小米虾炒白菜的做法大全家常(小米虾怎样炒)

小米虾怎样炒

用料

小米虾 350克，鸡蛋 1个，花椒 3克，辣椒 5克，葱 10克，姜 5克，大蒜 10克，干淀粉 1汤匙，胡椒粉 1/2茶匙，白糖 1茶匙

步骤

1.辣椒切段，葱、蒜、生姜切片

2.小米虾洗净，加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟

3.起油锅，把小米虾放入滑散，小火炒至浅黄色盛出

4.另起油锅，放入花椒爆香，再放入干辣椒、蒜炒出香味

 5.把小米虾放入锅内继续翻炒至小米虾成金黄色，小虾成6成干时，加入葱花炒匀即可出锅

炒小米虾的家常做法窍门

小米虾是一道非常美味的海鲜，可以煮、煎、炒、烤等多种烹饪方式，下面是一种简单易学的烧小米虾的做法：

主料：生小米虾500g，洋葱1/2个，姜适量，青花椒粒适量，小葱末适量；

辅料：盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，水适量。

做法：

1. 将小葱切成葱花，洋葱切成片，姜切成末备用；

2. 将小米虾洗净，控干水分；

3. 锅内放油，倒入洋葱片、姜末，加入适量青花椒粒爆炒出香味；

4. 倒入小米虾，翻炒至变色，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、水，翻炒均匀；

5. 盖上锅盖，焖煮5分钟左右，煮至汁收干，最后加入适量葱花翻炒均匀即可。

6. 味道可根据个人口味加减，烧出来的小米虾香味浓郁，鲜嫩可口，口感十分棒。

小贴士：烧制小米虾时翻炒的时间不要太长，避免过度烹饪导致变成肉质，口感变差。

小米虾炒什么配菜好吃

香辣小米虾是一道辣味十足、麻辣鲜香的传统菜肴。下面是一种正宗的做法：

材料：

- 新鲜的小米虾：500克

- 生姜：适量（切片）

- 大蒜：适量（切碎）

- 干辣椒：适量（剪成小段）

- 青红椒：适量（切块）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 蒜蓉辣酱：适量（可选）

步骤：

1. 准备好所有需要的材料，将小米虾洗净备用。

2. 烧一锅水，加入适量的盐和料酒，将小米虾放入煮熟，捞起沥干备用。

3. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末，慢慢炒香。

4. 加入剪成小段的干辣椒，继续炒至辣椒变色。

5. 加入煮熟的小米虾，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油和蒜蓉辣酱（如果使用），炒匀。

7. 最后加入切块的青红椒，继续翻炒一会儿，使其均匀受热。

8. 出锅前可以根据个人口味加入一些盐进行调味，并且翻炒均匀。

9. 最后，将香辣小米虾装盘，即可享用。

这是一种常见的做法，您可以根据个人口味进行适当的调整，增加或减少辣椒的用量，以获得您喜欢的辣度。希望您能享受到这道正宗的香辣小米虾！

小米虾怎么炒才好吃

步骤/方式1

一把韭菜洗净备用

步骤/方式2

350克小米虾去虾头

步骤/方式3

韭菜切好

步骤/方式4

小米虾沥干水

步骤/方式5

炒锅倒油，加入适量大蒜爆香

步骤/方式6

倒入小米虾大火翻炒

步骤/方式7

炒成通红

步骤/方式8

加入少量味极鲜

步骤/方式9

放入韭菜大火翻炒几分钟

步骤/方式10

最后撒入适量食盐调味出锅即可

步骤/方式11

成品

小米虾怎么炒

步骤1

小米虾泡开洗净备用

步骤2

切姜蒜辣椒、葱花备用

步骤3

锅内油热爆香姜蒜辣椒，

步骤4

放入蚝油+生抽+盐调味

步骤5

倒入小米虾翻炒至熟，

步骤6

再撒些葱花即可

步骤7

成品

小米虾怎样炒好吃视频

小米虾炒红萝卜可以，这两种食材放一起很鲜美

小米虾怎样炒才好吃

买回来的鲜虾，放清水中泡一泡洗一洗，然后能是去虾线，这步非常关键，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，右手捏住虾头一挤，就出来一团脏东西，然后捏着慢慢地将虾线拽出来。也有说用牙签挑，但我喜欢第一种粗暴的方式。

虾线处理干净并剪摔虾须，虾脚再次冲洗干净，放点料酒抓匀

臻米蒸锅取出，打开，放上蒸盘，从侧面加入适量刻度的水，然后将处理好的虾放在蒸盘上即可，也可以放在耐热盘子里。我这直接放，受热更均匀。

盖上锅盖，这锅盖完全透明的，蒸东西一目了然，可随时观察食材的蒸制情况！接通电源，设置好蒸制时间8分钟，开始蒸，时间到自动断电。

十秒新出蒸气，特别快速，一会儿功夫就看见虾变红了。由于第一次使用这款蒸汽料理机，按说明设置的时间，从直观来看，这样直接放蒸盘上蒸的时间要短一时，应该5分钟正合适。因为釆用延时供水技术，蒸汽品质更高（发热体达到110度才雾化蒸汽，蒸汽温度更好，更利于食材锁住新鲜营养）。

蒸虾的时间将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁细末，不吃辣的可以不放。

然后将所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少许醋拌匀即可。为何我们家料汁有辣味，孩子喜欢这样味道，说有点点辣乎乎的比酱油味的好吃。

最后将蒸好的虾取出，美美的装个盘，嫌麻烦的直接乱放也可的。

小米虾怎样炒好吃

1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。  

2用竹签挑去内脏。  

3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。  

4用纸巾擦干水分  

5把虾沾上淀粉  

6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀  

7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。

8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。  

9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。  

最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。

油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来  

一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。  

二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。

可使原料外酥脆，颜色焦黄。  

清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。

对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。  

三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。

操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。  

四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。

这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。  

五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。

操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。  

六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。

可以炸出各种口味了。

小米虾怎样炒好吃窍门

配料：

小虾 500克、植物油 适量、低筋面粉 80克、玉米淀粉 40克、鸡蛋黄 2个、料酒 适量、食盐 少许、葱 1根、姜 少许

烹饪步骤：

1.把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。

2.密封腌渍至少一小时。

3.刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。

4.简单拌匀。

5.倒入搅拌机，加入150g冰水，快速搅匀。

6.分蛋，只要蛋黄。

7.把蛋黄加入搅拌机，再次快速搅拌均匀。

8.小油锅加入适量的植物油，热锅。

9.把搅拌好的面糊倒入大碗内。

10.把少许腌渍好的小虾放入面糊内。

11.让小虾全身沾满面糊。

12.油热后，快速的一个个下入小虾。

13.小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。

14.沥油后装盘即可。

小米虾怎样炒更好吃

1.小河虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。

2.二锅头、大蒜、生姜、小米椒、香葱。

3.香葱切5毫米小段、姜蒜切碎、小米椒斜切成片。

4.下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的样子。

5.除了葱绿，所有的配料一起下油锅爆香。

6.再紧接着倒入小河虾快速翻炒。

7.再倒入2瓶盖的二锅头，调入食盐。炒至河虾完全变红。

8.虾子全变红后倒入剩余的葱绿，翻炒几秒就可以出锅了。

小米虾炒多久才熟

炒干小米虾很容易糊，只能小火，慢慢的，勤翻动