鲳鱼锅的家常做法大全集(鲳鱼煲的做法大全家常)

鲳鱼煲的做法大全家常

做法：

1、鲳鱼去内脏，去腮，打花刀，洗净待用。

2、葱姜蒜切片备用。

3、锅中放入适量植物油，放入鲳鱼，两面煎至金黄。

4、放入适量醋、放入适量生抽、放入一小碗啤酒、放入葱姜蒜、加入适量盐。

5、加入半碗清水，大火烧开五分钟，然后翻面。

6、再再烧开五分钟，汤汁粘稠，关火出锅即可。

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准备好鲳鱼后处理干净，可以用清水冲洗并切成段或整条备用；

准备生姜和葱，将生姜切成片状，将葱切成葱花备用；

水烧开后放入鲳鱼，不停地搅动，待鱼肉色泽变白，这时候加入生姜片；

加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，之后加入盐，再煮5分钟;

最后加入清洗干净的青菜或豆芽，大火再煮1~2分钟即可；

关火，撒上葱花和香油，即可享用。

温馨提示：

鲳鱼煮的时间不要过长，不然会影响口感和鲜味。

如果加入了豆腐等食材，最好是在鱼煮熟之后再放入；

调味时，盐的量可以根据自己的口味适当调整。

煮的时候要不停地搅动，以免鱼粘底，导致煮糊了。

鲳鱼煲的做法大全家常窍门

主料

大金鲳鱼1条

辅料

老抽酱油适量，姜四片，蒜瓣1把，花椒一大勺，大料1个，腌糖蒜汁1大勺，盐7g，花生油适量

做法

1. 大金鲳鱼一条，请买鱼人给宰好，回来冲洗干净，鱼的两面切花刀便于入味。

2. 炖鱼的秘密调料：糖蒜汁。

3. 准备姜蒜花椒大料和盐。

4. 锅里倒入花生油，稍微多倒一些，烧热后放入姜片。

5. 把鱼放到姜片上煎一下，这样不会粘破鱼皮。两面都要煎。

6. 烹入腌蒜汁。

7. 点上少许老抽，放入姜蒜花椒大料和盐。

8. 倒上水，没过鱼，中火炖。

9. 炖到汤汁浓稠出锅即可，出锅时如果汤多，也可以加点水淀粉勾芡。

鲳鱼做汤好吃又简单

1、主料：新鲜的鲳鱼一条，韭菜一把，冷藏冻豆腐一小块。

2、调味料：绿葱3根，绵白糖适量，料酒一汤勺。

3、冻豆腐呢，可以直接去超市里直接买现成的，撕开包装就可以用了。韭菜的话，因为是配菜，鱼的分量本来就大，所以不必准备太多。也可以购买比较小的鲳鱼，这样也方便吃。

4、如果你是新手挑选鱼的话，最好马上给小伙伴们一起去挑鱼，我不是特别会处理鱼的话，可以叫老板稍微帮你先处理一下，鱼拿到家一定要仔细的反反复复清洗干净。

5、豆腐需要用刀把它切成小小的方块就可以了，把它切的太小，要不然煮的时候很容易碎掉，用筷子夹也夹不到就特别的麻烦。然后还要准备一些配料，比如说红辣椒，还有生姜，葱花，都像平常的操作一样都要处理好洗干净。

6、准备好炒锅，将它放入适量的油之后放入生姜，让生姜充分的激发。之后就可以放入鲳鱼，转低档的火慢慢的煎，等到鱼的两面的颜色跟之前的都不一样了并且有点蛋黄色就可以了。

7、之后放入一些葱还有蒜，再次炒香后放入适量的生抽，还有海天料酒之后加一碗水进去，再加入适量的白砂糖，用大火煮开后再放入切好的豆腐。盖上锅盖，用大火继续烹饪，等所有的食材再次沸腾之后再撒一下红椒点缀一下，然后还有韭菜段也可以放进去红绿搭配即可。

鲳鱼怎么做汤好喝

主料:鲤鱼600克,白萝卜500克

调料:姜6克,大葱12克,大蒜(白皮)4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克教您萝卜炖鲤鱼怎么做，如何做萝卜炖鲤鱼才好吃 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3. 白萝卜洗净，切成厚片;

4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上;

6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;

7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可

鲳鱼煲的做法大全家常菜

把鲳鱼海鲜清理干净，放到锅中加入佐料，一起炖就可以

鲳鱼煲汤做法大全家常

10.鲳鱼

鲳鱼不仅肉质鲜美，其还有着养血益气的功效，每一百克的鲳鱼就含有15克的蛋白质，营养价值可谓是相当高了。鲳鱼的烹饪方式也很多，最常用的是清蒸或者炖煮。

9.黄鱼

黄鱼通常会被分为大黄鱼和小黄鱼，黄鱼的口感鲜嫩肥美，大黄鱼一般会清蒸，小黄鱼一般会油炸或者烧烤，在夜市摊上十分火爆。

8.带鱼

带鱼是我们餐桌上常见的一种食物，它是一种性格凶猛的食肉鱼，肉厚而刺少，营养丰富，将其做成红烧带鱼会格外的美味。

鲳鱼煲汤的做法大全

1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美

鲳鱼怎么煲汤

把新鲜玉米面和加十分之一的黄豆粉面搅拌均匀，放在碗内用滚开的水浇烫(加水量应适当少些，干一点无妨，垂钓前加水再稀释不碍使用，太稀软了无法上在钩上)。

然后带碗上锅蒸20分钟左右(从水开后算起)，蒸熟为止，也可以用手将其捏成窝窝头、饼子形状，待水开后直接放入其中煮熟，不论做法如何，关键是要做熟。

鲳鱼怎么做鱼汤

1、外观不同

鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，嘴上无须，鱼鳞较小。鲫鱼体色主要是灰色，如灰黑色的体背，银灰色的体腹和灰白色的鳍条。

鲗鱼体高侧扁，头后背部隆起。口大，吻尖，口裂略倾斜，下颌突出于上颌外。体色棕黄，腹部灰白。自吻端通过眼部至背鳍前部有一黑色条纹，体侧有许多不规则的斑块和斑点。

2、生活习性不同

鲗鱼一般栖息于静水或缓流的水 体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。

鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴 。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。

3、分布范围不同

鲗鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。

鲫鱼在全国各地（除西部高原）广泛分布，栖息在湖泊、江河、河渠、沼泽中，尤以水草茂盛的浅水湖和池塘较多，繁殖能力极强，是一种适应性很强的鱼类。

鲳鱼做汤家常做法

鲳鱼汤一般炖十五分钟左右的时间，鲳鱼汤营养价值非常的丰富是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多喝点有利于健康。