酱炒甘蓝的家常做法大全(酱甘蓝咸菜的做法)

酱甘蓝咸菜的做法

1. 圆包菜半颗，手撕成瓣

2. 锅内加入油，倒入包菜翻炒

3. 加入任意的酱，家里有什么用什么，这里用的是老干妈和牛肉酱，继续翻炒

4. 加入酱油，盐，鸡精，滴点耗油，出锅

甘蓝菜咸菜的腌制方法

准备甘蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。

2、把甘蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的甘蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

3、把红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状，全部放到苤蓝丝中，放适量的白糖和老抽，然后再放少许的白酒和味精。

4、把醋放在锅中，加入准备好的八角和花椒，加热煮开，再煮三分钟，随后把花椒和八角取出不要，把醋趁热浇在甘蓝丝上，调匀以后腌制，三天以后就能味味，酸辣可口特别好吃。

酱甘蓝咸菜的做法大全

食材：

包菜,糖蒜，泡姜，泡野山椒，泡小米辣，香醋，白糖，食盐，生抽，自制剁椒酱

4、先把包菜一切为四，去除包菜根，放在凉水里泡一下，泡去里面的残余农药，泡半个小时左右，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌出水分，搅拌均匀，腌制半个小时

5、再把自制泡姜切丝，糖蒜斩成糖蒜米。把包菜挤干水分，再在包菜中放入泡姜丝，糖蒜末，泡野山椒和泡小米辣，香醋，生抽，放点白糖中和包菜苦涩味，再放入一勺自制剁椒酱，上手搅拌均匀

6、把腌好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实，把腌卤汁也一起倒进去，盖上盖子腌制48小时即可

酱油甘蓝咸菜的做法

食材

主料

甘蓝500g、黄瓜450g

辅料

精盐2小勺、鱼露2大勺、辣椒面2大勺、蒜末30g、姜末40g、鸡精1大勺、糖1大勺

步骤

1.甘蓝半个，黄瓜2根。

2.把甘蓝切成细丝放入盆中。

3.放入2勺精盐。

4.用手按搓甘蓝，把水分刹出来，水分出来之后，过凉水把甘蓝丝捞出。

5.黄瓜切成片，和甘蓝丝混合。

6.放入鱼露。

7.辣椒面，蒜末，姜末，备好。

8.把辣椒面，和蒜末，姜末，倒入盆中，在放鸡精，糖，（不需要放盐，鱼露有咸淡了，之前还用盐搓的甘蓝丝），如果口重也可以放点盐，搅拌均匀即可。

小贴士

1.这个咸菜的食材可以任意的搭配。

2.每天早上吃点小咸菜，喝点粥，挺下饭的。

3.没有鱼露也可不放。

家常甘蓝咸菜的制作方法

酸甜味甘蓝泡菜是一种美味健康的配菜，制作方法如下：

所需材料：

甘蓝菜200克

胡萝卜100克

青椒50克

姜末10克

蒜末20克

糖3大勺

白醋4大勺

盐适量

食用油适量

制作步骤：

将甘蓝菜切成小块，胡萝卜切成小块，青椒切成小块，蒜和姜切成末。

在一个大碗中，将甘蓝菜、胡萝卜和青椒混合。

在一个小碗中，混合糖、白醋、盐和适量的水，制成糖醋汁。

将糖醋汁倒入蔬菜中，搅拌均匀。

在炒锅中加热适量的食用油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。

将煸炒后的蒜末和姜末倒入蔬菜中，搅拌均匀。

将蔬菜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏1天，使其充分入味。

第二天食用前，取出适量的酸甜味甘蓝泡菜，装盘即可。

小贴士：

甘蓝菜要选择新鲜的，口感更佳。

糖和醋的比例可以根据个人口味调整。

泡菜在冰箱中可以保存几天，但最好尽快食用。

以上就是酸甜味甘蓝泡菜的制作方法，希望对您有帮助。

烀甘蓝咸菜的做法

芋根头学名为芜青。别名曼青。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。

芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

甘蓝酱菜的做法大全

　　把甘蓝切细丝过水捞出，用辣椒拌拌，切点咸菜丝一起拌。

　　甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

怎样做甘蓝咸菜

1.

首先准备甘蓝500克，如下图所示。

2.

接着再把甘蓝切开，尽量切的大一点，可以切成四瓣，如下图所示。

3.

再准备一个泡菜坛子，里面放入啤酒500毫升。

4.

然后再把刚才切好的甘蓝500克放入其中。

5.

接着再把坛子口封上，如下图所示。

6.

泡30天即可，如下图所示，甘蓝泡菜就做好了。

甘蓝咸菜的腌制方法

甘蓝泡菜是一种以甘蓝为主要原料的传统泡菜，以下是其腌制步骤：

1. 准备甘蓝：选择新鲜的甘蓝，清洗干净后切成块状或条状，然后在一个大盆中加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。

2. 准备其他材料：将辣椒粉、白糖、味精、大蒜、白醋和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，直至糖和蒜蓉完全融入辣椒粉中。

3. 腌制甘蓝：将腌制好的甘蓝放入碗中，用调味料充分搅拌，确保每块甘蓝都均匀沾上调味料。

4. 装罐：将甘蓝泡菜放入罐子或密封容器中，压实，尽量让甘蓝完全浸泡在调味料中。

5. 等待发酵：将罐子密封好，放置在阴凉处，等待甘蓝发酵。一般来说，需要约5天至1周的时间，具体时间根据温度和湿度等环境因素而异。

6. 享用：发酵完成后，可以打开罐子，将甘蓝泡菜取出，用清水冲洗去除多余的调味料，即可享用。

需要注意的是，在腌制过程中，要保持干净卫生，罐子或密封容器也要消毒干净。另外，在腌制过程中不要让甘蓝露出调味料表面，以免表面发霉。同时，要根据自己的口味和喜好来调整调味料的比例和用量。

酱甘蓝咸菜的做法窍门

1、甘蓝一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

2、把每片甘蓝叶子都抹盐，并且用手对甘蓝进行挤压揉制.放一层甘蓝撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没甘蓝，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把甘蓝捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。

4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。

5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。

6、将腌过的甘蓝分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干）。

7、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片甘蓝里外；尽量都抹到。

8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

酱甘蓝咸菜的做法视频

用料

工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml） 需要数量

甘蓝菜（洗净，切成一口大） 500g

A 味噌（日本） 2勺

A 柠檬汁 2勺

A 白砂糖 1.5勺

A 鸡精 2/3勺

A 蛋黄酱 6勺

黑胡椒粉 适量

腌味噌蛋黄酱风味甘蓝菜的做法步骤

步骤 1

准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。 准备干净塑料袋子。将甘蓝菜和A用料放入袋子里，抹匀。等待30分以上。

步骤 2

做好了。将步骤1菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。