蒜苗炒饼的做法大全家常做法(蒜苗炒饼的做法大全家常做法窍门)

蒜苗炒饼的做法大全家常做法窍门

食材：包菜适量、油饼适量、盐适量、南德少许、生抽适量、蒜苗适量。

蒜苗洗净后切成段，包菜洗净后撕成块。油饼切成块。

炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后先炸香蒜苗白，接着倒入包菜，翻炒几下后加入少许的生抽，再次翻炒一会。然后加入油饼，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、生抽翻炒均匀。

待翻炒至油饼热透后加入蒜苗叶，翻炒均匀。

最后待翻炒至菜熟透就可以盛出装盘了。

蒜苗饼子的做法

1.老鹅宰杀制净，去内脏，鹅身剁成小块，放清水中浸泡20分钟，冲净血水，沥干水分。

2.锅入菜子油烧至五成热，小火煸至出油，然后下A料煸香，入古越龙山花雕酒，下入鹅块，小火煸炒至表面变硬、颜色微黄，添入二汤（以刚没过原料为宜），盖上盖子，大火烧20分钟，待鹅肉烧至七成熟时，加B料调味，改小火继续加盖烧1小时，关火。

3.走菜的时候，取预制好的老鹅400克，与原汤400克一同下入锅中，大火烧开，改小火煮8-10分钟，再大火收浓汤汁，撒蒜薹段，装入铁锅（跟卡磁炉点燃上桌），在锅周围贴一圈蒸好的荷叶饼上桌即可。

锅贴荷叶饼 将干酵母2.5克用30℃水化开，加入牛奶125克和匀。中筋面粉250克加白糖15克混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状，揉成光滑的面团，盖上温布，饧15分钟。取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约6厘米的厚圆坯。在圆坯上刷油，对折，用模具压成心形，放入刷了油的蒸屉上放置10分钟，再入蒸笼蒸10分钟。

蒜苗炒烧饼

面粉，发酵粉，青蒜，肉末。香料;孜然，花椒，干辣椒，辣椒粉。

蒜苗炒饼丝

青椒150g 胡萝卜100g 绿豆芽100g 蒜苗适量 孜然粉适量 大葱适量 花生油适量 鸡精适量 盐适量 生抽适量

1.饼丝，市场上有卖的，现成切好的丝。

2.肉丝提前加入适量老抽、姜末、粉芡腌制备用。（肥瘦根据个人喜好）

3.孜然粉和辣椒粉。喜欢吃辣的朋友可适量加入辣椒粉。

4.葱、蒜苗分别切好 ，胡萝卜、青椒分别切丝。

5.绿豆芽淘洗干净备用。

6.油热后下葱花儿爆香，将腌制好的肉丝炒熟。

7.以此加入胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽翻炒，并加入适量孜然粉，喜欢吃辣的可加入适量辣椒粉。

8.待菜8、9分熟时加入饼丝进行翻炒，翻炒过程中加入适量生抽调色。

9.出锅前加入盐、鸡精、蒜苗调味，略翻炒一下装盘。

蒜苗炒肉饼的做法

小麦苗是小麦种子在发芽生长的过程中的嫩叶部分，营养价值非常高，含有多种维生素、叶绿素、矿物质等有益健康营养元素。下面介绍几种食用小麦苗的方式：

1. 直接生食：将小麦苗发芽后，直接作为美味的生菜沙拉等凉拌菜食用。只需洗净，可以和其他蔬菜搭配，沾上酱料一起食用，更加美味。

2. 小麦苗汁：把新鲜的小麦苗放入榨汁机中榨取汁液，加入少量柠檬，可以作为清新爽口的饮品，还可以加入冰块更加凉爽。

3. 炒菜：小麦苗还可以作为炒菜的一个配菜食材，将小麦苗洗净，切成小段或者碎片，加上蒜末等调料，翻炒几分钟即可，口感十分鲜嫩，胡萝卜丝、木耳等配菜可根据个人口味搭配。

4. 小麦苗粥：将小麦苗洗净，剁碎或切碎后加入到煮好的米粥或者其他粥中，搅拌即可食用，小麦苗的营养成分能够使粥变得更加滋味可口。

5. 蒸饺馅：将小麦苗与猪肉等肉馅混合，加入葱花、姜末、盐等调料，拌匀之后制成蒸饺馅，或者包子馅等食用，也可以将小麦苗拌匀后，直接做成肉饼等其它食物。

小提示：

1. 每次食用量不要过多，适量为佳。虽然小麦苗营养丰富，但过量食用可能会引起腹泻、腹胀等不适症状。

2. 在煮小麦苗的时候不要过度烹饪，过久的时间容易破坏其中的营养成分。

3. 小麦苗对光线和温度的要求比较高，在发芽和生长过程中需要充足的阳光照射，并保持适宜的生长温度。

蒜苗炒饼的做法大全家常做法视频

材料：鲜苦菜100克，水发木耳50克，熟单饼150克，植物油、葱末、青蒜、精盐、味精、醋、香油各适量。

做法

1.将苦菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放凉水中浸泡，捞出挤净水分，切成约3厘米长的段。

2.木耳择洗干净，撕成碎片。

3.青蒜洗净，斩成碎末。

4.单饼用刀切成约3厘米长、1厘米宽的条状。

5.植物油少许下勺烧热，用葱末、蒜末爆锅，烹入醋，放入饼条、苦菜快速翻炒至熟，加精盐、味精调味，滴上香油翻匀即可。

蒜苗炒饼的做法大全家常做法图片

绿豆芽少许，饼丝少许，大葱少许，大蒜少许，香菜少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

接下来是制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的绿豆芽清洗干净，控干水分备用，然后准备买好的饼丝备用，然后将大葱切成葱花，大蒜拍成蒜末，接着，再将香菜切段，接下来咱们开始上火制作。

2、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花和一半的蒜末放入锅内炒香，喜欢吃辣的可以再放上少许的干辣椒段，然后将绿豆芽直接下入锅内，翻炒十秒钟即可，然后加入一勺生抽，少许老抽，少许精盐，鸡精，味精调味，然后翻炒均匀，将绿豆芽的颜色炒的稍微黑一点，咸一点因为这样饼丝才会入味。

3、接着将饼丝铺在锅内，盖上锅盖，开大火焖至30秒，待用手触碰锅盖，有点烫手时，立刻关火，将剩余的蒜末，香菜，香油，下入锅中，喜欢吃鸡蛋的，可以放上提前炒好的鸡蛋，或者肉丝，然后翻炒均匀，即可出锅。

蒜苗怎么做饼好吃

食材：蒜苔适量，瘦肉适量，饼一张，酱油适量，花椒几颗，盐适量，少量鸡精

1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

2、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

3、切好以后打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。

4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。

5、当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。

6、加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

7、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。

8、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

9、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了。

蒜苗炒饼丝的家常做法窍门

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键，可以起到增香解腻的作用。

蒜苗炒鸡蛋饼的做法

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。