鸡蛋蒸瘦肉的家常做法(肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩)

肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

做法：

1、三个鸡蛋加入适量食盐打散，倒入温开水搅拌均匀（温开水跟鸡蛋液的比例是1:1）。过滤一遍或者用勺子捞去气泡，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。

2、选择肥瘦相间的猪肉剁碎，锅里热油倒入猪肉煸炒，炒至变色加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜，加入一小碗水淀粉勾芡，炒至粘稠撒上葱花盛出。

3、肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以了，特别嫩滑好吃，入口即化，全家都喜欢。

鸡蛋蒸瘦肉的家常做法大全

　　肥肉怎么好吃又不腻： 　　1、巧用豆腐去油腻。 　　要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。 　　2、啤酒去腻法。 　　在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。 　　3、腐嚣去腻法。 　　把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。 　　4、用糖和酒腌肥肉。 　　要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。

蒸鸡蛋瘦肉羹的做法大全窍门

主料:

鸡蛋3个

猪肉(瘦)50克

辅料:

生抽适量 盐适量 蚝油少许 香葱2根

臊子蒸蛋的做法:

步骤1 准备三个土鸡蛋

步骤2 准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5

步骤3 瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用

步骤4 鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛

步骤5 为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍

步骤6 将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳

步骤7 起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟

步骤8 蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩

步骤9 起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟

步骤10 将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花

分

鸡蛋蒸瘦肉有什么功效

炖瘦肉当然适合孕妇吃的，在怀孕期间应该多补充丰富的营养物质，瘦肉的话，含丰富的蛋白质铁元素是适合孕妇吃的，怀孕期间可以多吃一些这类的食物，对胎儿的生长发育有很大的帮助，可以每天多喝一些牛奶，鸡蛋每天吃2-3个就可以了，鸡蛋吃很多的话，是不会被人体吸收的。

鸡蛋跟瘦肉要怎么蒸才好吃

用料

猪肉 300克

鸡蛋 2个

姜末 少许

葱花 少许

做法步骤

步骤 1

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准备材料

步骤 2

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鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤 3

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加入蛋液1.5倍的温水，搅拌均匀。

步骤 4

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去除掉浮沫

步骤 5

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肉末中，加入姜末及少许盐，搅拌均匀。

步骤 6

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倒入蛋液中，用筷子调匀。

步骤 7

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倒入盘中，盖上保鲜膜，用牙签插小孔。

步骤 8

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上锅蒸15至20分钟。

步骤 9

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出锅淋入两勺生抽，撒上葱花即可。

步骤 10

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营养又美味。

鸡蛋蒸瘦肉的家常做法窍门

蒸带壳鸡蛋的方法和步骤！

1.用蒸箱蒸鸡蛋

现在很多家庭的厨房设备越来越先进，厨房工具越来越齐全，所以有些家庭都会准备一个蒸箱。蒸箱用来蒸各种食物非常的方便，而且可以缩短蒸的时间。因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，一般蒸箱蒸七到八分钟。鸡蛋就熟了。这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃，特别的嫩。所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话，既可以节约时间，又可以使鸡蛋的口感保持的非常好，所以蒸箱蒸鸡蛋是非常不错的一个选择。

2.普通蒸锅蒸鸡蛋

平时一般家里都会有蒸锅，所以如果我们想要蒸鸡蛋的话，可以将鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。蒸的时候先开大火将水煮开，然后开中火开始慢蒸，一般蒸15分钟左右鸡蛋就蒸熟了，就可以拿出来剥壳食用了。所以用蒸锅蒸鸡蛋也是可以的，但是时间要稍微久一点，而且蒸的时候最好人站在旁边观察，不要让水蒸干。

3.微波炉蒸鸡蛋

微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。