菜。山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台一带的菜肴。

山东菜的代表菜有"蟹黄海参"、"白汁裙边"、"干炸赤鳞鱼"、"菊花全蝎"、"山东蒸丸"、"九转大肠"、"福山烧鸡"、"鸡丝蛰头"、"清蒸加吉鱼"、"醋椒鳜鱼"、"奶汤蒲菜"、"红烧海螺"、"烧蛎黄"等.

六、山东鲁菜木须肉做法？

木须肉是山东的传统名菜，以瘦肉、鸡蛋、黄瓜等食材制作而成，木须肉又叫木樨肉，主要是指炒鸡蛋黄而碎小，形似木樨，所以就有了“木樨肉”这个名字。

【木须肉】

材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油

做法：

1.猪瘦肉一块切成薄片，瘦肉比较软，可以放入冰箱冷冻一会，这样更容易切片。

2.把切好的瘦肉片放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食盐、2克生抽、少量多次加入葱姜水，把瘦肉抓拌均匀，让瘦肉吸收调料和水分。

3.待瘦肉抓拌至粘手后加入一小把淀粉抓匀，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩。

4.碗中打入三个鸡蛋搅散备用。

5.准备其它食材，黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，再准备葱姜蒜备用。

6.调一个酱汁，碗中加入1克食盐、1克白糖、3克蚝油、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

7.烧一些开水，下入木耳和胡萝卜焯水一分钟，使其断生后控水捞出。

8.炒锅烧热淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成焦黄的鸡蛋花后盛出。

9.锅内填入少许植物油，下入肉片划开炒散，待变色后下入葱姜蒜爆香。

10.下入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋，翻炒一分钟左右，把所有食材炒香。

11.最后淋入调料汁，把调料翻炒化开，等到汤汁浓稠包裹在食材上后即可

七、豫剧起源于山东哪里？

因为山东地方戏为山东梆子，而豫剧受山东梆子影响很深，且同为梆子戏，山东梆子历史又比豫剧早很多年，鲁西南的济宁，菏泽地区是山东梆子的大本营，豫剧向山东梆子学习了板胡，唱腔等。

解放后，山东政府重视吕剧不重视山东梆子，而河南梆子改名豫剧后得到河南大力支持，多年演变之后济宁菏泽一带的山东梆子剧团都同化成了豫剧团，济宁菏泽等鲁西南地区也成了豫剧大本营，给世人造成一种山东人喜欢河南戏的假象，其实豫剧的原名梆子本来就是山东的地方戏。

八、山东羊肉来源于哪里？

山东羊肉来源于山东本地养殖户，山东鲁南鲁西南是养羊基地

九、义和团起源于山东哪里？

义和团起源于山东冠县。

1897年，山东冠县梨园屯村民与教堂因历史上的土地纠纷引起冲突。威县梅花拳师赵三多应村民阎书勤等的邀请，前往援助。后赵三多将梅花拳改名为义和拳。1898年6月，山东巡抚张汝梅上奏朝廷，认为义和拳本属乡团，建议“改拳勇为民团”。并明确说义和拳就是“义和团”，在清朝官员中首次提出了“义和团”的概念。

十、山东人起源于哪里？

山东人祖籍来自于山西洪洞，云南四川，河北枣强。

山东省的鲁西南地区的人多是山西洪洞移民的后代，因为他们与河南、山西同属中原官话区。而山东胶东半岛地区的人多是明初小云南移民的后代，而莱州人大部分是明朝四川移民的后代。最后，现在的鲁中及鲁西北地区的山东人至少有三分之一来自河北枣强。