家常素菜100道素菜热菜(素菜家常菜谱100道)

素菜家常菜谱100道

食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。

第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。

第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。

第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。

第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。

第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘，如下图。

第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末，很漂亮吧，不过要换一换青菜，不能天天吃这一种青菜，呵呵。

这一道美味又好看的家常菜就做好了，喜欢的朋友试一下，比大鱼大肉还受欢迎哦，

家常菜谱素菜热菜大全窍门

新灶开火第一顿吃什么菜

新灶开火第一顿吃什么菜

八个热菜应该是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春;鱼，指的是年年有余;肉象征着生活富裕。

四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”;芹菜，象征着“勤劳发财”;韭菜当然是指“永久发财”。

新灶开火有什么讲究

新灶开火有什么讲究

1、新房子在第一次开灶，意思就是家里的炉灶要打开，在一些地方是比较讲究的，去当地旺的酒楼，借到家里的炉火的火种，新房的煤气灶就必须要用这火种来引燃，如果大家不讲究的，也可以直接点灶开火，炒上菜，和亲朋好友一起热闹，点火目的就像一只沉睡的狮子，你把他叫醒才有能量!

2、入住新房时，都要鸣放炮仗，由家中辈份高之人手上捧着火盆带领一家人进去，意为暖屋暖房，也称旺房旺屋，即生机之意。

3、入住新房时要开炉或开火煮一些好意头的东西或做一顿饭，比如糖水等。开床开火也是进房的另一个重要标志，必定要在进房入伙当天完成。

新灶开火有什么讲究

4、入住新房当天，一定要烧一壶开水，寓意财源滚滚。同时塞住各种池盆(厨房、卫生间等)，开启水龙头，要细水慢流;因为细水长流，寓意盘满钵满之意。屋房内还可以开着风扇，四围吹风，但不要向大门吹，有风生水起之意头。

5、入住新房要"火庵"，搬进去之前的前三天，家里的灯要全部打亮，亮三天三夜，亮到你第三天搬进去，这叫火庵。亮三天三夜的意思是，火一照了，一方面旺了，家里开始兴旺。一方面空气就开始流通，再下去呢，不好的也请他走开。"火庵"原本是指在盖房子前，对在尚未动土的土地上做些火烧的类似仪式。

50道家常素菜

家常蔬菜有很多种类，常见的有：

1. 白菜

2. 生菜

3. 青菜（如菠菜、苦菜、莴苣）

4. 豆苗

5. 豆角

6. 花菜

7. 芹菜

8. 黄瓜

9. 西红柿

10. 胡萝卜

11. 圆白菜（包心菜）

12. 韭菜

13. 金针菇

14. 香菇

15. 冬瓜

这只是其中的一部分，还有很多其他家常蔬菜，可以根据个人喜好和当地的季节选择。

家常素热菜菜谱

1、将锅里放入冷水，将洗干净的鸭掌，翅尖等荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒。开大火，煮沸后捞出。

2、找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽(饭碗大小)，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒(小罐就可以).汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过。

3、放入六到八片香叶，五六片姜片，干辣椒，小米椒（根据自己爱好放），100g左右的冰糖，六到八个八角，一小爪花椒（可以少放点），50g左右桂皮，六到八个左右蒜瓣，两三小块猪皮（煮皮大小跟鸡蛋大小差不多即可），七八个山柰，大葱切段放入。

4、开大火煮沸后关小火。煮15分钟左右，如果买了猪脚那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜。

5、十五分钟到二十分钟之间，按照素菜的易熟程度先后放入。然后就让它慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多。中途稍微拌动一下。像翅尖一些容易熟的可以先捞出来，可以根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出。

家常素菜100道素菜热菜怎么做

在没有微波炉的时代，人们采用了多种方法热菜。

一种方法是蒸，把菜放在锅中隔水蒸。对于肉类、米饭、面食比较适用。

一种方法是回锅重新烧下，对于一般的炒菜比较适用。

还有用油煎的办法，现存还是一种常用的加工食品的方法，比如煎馄饨，可以取得新的风味。总之，微波炉加热只是热菜的一种办法，比较方便，但其它方法也都是应用非常广泛的。

家常素菜100道素菜 热菜

答案:年夜饭上十道热菜是:红烧鲈魚、黄焖鸡块、红烧丸子、爆炒腰花、葱爆肉、爆三样、熘肥肠、油焖大虾、地三鲜、黄瓜炒鸡蛋。丰盛大餐，喜迎新岁。

40种家常素菜

清淡易消化的家常菜有很多种。比如，蒸鱼是一道健康的菜肴，鱼肉细嫩易消化，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

另外，清炒时蔬也是一道不错的选择，蔬菜富含纤维素和维生素，易于消化吸收。

煮粥也是一种清淡易消化的家常菜，可以选择米粥或者杂粮粥，加入一些蔬菜或者鱼肉，既营养又容易消化。

此外，煮汤也是一种不错的选择，可以选择清汤或者鸡汤，加入一些蔬菜和少量的肉类，既保持了营养又易于消化。总之，清淡易消化的家常菜可以根据个人口味和需求进行选择。

家常素菜100道素菜菜谱大全做法

以下是几道免炒菜谱的做法：

【照烧鸡腿饭】

（1）用叉子在鸡腿上扎小洞方便入味，加入姜片、2克食盐、5克料酒、30克照烧酱，抓匀后腌制1小时。

（2）炒锅加入少许植物油开小火，下入姜片煸香，再下入鸡腿，把鸡腿煎至两面焦黄。

（3）淋入适量热水和鸡腿持平，加入几粒冰糖，开小火炖30分钟。

（4）炖好以后挑出姜片，转大火收浓汤汁。

（5）盘中盛一碗米饭，码放上鸡腿，点缀一些时令蔬菜，撒一些黑芝。

【葱油拌面】

（1）一把小葱切长段，葱白和葱叶分开摆放。

（2）在一个碗中加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺老抽、半勺白糖、一勺生抽和少许清水，搅拌化开后备用。

（3）炒锅内加入较多量的植物油，再加入几勺猪肉，油热后先下入葱白，开小火慢炸。

（4）把葱白炸至焦黄后下入葱叶，待葱白和葱叶都炸至焦黄后控油捞出。

（5）关火把准备好的酱汁淋入锅内，和葱油搅拌均匀后盛出备用。

（6）煮一碗面条，淋入两勺葱油搅拌均匀，再加入黄瓜丝、炸小葱点缀即可完成。

【家常鸡蛋炒面】

（1）碗中打入两个鸡蛋搅散，青菜摘洗干净，火腿肠切薄片，再准备葱花和姜片。

（2）烧一锅开水，下入湿面条煮1分钟，煮好后过凉水冷却备用。