天津家常烧带鱼做法(天津家常带鱼的做法)

天津家常带鱼的做法

1. 带鱼去内脏去头去尾切段，放入适量盐、料酒腌半小时。

2. 腌好后表面裹少量干面粉，油温五六成热后下锅炸至微黄，全部炸好后一起倒入热油锅复炸，金黄色后捞出。

3. 炸完带鱼锅底留油，放入葱姜蒜爆炒，随后放入冰糖翻炒，待冰糖快融化后加入老抽、醋、开水，放入带鱼大火烧开，小火慢炖十分钟。

4. 大火收汁，装盘。

天津红烧带鱼的家常做法视频

材料

主料：带鱼500g；

辅料：二锅头适量、大蒜生姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、花椒适量、姜丝适量、黄酒适量、香葱末适量、干辣椒1根

红烧带鱼

1

带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用

2

将带鱼段放姜丝花椒黄酒腌制半小时

3

将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用

4

准备几瓣大蒜切几片姜片备用

5

锅中多余的油倒出去，继续加热

6

加入大蒜瓣姜片辣椒段生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

7

出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦

天津 带鱼做法

我要根据带鱼的宽窄来定最好的应该在十元左右，最次的在三元左右

天津风味家熬带鱼

天津海边没有河刀鱼。因为河刀鱼是淡水鱼类，而天津海边是海水也就是咸水，不适合河刀鱼生长，因此天津海边没有河刀鱼。天津周边淡水养殖场里有大量的养殖河刀鱼，因其味道鲜美，养殖比较容易，所以渔民十分热衷于养殖，况且养殖成本不算太高，经济效益好，发展前景广阔。

天津熬带鱼的家常做法大全

主料

带鱼500克

辅料

姜片少许，蒜末少许，葱段少许

调料

油适量，酱油少许，蚝油少许，糖少许，脆炸粉适量

腌料

料酒少许，胡椒粉少许，盐少许

制作方法

1.将带鱼洗净，改刀，划上花刀更易入味，放腌料拌匀腌製一会儿。

2.沾上薄薄一层脆炸粉。

3.然后热锅放适量的油，六成热时放入带鱼煎制稍微金黄。

4.定型后翻另一面。

5.带鱼煎制两面金黄后，放入姜片，蒜头，葱白，干辣椒。

6.再调酱油，蚝油，糖，加适量的水大火炖五分钟左右。

7..五分钟后收汁差不多了，放入葱段一分钟即可关火。

天天饮食带鱼做法视频

养殖带鱼时，水深和食物是非常重要的。由于带鱼本身生活在海水下几十米深度的地方，因而就需要尽量给它们营造这样的深水环境，水深不能低于50米。另外，需注意不能直接用淡水养，要用海水来养。

另外一个重要的方面就是喂食，每天都要给带鱼提供食物，最好是动物饲料，比如鱼和虾。不能长时间不喂，不然它们可能同类相食。

天津红烧带鱼

带鱼洗好，烧油5成热，粘面放油锅炸制金黄色备用，配作料:醋，盐，酱油，糖，葱姜蒜，大料，加入适量的水

天津本地带鱼怎么区分

结论：大运河特色鱼类有草鱼、青鱼和白鲢。

解释原因：大运河是中国传统文化的重要组成部分，也是我国最长的人工运河，从北方的北京一直延伸到南方的杭州。这里水质优良，河道宽敞平静，适宜多种鱼类的生长。其中，草鱼、青鱼和白鲢是大运河流域内最常见的鱼类。

草鱼是大运河上游地区的特色鱼类，主要生活在清澈的河流和湖泊中，是一种热带淡水鱼类，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。

青鱼是大运河中游地区的常见鱼类，生活在淤泥和沙底质的水域中，是一种淡水鱼类，味道鲜美，富含蛋白质和维生素B12，对人体健康有很多好处。

白鲢是大运河下游地区最常见的鱼类，是一种淡水重要经济鱼类，适应性强，生长速度快，体型大，肉质鲜美，是人们日常餐桌上的重要鱼类之一，也是旅游休闲娱乐的重要资源之一。

内容延伸：除了以上三种特色鱼类之外，大运河流域还有其他许多美味的鱼类，如银鳕鱼、黑鲫鱼、白条鱼等，都是大运河的珍贵资源。

具体步骤：如果想品尝大运河特色鱼类，可以前往大运河沿线的一些城市和景区，如北京、天津、扬州、苏州等，这些地方有许多著名的靠运河而兴的小吃标志性美食，其中有许多是用大运河特色鱼类制作的。此外，在大运河流域的一些渔村和渔场也可以购买新鲜的特色鱼类，自己动手制作美食。

天津卫熬带鱼

收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。

之后像这样切成一段一段的，控干水分。

步骤 2

准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。

步骤 3

准备调料：米醋、酱油、料酒。

步骤 4

准备裹鱼的调料：两个鸡蛋（配合5条鱼的量）打出来、不用蛋黄蛋清分离，直接打出来加入一小勺盐和一小勺胡椒粉。

步骤 5

带鱼控干水分之后就可以开始操作了，将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。

步骤 6

热锅烧油，油烧开之后再回一下温度，大概70°~80°最佳，下入裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。

（鱼控干水分就不容易溅油，裹上蛋液也是为了防止溅油，这个方法很管用哦~）

步骤 7

煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。

步骤 8

都煎好之后捞出，备用。

步骤 9

起新锅，热锅凉油放入花椒大料和辣椒煸香。

步骤 10

放入刚才煎好的带鱼，趁热、烹醋：倒入大概两大汤勺的醋，浇在热热的鱼上，顿时锅里就有醋香味啦～～～

步骤 11

加入料酒和酱油。

步骤 12

加凉水，（必须是凉水！用温水鱼会变腥！）量大、没过所有鱼。

步骤 13

加入葱姜蒜。

步骤 14

加入糖和盐，然后盖盖开始闷炖。

步骤 15

大概40分钟后，带鱼就炖好啦，打开锅盖，汤汁已经收的差不多，盛出来准备吃＾V＾