家常烩面片都有哪些菜(烩面片的配菜)

烩面片的配菜

就是烩面里面的菜。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

烩面片的需要做什么菜

海带丝，粉条，黄花菜，菠菜，苦菊蒸菜，蒜苗，豆腐丝，糖蒜，海参，鱿鱼，锅榻，干炸小虾

海带丝是多数人的选择，配菜根据自己的口味和爱好放时令蔬菜。

烩面片的配料

原料：面粉，水，盐

1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。

左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。（也可以买作好的成品面片） 菜汤制作：西红柿，鸡蛋，葱，芹菜，红罗卜切丁，菠菜等 调料；盐，花椒粉，醋，味精，

2，开火，倒油，油开依次倒鸡蛋，西红柿，葱，芹菜，红罗卜

3，倒半碗水，加入盐，醋，花椒粉，味精，2分后加水两碗烧至水开。

4，面擀好，切成片，下入汤中即可

烩面片配什么菜好吃

面粉中加1勺盐搅匀，加水搅拌，揉成面团抹水，盖盖醒30分钟，加水揉面醒30分钟，重复3至4次，分成剂子，揉匀擀成椭圆形，放盘中刷油，盖保鲜膜静置2小时，锅中油热放姜、蒜、干辣椒、番茄炒出汁，放木耳、绿豆芽、生抽、五香粉炒匀，放羊肉卷、开水、盐炒匀，烩面片拉长放开水锅中，加千张丝、海带丝、青菜..

烩面片食材

食材:

清水500毫升、猪肝20克、西红柿1个、油菜1棵、烩面30克、大葱1段、盐少许、油少许。

做法如下:

1、准备所需材。

2、猪肝煮熟后切碎，西红柿去皮切丁，油菜、大葱切末。

3、锅里加少许油下入葱花爆锅，下入西红柿和猪肝，炒出西红柿汁。

4、下入油菜翻炒。

5、倒入清水，水八分开时下入烩面。

6、煮到绘面条软烂，加少许盐稍微收汁即可。

分

烩面片的配菜图片大全

河南烩面里主要放黄花菜、黑木耳、白木耳等，还有人往烩面里放海带丝。配菜有糖蒜、香菜、香葱等。

还可根据个人的爱好和口味放蒜薹、蒜苗等时令蔬菜。

现在又有人对烩面进行了改进，把烩面分为优质烩面、滋补烩面等。在滋补烩面中有入放海参、鱿鱼等。

烩面片的配菜怎么做

春姐西葫芦烩面片是一道经典的川菜，在制作过程中需要准备以下材料：

1. 面片：根据个人口味选择自己喜欢的面片。

2. 西葫芦：适量。

3. 鸡蛋：适量。

4. 葱姜蒜：适量。

5. 豆瓣酱：适量。

6. 鸡精、盐、胡椒粉：适量。

做法如下：

1. 准备工作：将西葫芦切成丝状，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜蒜切末备用。

2. 烩面片：将面片放入开水中煮至断生（即煮熟但带有些微硬度），捞出备用。

3. 炒西葫芦丝：取一个锅，加入适量油，将葱姜蒜末爆炒出香味后，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入西葫芦丝：将切好的西葫芦丝放入锅中翻炒均匀，使其与豆瓣酱充分融合。

5. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 烩面片：将煮好的面片放入锅中，用铲子翻炒均匀，让面片充分吸收汤汁。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，炒匀即可。

8. 出锅：待面片与其他材料充分炒匀后，即可出锅。

烩面片的配菜都有什么

将准备好的土豆，菠菜，西红柿，姜等洗干净。菠菜切段盛盘待用，土豆削皮后切片，西红柿切丁，姜，蒜切末待用。

切好食材

第二步，起锅烧油，油温7成热，放入切好的姜，蒜末炒香。

第三步，放入西红柿，炒出汁后，放入土豆片炒2-3分钟，少加点十三香，老抽。

西红柿和土豆片炒出油

第四步，然后倒入两碗清水（吃饭的大碗，有几个人倒几碗水），放入盐，鸡精，生抽。

倒入水

第五步，烧开后，开中火煮3-4分钟。然后下入面片和准备好的菠菜段，煮开后，开小火煮3分钟。

开小火煮熟

第六步，待面片煮熟后，就可以关火了，撒上切碎的红椒，然后盛入碗中，开吃！

烩面

做到这里，甘肃烩面片就做好了，特别好吃哦！

烩面片配菜图片

材料鸡丁，黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，酱油，薯粉，绍兴酒，蒜米，油做法1、先把鸡肉切丁，再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好，放在一旁大约一小时。

2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。

3、把鸡丁放入油锅炸至金黄，捞出备用。

4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀，备用。

5、倒入少许的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。

6、最后放入黄瓜丁，再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌

烩面片的配菜都有哪些

素烩面一般配木耳，金针菇，青菜，杏鲍菇，土豆比较好吃。

烩面片的配菜有哪些

一、用料

羊肉 2000克

粉条 一小把

千张 2张

香菜 1块钱的

郫县豆瓣酱 2勺

香叶 5片

丁香 2粒

八角 3个

花椒 20粒

小茴香 1小撮

姜 5片

大葱 1根

洋葱 半个

干山楂片 1片

烩面 一包

鸡架 两个

海带 若干

二、羊肉红汤烩面的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块 拳头那么大的块就行，接半锅凉水，羊肉块冷水入锅 放四勺料酒，一根葱切断 半块姜切片 三粒大茴香 一小撮花椒。开大火 煮沸后把血沫盛出倒掉，小火再煮十分钟。肉取出放凉 煮过的调料汤倒了2凉水一大锅 放鸡架 大火煮不断的把血沫盛出倒掉，汤干净后小火炖着不用管，这个是煮面的肉汤。 海带热水泡软切丝 千张洗净切丝 粉条热水泡着 香菜切碎。

步骤 2

羊肉放凉后切小丁，大概大拇指指甲盖大小；姜切片 葱切小段，炒锅热一下放油 ，等油热了放两勺十三香爆炒一下再放葱姜；翻炒几下放羊肉，肉变色后放料酒翻炒一下，再放三勺豆瓣酱翻炒出红油，再次翻炒至每块羊肉沾上红油了放生抽两勺老抽一勺，再放一点盐和鸡精就行。 反正就是不停的翻炒 。这时候尝一下味道 需要比平时的菜要咸一倍。然后把煮羊肉的汤（热的）倒进去 没过羊肉就行 开小火炖 这时候把丁香 香叶小茴香山楂片香料都放进去 半个小时就可以了

步骤 3

鸡架汤开火 水滚开后扯面放锅里 面快熟后放海带粉条千张 ，煮个十几秒就可以盛出了。然后盛肉放香菜就ok了