百叶的做法家常做法(百叶做法大全图片)

百叶做法大全图片

一是用百叶卷肉馅，上锅蒸着吃。

二是百叶切丝，上面放几片香肠或咸肉，上锅蒸。

百叶的家常做法

鲜百叶是一道非常营养美味的食材，下面是一道简单的家常做法：

材料：

鲜百叶适量、葱姜蒜适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量

做法：

1.将鲜百叶用清水洗净，切成适当大小的段，备用；

2.葱姜蒜切末，红椒切丝备用；

3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4.放入红椒丝翻炒，再放入鲜百叶翻炒均匀；

5.加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.鲜百叶煮熟后会变软，所以不要煮太久，否则口感会变差；

2.如果喜欢口感更加清爽，可以在烹饪过程中加入少量白醋。

百叶的做法

1、新鲜的千张划成长条形，切丝

2、开水内放入5g食盐，放入千张丝煮3分钟。煮的目的是为了去除它的豆腥味。放盐煮是为了让它入味

3、煮好的千张丝控水备用；胡萝卜刨成丝；红椒去掉子后切丝；瘦肉切丝；葱切段

4、锅内热油，下入肉丝煸香后依次下入红椒丝、胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软，加入适量的盐调味

5、下入控干水的千张丝翻炒

6、下入葱段、味精、胡椒粉翻炒几下即可

7、装盘

百叶咋做

准备食材：

牛百叶300克、香菜50克、芝麻油10毫升、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量

制作方法：

1、把买回来的牛百叶清洗干净后切成条状，香菜摘洗干净后切成段。

2、把锅清洗干净后倒入适量的水开大火煮沸，然后放入牛百叶，迅速焯烫10秒钟后捞出来，沥干水分后放在一旁待用。

3、把刚才锅中的水倒掉，再倒入少许水烧开，等到水开了之后放入胡椒粉、盐、鸡精和水淀粉勾芡好，再倒入焯烫好的牛百叶和香菜段迅速翻炒均匀，淋入芝麻油翻均匀后就可以出锅装盘了。

百叶怎样做

1、韭菜炒百叶

主料：韭菜250g、百叶100g。辅料：油适量、盐适量。

做法：百叶洗净切成细丝。用开水烫一下沥干水份。韭菜洗净切成寸段。锅中放油至六成热。同时倒入韭菜和百叶。炒至韭菜略变色后倒入少许水。韭菜变成鲜绿色后，加入盐。再调入适量味精。

2、大蒜炒百叶

主料：百叶1张、大蒜150g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。

做法：百叶切成细丝。用开水烫一下，沥干水份捞出。大蒜洗净切寸段，注意蒜梗与叶子分开。锅中放油，先将蒜梗入锅。加少许盐煸炒。将蒜叶入锅略炒。倒入百叶丝。加少许水。调入适量盐和味精，炒匀出锅。

3、凉拌百叶

主料：百叶200g。辅料：黄瓜80g、葱蒜适量、盐1勺、鸡精1/4勺、食用油1勺。

做法：新鲜百叶用食醋浸泡一夜即可轻松搓去黑膜，洗净，切成条备用。葱切片。蒜切蒜末。百叶放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜切丝。将百叶、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐和鸡精。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。

百叶怎么做最嫰最滑

老百叶炒红菜

原料:净嫩红菜，老百叶丝，红椒丝，盐、味精、蒜香粉、色拉油各适量。

做法：老百叶丝用沸水加少许盐浸烫片刻，沥干。炒锅中倒入油少许，放入红椒丝、老百叶丝、红菜、盐、味精、蒜香粉，炒至断生即可。

百叶炒芹菜

原料:百叶，芹菜，盐、味精、色拉油各适量。

做法：百叶切成丝，焯水；芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段。锅置火上，放入油烧热，将芹菜段倒入锅中，稍煸，加盐、味精、百叶丝炒匀，起锅装盘即可。

百叶做法大全图片高清

食材明细

薄百叶200克、螺丝椒2个、小米椒2个、酱油适量、料酒少许、花椒粉适量、盐、葱、姜、蒜瓣各少许。

做法

1、螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，薄百叶焯水，

2、锅内放油爆香葱姜，

3、放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒，

4、倒入薄百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐即可。

百叶做什么好吃

百叶是一种富含营养的食材，味道清爽鲜美，有很多做法可以尝试。下面介绍两种简单易学的百叶做法。

方法一：清炖百叶

所需材料：

- 百叶250克

- 熟瘦肉丝50克

- 葱段两根

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 小葱适量

制作步骤：

1. 百叶洗净，切成长条状备用，瘦肉丝焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入葱段和姜片煸香，然后加入清水、料酒、盐和糖。

3. 水烧开后将百叶和焯水过的瘦肉放入锅中，再次加盖焖煮大约15分钟至百叶浸透汁并入味，喜欢的话可以加一些胡椒面提香味。

4. 把烧好的百叶捞出，装盘，倒入煮百叶的高汤，再撒上一些小葱即可。

方法二：红烧百叶

所需材料：

- 百叶250g

- 瘦肉末适量

- 葱姜末各适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 红烧汁适量

- 糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 百叶洗净，切成长条状备用；瘦肉末用料酒和生抽腌制一下备用。

2. 将锅加热，放入少许的油，烧至六成热，放入葱姜末爆香。

3. 放入腌制好的瘦肉末翻炒至改变颜色后，加入红烧汁和适量水，加糖、盐和姜片、葱段烧开。

4. 将百叶放入，开小火烧煮大约30分钟，煮至汤汁浓稠，只盛汤汁，将百叶装盘即可食用。

温馨提示：

* 烤百叶时要注意火候和时间，烤过头会导致口感变硬并影响口感。

* 烹饪百叶时可以根据个人口味加入适量的调料，例如蒜末、豆腐、芹菜等。

* 百叶冷却后比较紧，需要用开水或沸水烫一下才能更好的使其软化。

家常百叶的做法

用料：

干豆腐 2张

胡萝卜 一小段

洋葱 1/4个

香菜 1根

干辣椒 5个

步骤：

步骤 1

干豆腐切细丝备用。锅里烧水，加入一小点点碱面，水开始冒泡接近开锅的时候，下入干豆腐丝焯烫，水开了就关火捞出

步骤 2

胡萝卜洋葱切丝，香菜切段，干辣椒切成段备用

步骤 3

干豆腐沥水，攥干水分抖散，尽量攥的干一点，有水分的话后面拌的时候挂不住调料

步骤 4

干豆腐里加入适量盐、味精，一勺白糖、一大勺生抽、一勺香油、一勺料油

步骤 5

锅内加底油，烧热加入辣椒段翻炒两下关火，把辣椒和油一起浇在调料上。辣椒炒两下就行不要时间长了，辣椒会黑会苦。

步骤 6

戴上手套，用手把干豆腐和调料抓匀，手法是边抓边反复挤压，让干豆腐吸满汤汁

步骤 7

加入配菜，一起抓匀装盘即可

百叶的做法大全家常

所需要的食材：

百叶400克、莴笋120克、金针菇150克、生姜5克、小葱适量、蒜子适量、干辣椒少许

做法：

1、、先把小葱切末、生姜切片、干辣椒切段、蒜子拍扁斩成蒜末，金针菇切去老根，打散放入盆中清洗干净，再把莴笋先切片再切细丝，连同金针菇一起清洗干净，挤干水分放入盘中

2、把清洗干净的牛百叶切细丝备用，然后把金针菇和莴笋丝放入烧开的锅中，烫一分钟捞出沥干水分放入盆中垫底，这时再把牛百叶放入锅中焯水，再放入料酒和姜片去腥，然后捞出沥干水分，放在金针菇和莴笋丝上

3、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入三克蚝油，5克生抽、2克老抽，再倒入150克凉水，一勺白糖提鲜，小半勺食盐，适量料酒锅边淋入去腥，再撒入少许白胡椒粉，烧制沸腾，再把汤汁浇在牛百叶上

4、再放上蒜末、干辣椒段，浇上烧的冒青烟的热油。这样一盘爽脆鲜美的热呛牛百叶就做好了

百叶怎么做菜好吃

主料：毛肚、牛百叶、莲藕、娃娃菜、豆芽、

辅料：蒜、油、盐、鸡粉、淀粉、姜片、花椒粒

制作步骤

1、蒜瓣切蓉;姜切片;莲藕切片;娃娃菜、豆芽洗干净切小块;牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟;牛百叶洗干净切小块;

2、热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右(时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的)。

3、煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用;锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右(这样做确保牛百叶熟透)捞出，备用。

4、大火热锅，倒入多点油(比平时一般炒菜多3倍左右)，油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。(不能煮太久，因为牛肉会老影响口感)

5、把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。

6、在装好的水煮牛肉上面，撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。

7、锅洗干净后，拭干水分，热锅烧油(油就是平时炒菜的2倍左右)，烧其起烟至8-9分熟后，关火，把油泼上刚刚的水煮牛肉上面，一道美味的水煮牛肉就完成了。