莲藕木耳肉片的做法大全家常做法(莲藕木耳炒肉片)

莲藕木耳炒肉片

连汤肉片河南省洛阳市的传统小吃之一连汤肉片是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系。

该菜品也是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜。洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，莲藕、木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。中文名连汤肉片外文名Even the soup meat

主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。

连汤肉片制作方法原料猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml调料盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜

制作方法：步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。

步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。

步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。

步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

莲藕木耳炒肉的做法

莲藕炒木耳有许多美味的吃法。

首先，可以把莲藕和木耳切成薄片，加入蒜末和姜片爆炒，再加入适量的酱油和盐调味。

其次，可以用清汤炖煮它们，增加口感。另外，莲藕和木耳可以和蘑菇一起炒，搭配清香的醋和料酒，营造出独特的味道。

还可以炒成莲藕木耳炒肉片，将肉片和蔬菜炒熟后加入莲藕和木耳，调入适量的酱油、料酒和淀粉勾芡，色香味俱佳。总之，无论是清炒、煮汤还是搭配其他食材烹饪，莲藕炒木耳都是一道美味可口、营养丰富的佳肴。

莲藕木耳炒肉片的做法

原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。

调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步骤：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

藕片木耳炒肉的做法

藕 200 克

干木耳 30 克

青椒 1 个

蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清汤、油

步骤：

干木耳提前泡发至软，捏碎成片状备用。

藕洗净切成薄片，青椒切丝备用，蒜切末备用。

藕片加入少许盐和料酒拌匀，再加入适量淀粉拌匀上浆，使藕片表面均匀沾上薄薄一层淀粉。

热锅凉油，油热后把藕片放入锅中炸至两面金黄并捞出沥油备用。

将蒜末放入锅中煸香，再加入青椒丝、干木耳煸炒均匀。

加入适量的清汤、生抽、盐、胡椒粉煮至烧开，再加入已炸好的藕片煮至汁变稠即可。

莲藕炒木耳怎么做好吃窍门

准备食材如:木耳一小把、藕半个、胡萝卜半根、青椒1个(小点的)、盐适量`鸡精适量、鲍鱼汁1勺半丶葱花少许

1、把藕和胡萝卜、青椒都切成簿片备用。

2、泡好的木耳摘干净，洗好备用。

3、热锅放豆油，油热放葱花炒几下然后把青椒和胡萝卜放进去翻炒一会。

4、放藕片继续翻炒，故盐、放鸡精后继续翻炒几下，放入鲍鱼汁继续翻炒。

5、木耳放进去后分炒一会，让所有的都能入味。炒好了就可以出锅了。

莲藕木耳炒肉片的做法窍门

方法一、

1.猪肉切丝加料洒加淀粉腌半小时；

2.藕节去皮；

3.切成片；

4.把水烧开把藕放进煮两分钟；

5.木耳适量；

6.锅时放油倒入肉丝翻炒；

7.炒白后加入煮过的藕快速炒允；

8.加点水加一勺子盐翻炒；

9.加入切好的木耳翻炒；

10.加入生抽炒匀；

11.最后加点鸡精炒一会收盘。

方法二、

1.莲藕去皮，洗净，切片；

2.辣椒切小，猪肉切片；

3.热油锅，放入莲藕煸炒；

4.然后放入猪肉、辣椒，炒匀；

5.莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；

6.放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；

7.水干后，装盘即可。

莲藕木耳炒肉片怎么做

主料 4种

藕

半个

腐竹

适量

木耳

适量

青椒

适量

辅料 2种

大蒜1颗

指天椒半个

调料 7种

盐适量

鸡精适量

生抽适量

辣椒油适量

花椒油适量

陈醋适量

香油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材:藕半个，腐竹适量，木耳适量，青椒适量，大蒜一颗，指天椒半个。

步骤2

青椒切丝，藕切薄片泡水，木耳提前泡发切片，腐竹提前泡发，剪段，大蒜切碎，指天椒切片。

步骤3

锅里放水，把腐竹，木耳，藕片放进去煮两分钟。

步骤4

捞出来控水，放青椒，大蒜，指天椒。

步骤5

放适量的盐，

步骤6

适量的鸡精。

步骤7

适量的生抽。

步骤8

放适量的陈醋。

步骤9

一点花椒油。

步骤10

一点香油。

步骤11

一大勺辣椒油搅拌均匀。

步骤12

装盘可以食用。

小贴士

1，不喜欢花椒油也可以不用放。 2，生抽，有咸味，盐不要放太多。 3，喜欢酸的多放陈醋，喜欢辣的多放辣椒油和指天椒。

莲藕木耳炒肉片图片

莲藕心炒肉片是一道不错的美食。首先，莲藕心含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维和各种维生素等，有很好的保健作用。其次，炒莲藕心片能够增加口感的层次感，增强口味的丰富度。再者，莲藕心和肉片能够互相搭配，使得肉片的口感更加嫩滑，让人食欲大增。此外，炒莲藕心片的做法简单易学，即使没有太多的厨艺基础，也能够轻松地做出美味佳肴。除了肉片以外，莲藕心还可以和其他食材搭配，比如鸡蛋、虾仁等，可以根据个人口味和饮食习惯进行搭配。同时，莲藕心本身的营养成分也十分丰富，可以作为常见的时蔬加入到日常饮食中，有益于健康。

莲藕炒木耳的做法大全家常菜

藕片胡萝卜木耳是一道营养丰富的家常菜。首先，将藕片、胡萝卜片和木耳泡软备用。

然后，热锅加入适量油，放入蒜末煸炒出香味。

接着，依次加入藕片、胡萝卜片和木耳翻炒均匀。调入适量盐、鸡精和生抽调味，炒匀后加入少许水煮熟。

最后，加入葱花翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合全家人享用。

莲藕木耳炒肉片家常做法

藕丁蒜苔炒肉是一道常见的家常菜，以下是制作过程：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）250克，切成丁状

- 莲藕100克，去皮切成小块

- 蒜苔100克，切段

- 生姜适量，切丝或剁碎

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成丁状，藕去皮切成小块，蒜苔切段，姜切丝备用。

2. 在一个碗中，将猪肉加入适量的料酒、生姜丝和盐搅拌均匀腌制15分钟左右。

3. 热锅倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色。

4. 加入藕块翻炒片刻，然后加入蒜苔继续翻炒。

5. 倒入适量的酱油，继续翻炒均匀，使调味均匀分布在食材上。

6. 盖上锅盖焖煮几分钟，待藕块变软时加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 最后翻炒片刻至藕丁和蒜苔完全熟烂即可出锅。

8. 装盘后可以根据个人口味点缀一些葱花或者香菜，增添颜色和味道。