金针菇煮羊肉汤的做法大全家常(金针菇煮羊肉汤的做法大全家常视频)
金针菇煮羊肉汤的做法大全家常视频
1.大白菜
大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶,因为菜叶会特别的嫩,而它的菜梗比较硬,口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话,建议大家把菜叶和菜梗分开,先把菜梗放进去稍微多煮一会儿,再把菜叶放进去煮,而且一定要煮的软烂才好吃。
2.香菜
香菜有着特殊的清香味,很多人对它又爱又恨,有些人觉得特别好吃,特别香,但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃,而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味,汤喝上去更加清爽可口。
3.豆腐皮
豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种,已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮,豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁,吃上去非常的鲜美,而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后,羊肉汤喝上去也没那么腻。
金针菇羊肉汤的做法窍门
可以
菌类蘑菇多数能和羊肉一起炖,目前并没有科学依据证明两种食物之间会出现相克现象,因此菌类蘑菇和羊肉一起炖不会产生冲突,可以放心进食。
菌类蘑菇包括的种类比较多,如金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇、茶树菇等,含有丰富的维生素C、B族维生素以及锌、铁等成分,而且还有叶酸、烟酸等营养成分。羊肉属于比较常见的肉食,其中含有丰富的优质蛋白以及脂肪,也含有钙、铁、锌等元素。
金针菇煮羊肉汤的做法大全家常视频教程
1、生活中建议羊肉汤可以搭配萝卜、豆皮、金针菇、豆腐、白菜、香菜、莲藕、冬瓜等蔬菜一起吃。
2、羊肉汤主要是由羊肉制成的,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、胆固醇以及多种矿物质成分,吃多了会感觉比较油腻,这时候往其中加一些蔬菜,既可以解腻,其次还可以帮助增强羊肉汤的营养价值。
金针菇煮羊肉汤的做法大全家常视频教学
1、食材:羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。
2、取羊肉约2500克,冷水加料酒浸泡、冲洗去血水,放入炖锅,放冷水、加料酒和姜片大火焯水。
3、捞出用冷水冲洗尽浮沫,放入炖锅,放冷水、加料酒和姜颗大火烧开,打去浮沫,放胡椒、花椒、八角。
4、大火烧开,中火加盖炖一小时将羊肉捞出,加筒子骨炖两小时。
5、萝卜削皮切片,加盐淖水,捞出放入汤锅內。
6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。
7、放番茄片、黄葱段,加入炖好的羊肉汤,加枸杞、红枣,放色拉油、盐,在电磁炉上煮十分钟,味精、葱颗、香菜即可。
金针菇羊肉汤的功效
水煮花生米或油炸花生米,这个是下酒标配的小菜。
西芹豆腐条,西芹的脆爽,油炸豆腐条的劲道搭配一绝。
姜汁白莲,香脆爽口,下酒首选。
凉拌云丝,劲道香郁。
牛肉白菜心,这个都知道。
凉拌金针菇,豆豉酱汁面筋,干炸带鱼
蘸汁老豆腐,凉拌木耳香菜,荆芥黄瓜,黄瓜变蛋,卤鸡爪,卤猪蹄,卤豆腐皮,卤白萝卜等等,可根据自己的喜好进行搭配。
金针菇羊肉片汤
原 料:羊里脊1000克、金针菇200克、青蒜20克、草果5克、植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克操 作:1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。金针菇洗净,切成段儿。各种调料用纱布袋打包。2.砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入姬菇,炖酥烂,捞出调料包。3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
金针菇煮羊肉汤的做法大全家常视频窍门
用料:
羊后腿肉600克
青萝卜300克
盐适量
蚝油3克
干辣椒半个
葱末适量
姜少许
八角少许
桂皮少许
花椒粒少许
香叶少许
食油3汤匙
生抽3克
老抽2克
陈皮少许
做法:
1/11羊肉和萝卜分别切块。
2/11羊肉凉水下锅,焯去血沫。
3/11准备调料。
4/11羊肉捞出洗净沥干。
5/11炒锅放油中火加热至五成热,放葱末姜丝爆香。
6/11放羊肉块翻炒两分钟。
7/11放调料继续翻炒一分钟。
8/11放生抽老抽蚝油翻炒一分钟。
9/11放萝卜块翻炒一分钟。
10/11加凉水,水量要没过食材1厘米。
11/11中火炖煮大约50分钟时放盐调味,继续炖煮,收浓汤汁,熄火装盘。
羊肉金针菇汤的做法大全家常窍门
具体步骤如下:
1、主料:羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。调料:火锅调料,精盐1茶匙,酒1汤匙。
2、把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
3、冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
4、羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟。
5、临吃时将烧好的羊肉和火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
这种做法老少皆宜!
金针菇羊肉煲
原料:羊腿半只,白萝卜1个。
辅料:生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。
做法步骤如下:
1、羊腿洗净后剁成块装入碗中;白萝卜洗净切滚刀块;生姜洗净切片;青蒜洗净切段;红尖椒洗净切段备用。
2、铁锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后开中小火将生姜片、香叶、桂皮、红尖椒、花椒、八角放入煸炒出香味。
2、接着把羊肉放入锅中开大火爆炒至变色,然后沿锅边淋入一圈白酒,再盖上锅盖焖一会,接着倒入足量没过羊肉的清水,煮至沸腾。
3、再打开锅盖继续炖煮10分钟,先撇去浮沫后,加入适量生抽、老抽和冰糖上色。
4、继续开小火进行炖煮1个小时左右,将切好的萝卜放到铁锅里面,再根据自己口味加入适量的食盐,将萝卜炖酥透。
5、把干锅加热后倒入适量的食用油,然后将蒜瓣、青蒜苗放入先爆出香味,就可以将铁锅里面的食材倒入干锅里面。
6、然后盖上盖,用小火先煮几分钟,再将锅盖打开转用大火将汤汁收浓,最后倒入适量的鸡精进行提鲜,等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火了,撒上一些青蒜苗点缀即可食用啦!
金针菇炖羊肉的做法
冰水煮羊肉是一道传统的川菜,以下是该菜的正宗做法:
材料:
- 羊肉片:500克
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 姜片:适量
- 大葱段:适量
- 大蒜瓣:适量
- 香菜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将羊肉片放入冷水中浸泡20分钟,以去除血水和腥味。然后将羊肉片捞出备用。
2. 烧开一锅清水,放入花椒、干辣椒、姜片、大葱段和盐。待水再次烧开后,将羊肉片放入煮熟,捞出备用。
3. 准备一个碗,将酱油、鸡精、蒜瓣捣碎后加入碗中,搅拌均匀成调料汁。
4. 取一个大碗,放入煮熟的羊肉片,撒上香菜。然后将调料汁均匀地淋在羊肉上。
5. 另起锅,烧热一些食用油,将热油均匀地倒在羊肉上即可。
注意事项:
- 羊肉片的浸泡时间可以根据个人口味和对腥味的忍受度进行调整。
- 煮羊肉时,可以根据个人口味决定是否加入一些辣椒和花椒增加风味。
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整,可以多加一些酱油、鸡精和蒜瓣以增加口感和香气。
- 在倒热油时要小心操作,以避免烫伤或溅油。
希望以上做法能帮到你,祝您成功制作美味的冰水煮羊肉!
金针菇汆羊肉怎么做
简单易做
材料:金针菇400克,羊肉卷150克,油,生抽适量。
热油锅放金针菇稍微翻炒下,放羊肉卷一直煮至软身时,放自己喜欢的调料,翻匀即可起锅了。
食材明细
金针菇、羊肉卷、豆腐、油、生抽。
1、材料:金针菇400克,羊肉卷150克、豆腐一块,油,生抽适量
2、金针菇泡下洗净。
3、热油锅放金针菇稍微翻炒下。
4、放羊肉卷豆腐一直煮最好把羊肉卷撕开。
5、煮软身些放适量的生抽调味。
6、翻匀了即可起锅。
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