家常制作糯米糍(家常制作糯米糍的方法)

家常制作糯米糍的方法

食材：

糯米粉400克、红糖50克、温水适量

做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。

将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。

准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。

准备一口锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，糯米面饼一个个放入锅中煎制，等煎制两面金黄即可，等所有的面团都煎制好之后，统一的放在锅里在进行煎制。

在煎制的过程中，将准备好的红糖水慢慢的淋在面饼上面，开小火将锅中的糖水煮干即可，这样红糖糍粑就制作完成啦。

家常制作糯米糍的方法和配料

1. 准备糯米粉。将糯米粉和水混合,揉成面团。面团应该柔软而有弹性,但不应该太软或太硬。

2. 制作馅料。将甜馅(如豆沙或红枣)切成小块,放在锅中煮熟。取出煮熟的馅料,放在一个干净的碗中。

3. 将面团分成大小相等的小球。将每个小球搓成一个圆形,并用糯米粉在球中心做一个小洞。将馅料放在小球上,然后用手捏出一个小手柄,将糯米糍制成完整的球状。

4. 蒸糯米糍。将糯米糍放入蒸锅中,蒸约20分钟。在蒸的过程中,可以重复地将糯米粉面团揉几次,以确保糯米糍表面更加光滑。

5. 烤糯米糍。将蒸好的糯米糍取出,放入烤箱中烤约10分钟。在烤的过程中,可以重复地将糯米粉面团揉几次,以确保糯米糍表面更加光滑。

制作正宗的糯米糍需要用心制作,遵循传统步骤,才能制作出美味的糯米糍。

家常糯米糍的做法大全窍门

很多人都喜欢吃糯米糍，还记得夏天有一种雪糕就叫做糯米糍吗？外边皮儿的嚼劲简直让人难以忘记啊！除了这种糯米糍，让人难忘的还有水果糯米糍，但是在外面买有点小贵。现在就来教大家怎么做芒果糯米糍吧！你想吃多少做多少，爱什么时候做就什么时候做。不仅方便，而且实惠。

首先，我们需要准备的东西有:新鲜的芒果，用量的话看自己的喜欢。150g的糯米粉，40g的糖和木薯淀粉，其中木薯淀粉用玉米淀粉代替也是可以的。250g的牛奶，也可以用奶粉几勺泡浓一点来代替，但是需要的是无糖的奶粉。不论刚才用的是不是奶粉泡开成牛奶，后续都需要再准备20g的奶粉。20g的黄油，但是这个黄油需要把它融化成液体，最后再准备一点点椰蓉就可以了。

接下来就可以正式做起来了。第一步，除了椰蓉以外的材料都放在一起一个大碗里弄均匀，什么程度才算好呢？那就是里面没有颗粒的感觉，比较平滑和细腻。然后就可以把它们在微波炉里转40秒，转完40秒之后再拿出来拌一下再继续转40秒，要一直这样不断操作，使得这个团子有一半透明的颜色就可以停止了，然后把它拿出来等到它完全“冻”住了就可以用了，在比之前，就把它放在旁边备用吧。

第二步，把在超市买来的芒果洗干净之后去掉皮，再切成一块一块的样子，接下来再把刚刚准备好的糯米团子搓圆之后压扁，留出一个洞的样子，再把刚刚切好的芒果块放进去再用手包起来，包的时候可以戴上手套，这样的话，就避免粘上手了。

第三步，把准备好的椰蓉倒在一个大碗里，然后把刚刚做好的团子一个一个扔在这个装有椰蓉的大碗里，然后把在里面滚一圈就可以吃了。这三个步骤是不是好容易啊？嘴巴馋了就可以做起来了！

下面我要介绍第二种糯米糍的做法了，其实外表和上面那种是差不多的，就是里面把芒果变成了紫薯，这种糯米糍是老人孩子都可以吃的，而且不上火。

首先我们需要准备的食材有130g的糯米粉，两碗凉水，25g的细砂糖，20g的色拉油，当然可以用玉米油来代替，还需要两个紫薯，一勺的炼乳，适量的椰蓉，还可以用炒熟的糯米粉来代替椰蓉，或者是面包糠。其次我们就开始做了，将买来的紫薯洗干净后去掉它的皮，切成一块一块的样子，把它们放在蒸锅里蒸熟，蒸熟了以后再倒入一勺的炼乳，把两者搅拌均匀成紫薯泥。接下来把除了紫薯之外的东西都倒在一个大碗里，搅拌成一个大团子，搅拌好了之后就可以分成8份。

取出其中一个团子压扁以后留一个小洞，在小洞里放一勺紫薯泥，再封口搓成团。将包好的团子放入蒸笼里，然后开大火蒸12分钟左右就可以了。需要注意的是，在蒸锅里要放上湿了的布就可以了。趁它们还有余热的时候，让它们均匀的裹上椰蓉就可以了。

制作糯米糍的方法步骤窍门

糯米糍捏捏乐是一种有趣的手工制作食品，是一般的制作步骤：

材料：

- 糯米粉：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 食用色素（可选）

- 餡料（如红豆沙、花生酱等，可按个人口味选择）

步骤：

1. 准备容器：在一个清洁的容器中，加入适量的糯米粉和糖，按比例调配，可根据个人口味增加或减少糖的数量。

2. 慢慢加水：慢慢地加入适量的清水，同时搅拌糯米粉和糖，直到形成柔软的面团。可以根据需要逐渐加入水，确保面团不会太干或太稀。

3. 加入食用色素（可选）：按个人喜好，可以在面团中加入一些食用色素来增加颜色和趣味性。可以将面团分成几份，然后每份加入不同颜色的食用色素。

4. 揉面团：将面团捏捏揉揉，直到面团变得柔软、光滑、有弹性。

5. 制作糍粑：将面团分成小块，每块按扁成圆形。在每个小圆面团中放入适量的餡料（如红豆沙、花生酱等），将面团包裹住餡料，捏紧封口。

6. 煮熟：将捏捏乐放入蒸锅或煮锅中，蒸或煮熟至糯米糍变得透明、有弹性（通常需约10-15分钟）。

7. 冷却和享用：将煮熟的糯米糍捏捏乐取出，稍微冷却后即可食用。可以直接食用，或者沾上一些糯米粉、花生粉等增加口感。

注意：上述步骤仅供参考，您可以根据个人喜好和口味进行调整。此外，制作过程中需要注意安全和卫生，确保使用清洁的材料和器具，适度加热至熟透。

糯米糍制作方法视频

雪丽糍是一种传统的粤菜甜点，以下是一个家常制作雪丽糍的简单做法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 椰浆：200毫升

- 细砂糖：60克

- 温水：适量

- 椰丝（可选）：适量

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入细砂糖，慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手指搅拌至面糊充分均匀且没有颗粒。

2. 慢慢倒入椰浆，继续搅拌均匀，直到面糊变得有光泽。

3. 将煮糯米糕的蒸锅加上适量的水，将火烧开。

4. 取一个小碗，底部刷上一层薄油，以防面糊粘黏。

5. 把面糊倒入小碗中，大约填满3/4的高度，然后轻轻敲击一下碗，以使面糊平整。

6. 将小碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约15-20分钟，或直到熟透。

7. 蒸熟后，用筷子轻轻探入面糊，如果不沾糯米粉就表示熟了。

8. 取出小碗，用刀子将糕倒扣在盘子上。可以选择将糕裹上一层椰丝来增加口感和香气。

9. 等糕完全冷却后，切成块状即可食用。

这样，您就可以在家制作美味的雪丽糍了。希望您成功制作出口感绵密、口味香甜的雪丽糍！

家常制作糯米糍的方法视频

彩泥烧麦的制作方法

糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克

第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。

第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。

第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。

第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。

第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。

第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。

如何做糯米糍?

可以是可以，但是口感就不一样了，因为粘米粉跟糯米粉区别很大，粘米粉不像糯米粉那么糯，要么可以这样，你做糯米糍，用糯米粉，然后加一点粘米粉进去，也是可以的。

最简单糯米糍的做法200

原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操　作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

家庭自制糯米糍的做法

体做法

糯米洗净蒸熟。

茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。

糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。

糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐

，薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃， 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。

四川--四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。

四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。

制作方法：

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

云南

糍粑稍大，直径20cm左右，可任意切成小块，用炭火加热，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用红糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一点，蜂蜜会从固体变成液体，糍粑会从烫手变成硬块。

糯米糍制作过程

步骤一：首先大碗中倒入200克的糯米粉，再倒入30克的玉米淀粉，20克的白糖，240毫升的纯牛奶，加入25毫升的玉米油，搅拌均匀，搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状

步骤二：模具刷油，倒入面糊上锅蒸，水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入40克的糯米粉，炒至微微发黄，装入盘中备用

步骤三：碗中再打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用

步骤四：锅中倒入35克的白糖，25克的玉米淀粉，240毫升的纯牛奶，开小火煮至牛奶温热（不要煮沸），然后把鸡蛋液倒进来，用铲子不停地搅拌，一直搅拌比较黏稠的状态就可以啦！关火，我们的卡斯达酱就做好啦，倒入碗中备用

步骤五：时间到，糯米粉也蒸好了，没有白心就说明已经熟透了，取出来晾凉脱模，面板撒些炒熟的糯米粉防粘，把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓，揉至光滑细腻直接搓成长条状，切成大小均匀的小剂子

步骤六：面板撒上干面粉防粘，取一个切好的小剂子，把小剂子揉圆，再用擀面杖把它擀成包子皮，然后舀上一勺卡斯达酱放上来，用包包子的方法收口，做好之后收口朝下放到面板上，用手轻轻地揉一揉，揉成圆形就可以了，夏天吃可以包上保鲜膜，防止风干，装到保鲜袋里，放到冰箱里冷藏或冷冻几个小时，吃的时候冰凉凉的，甜甜糯糯，比冰淇淋还好吃