黄瓜甜做法大全家常做法大全(黄瓜酸甜怎么做好吃)

黄瓜酸甜怎么做好吃

黄瓜洗用筷子粗的一头夹住，防止滚动，切片，越薄越好，切，在筷子上，正好剩三分之一连着，。

切完翻转180度，黄瓜连着的一面朝上，刀斜45度，切片儿，和上一步一样，留三分之一连着，片越薄，入味越快。

黄瓜切好，绕圈摆在盆中。蒜捣成泥加水，适量的盐，糖和醋，拌匀，均匀的倒在黄瓜上，水以没过黄瓜三分之二最好。

最好后淋上香辣油(微辣)，芝麻油，喜欢吃辣的可以加点辣椒油

黄瓜酸甜怎么做好吃视频

酸甜黄瓜的做法如下：

材料：

- 500克黄瓜

- 1个小青椒

- 1个小红椒

- 2根小葱

- 1个小姜片

调味料：

- 50克白糖

- 50克白醋

- 1茶匙盐

做法：

1. 将黄瓜洗净去皮，切成2-3厘米的小段，放入盆中。

2. 将青椒、红椒去籽，切成细丝，加入盆中。

3. 将小葱切成细丝，加入盆中。

4. 将小姜片拍松，加入盆中。

5. 在小碗中加入白糖、白醋、盐，调匀成汁。

6. 将汁倒入黄瓜盆中，用手将黄瓜等材料搅拌均匀。

7. 放于冰箱中冰镇1-2小时即可食用。

提示：

- 可以根据自己的口味适量增减调味料的用量。

- 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

黄瓜酸甜怎么做好吃又简单

1. 正宗做法是存在的。2. 糖醋脆皮黄瓜是一道传统的中式小菜，其特点是黄瓜脆嫩，口感酸甜可口，外皮酥脆，内里软糯。正宗的做法需要选用新鲜的黄瓜，先将其切成薄片，再用盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，沥干水分。接着，将黄瓜片放入锅中，加入适量的醋、糖、盐、姜、蒜等调料，翻炒均匀，待黄瓜变软后，加入淀粉水勾芡，最后撒上芝麻即可。3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入适量的胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，也可以加入适量的豆腐干、木耳等食材，制作出更加丰富多样的糖醋脆皮黄瓜。

酸甜口的黄瓜怎么做好吃

糖醋黄瓜的家常做法如下

食材明细

黄瓜、盐、糖、醋。

1、黄瓜一条，我选用的本地黄瓜，比较矮胖，而且表面比较光滑，几乎没有刺，这种黄瓜皮比较嫩，水分足

2、切头去尾，剖开，黄瓜籽用勺子刮去

3、切片，当然越薄越好，放入碗里，倒入冷水，让黄瓜片全部泡在水里，加入10g盐，让黄瓜失水的同时，保持坚硬，泡一个小时以上，当然时间长了也没关系，内外盐度平衡了，黄瓜不过过度失水的。

4、吃的时候，捞出，用手用力挤干水分，要用力挤干

5、加入一点盐，半勺白糖，倒入香醋（我用的镇江香醋），用筷子搅拌2分钟就可以了

黄瓜酸怎么弄好吃又简单

准备黄瓜一根，干辣椒适量，蒜末适量，花椒适量，食盐适量，香醋适量

做法步骤

1.黄瓜洗净，切成小细条，然后再切成菱形小块备用

2.在黄瓜里放入适量的食用盐、蒜末腌制五分钟，腌制出来的水分去掉不用

3.热锅凉油，待油七成热的时候放入花椒、干辣椒，超出香味（小火，以防把干辣椒炒糊）

4.放入腌制好的黄瓜，煸炒两分钟，滴入香醋翻炒均匀即可食用。清香酸辣脆口的炒黄瓜就做好了

黄瓜酸甜怎么做好吃窍门

1、首先1根黄瓜用适量盐把表面搓洗干净，然后放在菜板上，两边各放上1根筷子。

2、先用刀垂直切均匀的薄片，不要切断。

3、翻到没有切到的另一面，再用刀45度斜

角均匀切薄片，同样不要切断。

4、切好的黄瓜如弹簧一样可以拉长却不断

就是成功的。

5、把黄瓜卷在盘子里，可以适当拉长盘满

整个盘子。

6、4瓣大蒜去皮，拍扁剁碎；2个小米辣洗

净切圈。

7、调凉拌汁：碗里倒入2勺生抽、2勺香醋、适量盐和白糖和1勺香油，用勺子搅拌均匀。

8、黄瓜上放上均匀蒜末和小米辣。

9、均匀淋上凉拌汁即可

黄瓜酸什么做

备用食材：黄瓜2斤，食盐1勺，醋2大勺，冰糖10粒，八角2个，花椒粒20个，香叶2片，莳萝2根，白酒2勺；

制作过程：

第一步，小黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净，放在通风口控干水分，保证表面无水分，将黄瓜放入一个大碗中；

第二步，黄瓜中加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀，静置腌制一个晚上的时间，准备出花椒粒和香叶，将其用清水冲洗干净，晾干；

第三步，将花椒粒、香叶、醋、冰糖、八角等一同放入在锅中，加上2碗清水，将其煮开后，便可关火，晾至完全冷却；

第四步，莳萝准备出少许，择洗干净后控干水，切成段，待将黄瓜腌制好后，挤干水，将其放入一个事先准备好的容器中；

第五步，加上晾凉的花椒水，表面放上莳萝，同时滴入少许的白酒，加上盖子，放入冰箱中开始腌制，差不多两三个月的时间，黄瓜发黄，就说明成功了。

黄瓜酸怎么腌制又脆又好吃

食材：黄瓜5根，小米椒5个，白醋1瓶，白糖100克

第一步：买黄瓜的时候尽量选直一点，好削一点，将黄瓜买回来之后，先将黄瓜放到水盆里，用盐水提前浸泡半小时，泡去农药残留，半小时之后将黄瓜捞起来，清洗干净，然后放到菜板上面平放着，用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，重复操作，将所有的黄瓜都刮完。

第二步：刮好之后将这些黄瓜片放到一个大汤盆里面,再将准备好的5个小米椒去蒂，再切碎，也放入汤盆里面，再加入100克白糖，加入1瓶6°米醋，然后搅拌均匀！

第三步：由于黄瓜是可以生吃的，也没有其他令人不适的味道，所以不需要腌制太久，等搅拌均匀之后，拿个大盘子盖上，然后腌制大概30分钟左右就入味了！

第四步：腌制30分钟后，即可

黄瓜酸的腌制方法

两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。

步骤 2

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加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水

步骤 3

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倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。

步骤 4

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放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。

步骤 5

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切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。

步骤 6

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把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。

步骤 7

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装进保鲜盒或密封罐里盖好。

步骤 8

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放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。

步骤 9

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成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！ 来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！

酸甜 黄瓜

材料：

- 新鲜黄瓜 500 克

- 盐 2 大勺

- 糖 2 大勺

- 白醋 1 大勺

- 姜片 2 片

- 蒜末 1 小勺

- 辣椒粉 1 小勺

- 麻油 1 小勺

步骤：

1. 将黄瓜去籽后切成薄片。

2. 在一个大碗中加入盐，将黄瓜片放入搅拌均匀，静置 20 分钟。

3. 在另一个碗中，将糖、白醋、姜片、蒜末、辣椒粉混合均匀。

4. 将黄瓜片用清水冲洗干净，然后挤出多余的水分，放入混合液中搅拌均匀。

5. 将腌制好的黄瓜片放入密封容器中，加入少量麻油拌匀。

6. 放入冰箱冷藏约两个小时即可食用。

温馨提示：黄瓜干腌制过程中，如果黄瓜片出现裂口，可以用盐擦拭裂口，以防细菌侵入。如果觉得辣椒粉和蒜末的味道太重，可以根据个人口味适量减少。

黄瓜酸的做法

食材准备：

青瓜、白糖、盐、白醋、八角、香叶、桂皮。

具体步骤：

1、先准备500克的粗短均匀的嫩青瓜，3-5根基本上就足够了，如果第一次做量先搞小些，然后将它的头和尾去掉，放入冷水中冲洗干净，沥干水分后装入盆中备用。   

2、然后在盆中倒入15克的盐，30克的白糖，150毫升的白醋，2-3颗的八角，3-5片的香叶，1片桂皮，这是制作酸青瓜的传统方子，以500克的清水为基准。

3、然后将它们搅拌均匀，将青瓜浸泡在酸水中，再找个小碟子压上上头，让它完全沉入其中，初步腌制20分钟后，再将它捞出，如果不嫌弃麻烦，中途给它翻转2-3次，达到入味的目的。       

4、酸青瓜初步腌制完成后，然后连盆带瓜放入锅中，隔水将它蒸透，时间大概在10-15分钟左右，蒸熟后端出来，放置一旁放凉待用。

5、酸青瓜放凉后，再将整盆放入冰箱冷藏室中，冷藏12小时以后，即可将它取出食用，单独吃味道就挺不错的，大家不妨试一试吧！