猪腰炒什么好吃？ 猪腰子炒什么？

一、猪腰炒什么好吃？

辣椒

用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量

做法：

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。

二、猪腰子炒什么？

烤腰子是个不错的美食，也受到了很多人的喜好，可是总有人再说烤这个做法对人身体有害，所以尽量不要多吃，所以就有了炒腰这个做法，相对于烤来说，炒这个方式更容易完成，尤其是在家里，准备好相应的食材之后就可以完成，味道也是相对美味。那你知道猪腰炒什么好吃吗？对于很多来说可能都是个大难题，所以今天这篇文章就来为大家介绍一下猪腰炒什么好吃，希望大家通过文章能够有所收获，下面让我们一起来看看吧。

一.猪腰炒青椒

主料

猪腰200g 青椒100g

辅料

油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 糖适量 醋适量

步骤

1.猪腰切片，中间的白筋可以弄掉，要不然炒出来味道比较的重;

2.加淀粉和酱油、料酒拌匀;

3.起油锅，加干红辣椒;

4.调汁，这汁里有酱油、蚝油、白糖;

5.将辣椒和猪腰一起放入锅中翻炒;并加些醋;

6.起锅装盘。

二.猪腰的营养功效

每100克猪腰含水分77.8克，蛋白质15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，维生素B10.38毫克，维生素B21.12毫克，烟酸4.5毫克，维生素C5.0毫克。

猪腰子，又叫猪肾，性平味咸，无毒，有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，主治肾虚所致的腰酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利等症。猪腰子食性平，味咸，具有补肾气、强腰、益气、通膀胱的作用。 　　

适宜肾虚腰痛、身面水肿、老人耳聋、遗精、盗汗等患者食用。《本草纲目》曰：“肾虚有热者宜食之。若肾气虚亏者，非所宜矣。”

三.孕妇产妇吃猪腰合适吗

猪腰有滋肾利水的作用，适宜准妈妈间隔食用。但是在食用前要注意把猪腰里白色的那层膜去掉，因为那层白色的纤维膜是猪的肾上腺，如果准妈妈误食了，轻则可能会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状或诱发妊娠水肿，重则容易诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。产妇猪腰，并且是产后众多菜谱的主推肉。产后一周是排泄期，有利于恶露排出。

同时，猪腰富含营养，适合哺乳期妈妈食用，烹饪前需洗净。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，有很好的补血补铁作用。

四.猪腰怎么去腥最好

猪腰有腥味是很正常的，但是在食用前一定要将腥味完全去除，否则会影响到味道以及口感等多方面。在去除腥味时需要在清水中加入一定量的黄酒，这样可以使腥味变淡一些，如果再加入适量的食醋，就可以达到完全去味的目的。

猪腰的功效一般是温肾滋补，可以有效的改善肾脏功能，提高性欲和性能力，也可以帮助消除因肾病而引起的下肢水肿和其他相关的症状。

猪腰炒什么好吃？通过上面的文章介绍，相信大家有所了解。炒猪肝做法相对都很简单，所以大家可以通过上面讲述的在家里尝试一下，炒猪腰也是一个非常健康的餐食，开始做的时候可能会因为食材掌握的不好，所以味道有点腥和怪，但是多尝试几次，找到了对应的火候以及适量的调味粉就可以做出美味的炒猪腰，猪肝的做法有很多种，除了上文介绍的几种方式外，相信大家在不断的研究和创新的过程中，一定会发现更好吃的方法，并且会慢慢的爱上炒猪腰这道菜。

三、长汀泡猪腰有加什么调料？

材料：

新鲜猪腰1对(一定要当天的),姜丝一点，小葱两根，地瓜粉少量，几滴酒；

步骤：

1、手撕掉外白膜（透明的）；

2、洗净；

3、对半切开，剃除里面白筋(很重要）。把半片猪腰（里朝按板）斜切成片，越薄越好！（刀工）

4、将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗净里面血水）。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少10分钟（等腰片涨至一倍）。滤出；

5、锅里下适量清水（最好有猪骨头汤或高汤）放姜丝，烧开（旺火）北方人喜欢汤里有油，可以考虑下几滴橄榄油什么的。

6、将滤出腰片拌上地瓜粉（一定要！这样可以裹住泡进腰片里的水份，使腰片更嫩）；

7、把腰片倒入已经滚开的汤水里（还是旺火），烧开后1－2分钟，咬开腰片断红即好(切忌煮久！），然后放入葱花，立即关火放盐、鸡精调味就OK啦！

四、炒鱼需要什么调料？

生姜，大蒜，辣椒，料酒，老抽，盐，鸡精

五、炒芹菜需要放什么调料？

试着回答一下葱姜蒜一般都是当小料的，放的时间就要具体看哪个菜了，分为放主料前，中，后大部分葱姜蒜一般来说都是炒菜之前放，有叫炝锅的，就是先来个低味，然后下主料，给你举个川菜里鱼香肉丝的例子，这个是姜蒜主料之前，葱主料后，先肉丝滑油沥油待用，下泡辣椒，然后姜蒜米炒香，再下肉丝炒香马上放滋汁，放葱花，炒匀出锅。

葱是最后放的，因为葱里有粘液，放早了会影响味道，这里的酱油醋糖料酒什么的是放在一个碗里一起下的，因为这道菜不能炒久。

就炒菜来说一般下料酒的时间都在主料下锅之后，大火爆香，调味都是在最后，盐鸡味精等，酱油醋就不一定了，醋一般不能太早会挥发，酱油看你是上色还是提味，放的时间也不一样做煮炖的菜又不一样了但是调味一般都是最后，你这个问题太大了，多做菜就有感觉能自己找出规律了，不同味型，不同烹制方法，不同火候，都不一样的，要不然怎么会有一菜一格，百菜百味的说法呢。补充，用香料时在北方叫酱什么什么，酱牛肉啊酱肘子啦，南方叫卤，卤鸡卤鸭，一般是卤水啊，火锅底料，炖肉什么的用到，就是有大醒之物时，用的最多的是八角，花椒，桂皮，香叶，之类的，主要是去腥，提香，杀菌这几个功效，但是别乱放哦，这些都是中草药，按咱们中医来说医食同源，但是是药三分毒，放的太多了也不好的，我就知道这么多，有哪位大神了解的话可以给讲解讲解。

六、炒猪肝需要什么调料？

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

七、炒素菜需要什么调料？

1.青菜类：如上海青、生菜、油麦菜 ，一般只放盐即可，如果喜欢可适当加放鸡精或味精，出锅前放蒜末提味；

2.豆角类：如长豆角、四季豆，可以放姜和蒜，调料放盐、十三香、鸡精/味精、生抽，蚝油；

3.土豆、茄子：可红烧也可清炒，这可用调料就多了，比如生抽、老抽、陈醋、番茄酱、十三香，鸡精等；

4.瓜类：如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜，这些一般适合清炒（当然黄瓜也可凉拌），一般只放盐即可，其他根据自己口味可适量添加；

八、炒芹菜需要哪些调料？

原料：

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

做法：

1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。

特点：

这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。

九、鱿鱼炒猪腰怎么炒？

食材换一换食材

鲜鱿鱼

1条

腰花

2块

蒜苗

1小把

青红杭椒

各2个

姜蒜

10克

干辣椒

4个

食用油

5毫升

盐

适量

料酒

5毫升

生抽

5毫升

老抽

5毫升

淀粉

10克

陈醋

5毫升

白糖

10克

方法/步骤分步阅读

1

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嫩蒜苗切2厘米左右的小段，焯水待用。生姜切丝，蒜切片，青红杭椒切圈，干尖椒切小段。

2

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鲜鱿鱼去膜去骨去内脏，清洗干净，腰花买的时候已经处理好了，回来漂尽血水，沥干待用（腰花一般买的时候已帮忙处理了，对半剖开，去掉里面的腰芯，在上面打上花刀，切成小块）。

3

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鱿鱼去掉尾须，把身子那块反过来放在案板上，先横向切下去，深达三分之二，行距1厘米左右，全部切完再纵向切，行距深度一样，即成漂亮的花刀。

4

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把打好花刀的鱿鱼分割成合适的小段，尾须也切成小段。

5

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把鱿鱼在开水里焯下，成圆筒状捞起沥水待用；腰花加适量料酒、少许盐、老抽、淀粉腌制一下。

6

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锅烧热，放适量油，把腰花倒入迅速炒至断生盛起待用（有汤汁一并盛起）。

7

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锅内再放少许油，下入姜蒜干尖椒炒香，下一勺豆瓣酱翻炒。

8

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下入鱿鱼筒大火翻炒，如果太干，可加少许清水。

9

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下入蒜苗翻炒，同时加适量生抽。

10

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把腰花和汤汁一起倒入翻炒，可尝下咸淡是否加盐，加了豆瓣酱我一般没加盐，下入青红椒圈一起翻炒，加入适量醋和少许白糖，炒至椒圈变软即关火。

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色泽艳丽，香辣咸鲜，下饭佐酒都好。

注意事项

1.鱿鱼一定要除尽膜，否则卷不成筒；腰花要处理干净，不然有腥骚味；炒的过程要大火快速；

2.不爱辣的减少辣椒用量，但这个菜没有一点辣味不是很好。

十、荸荠炒猪腰怎么炒？

食材：

主料：猪腰子（350克）

辅料：荸荠(70克)

调料：大葱(10克) 大蒜(10克)姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

步骤：

1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。

2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

爆炒腰花

3.马蹄（荸荠）切片。

4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。