牛里脊做法大全家常(牛里脊的做法大全家常营养价值)

牛里脊的做法大全家常营养价值

牛里脊是一种瘦肉，通常非常嫩且容易煮熟。以下是一种简单的方法来做好吃又嫩又烂的不辣牛里脊：

材料：

- 牛里脊肉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 玉米淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛里脊肉切成薄片，每片约厚度为0.5厘米左右。将葱、姜、蒜切末备用。

2. 腌制：将牛里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，让牛肉腌制入味，静置十五分钟。

3. 上浆：取一个干净的容器，放入适量的玉米淀粉，将腌制好的牛里脊肉放入其中，用手轻轻按压，使其均匀上浆。

4. 煎炒：取一把平底锅，放入适量的植物油，大火加热。待油温升高后，将上浆后的牛里脊肉均匀放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。

5. 调味：将炒好的牛里脊肉捞出，锅中留少量的底油，放入葱、姜、蒜末炒香。

6. 烹饪：将煎好的牛里脊肉放回锅中，倒入适量的酱油和料酒，加入少许盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，使调味料充分渗入牛肉内部。

7. 完成：待调味料与牛肉充分混合时，即可出锅上桌。

牛里脊怎么做好吃又嫩的窍门

牛肉是人喜欢吃的肉食，尤其是身体虚弱的人，但牛肉要很好做，做的不好牛肉就发硬，所以就要对牛肉进行处理后在烹调，买回来牛肉要清洗后用分成块，在用刀切成片后在做。

工具/原料

牛里脊肉三两，大豆油，精盐。

方法/步骤

将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出；将牛里脊肉缓一缓后切成薄片；

将牛里脊肉的薄片码好；将码好的牛里脊肉片切成丝；

用瓷盘将牛里脊肉盛好；将炒勺放入一勺大豆油；

将大豆油烧热，不要冒烟， 手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入炒勺内，

用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后；

放入一小勺精盐再来回翻炒到熟，将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。

牛里脊的经典做法

大葱切丝，姜切丝，大蒜切片，牛里脊切成丝，加料酒，生抽，淀粉抓拌均匀备用，锅中烧油油热下入葱姜丝，大蒜片，干辣椒段炒出香味，下入牛里脊，炒熟加盐，鸡精调味即可

牛里脊怎么做比较好吃

炸牛里脊。准备食材：牛里脊肉、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。

1、里脊肉切成1cm左右的肉片。

2、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。

3、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。

4、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

5、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。

6、不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。

7、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。

8、捞出，沥干油。把煎好的牛排，重新放入锅里再煎一遍。捞出，沥干油，切成条状，即可享用。

牛里脊的简单做法

    牛里脊条是一道美味可口的中式菜肴，制作步骤简单，口感嫩滑，香气四溢。下面就让我们来了解一下牛里脊条的做法。

首先，准备材料。我们需要准备好牛里脊肉、大葱、生姜、蒜末、食用油、料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉。将牛里脊肉洗净后切成条状备用。大葱切成葱花，姜切成片状备用。

接下来，处理牛里脊肉。在一个容器中加入适量的料酒，将切好的牛里脊肉放入其中搅拌均匀，腌制大约15分钟，使其入味。

然后，烹调牛里脊肉。取一锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入葱花、姜片和蒜末炒香。然后将腌制好的牛里脊肉倒入锅中，快速翻炒均匀。炒至肉变色后加入生抽、老抽和适量的盐和胡椒粉继续翻炒均匀，直至牛肉熟透。

最后，出锅装盘。将炒好的牛里脊条装盘，撒上一些葱花作为装饰即可食用。牛里脊条鲜嫩多汁，入口柔软，香气扑鼻，是一道口感极佳的美食。

牛里脊条的制作虽然简单，但却充满了层次丰富的口味。牛肉的鲜香与调料的浓郁相结合，使得这道菜肴具有独特的美味。同时，牛里脊条还富含蛋白质和多种维生素，对于身体健康非常有益。

无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，牛里脊条都是一道备受欢迎的菜肴。它不仅美味可口，而且能够让人们感受到浓厚的家庭情怀和友情。所以，不妨亲自尝试一下制作牛里脊条吧，享受美食带来的愉悦！

牛里脊的做法视频

1、牛里脊肉750克，大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克。2、腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

3、牛里脊肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

4、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

5、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。6、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

牛里脊最好吃的做法

原料：牛里脊150克左右。辅料：洋葱小半个、红椒少许。调料：芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油。做法：1、将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块；

配料：

牛里脊150克 、 洋葱半个、红椒少许 、 黑胡椒适量、蚝油2匙、食盐适量、豆油适量、芝麻1大匙

烹饪步骤：

1.将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块

2.平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右

3.肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒

4.放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可

牛里脊怎么做的好吃

糖醋牛里脊最好吃，用料：牛里脊肉400克，盐4克，酱油10克，醋50克，白砂糖200克，大葱5克，姜5克，大蒜10克，鸡蛋150克，淀粉(豌豆)80克，小麦面粉20克，味精2克，花生油150克。　　

制作工艺：　　

1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。　　

2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。　　

3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。　　

4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。　　

5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。

牛里脊的做法大全家常做法

步骤/方式1

香辣孜然牛肉

准备食材

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

做法与步骤

1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。

2 牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。

3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

步骤/方式2

嫩炒牛柳

材料：半斤牛里脊

调料：半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。

做法：

1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。

2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。

3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

步骤/方式3

香菜炒牛肉

食材：牛肉、香菜、鸡蛋清

调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴

做法：

1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。

2 热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用

3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒

4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴

5 加入香菜翻炒均匀即可出锅

步骤/方式4

芹菜炒牛肉

步骤

1 牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

2 蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。

3 芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅

步骤/方式5

葱爆牛肉

食材：500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝

做法

1 牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝

2 牛肉加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油拌匀腌制10分钟左右

3 油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用

4 锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉加1勺生抽、少许白糖、少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣、1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可

步骤/方式6

洋葱炒牛肉

食材用量：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量

做法：

1.准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。

2.锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。

3.再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。

4.把炒熟的牛肉加入到锅内，加入生抽 老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅!

步骤/方式7

蚝油牛肉

食材：主料：牛肉300g、青线椒4根；

配料：2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油；

做法：

1 青线椒切斜段、牛肉切片备用；

2 牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；

3 热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蚝油，翻炒均匀上色；

4 最后倒入青椒，继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘；

步骤/方式8

剁椒小炒牛肉

腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。

1 热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。

2 起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。

步骤/方式9

蒜香孜然牛肉

食材：牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、姜、蒜半头、芝麻

牛肉的做法

1 牛肉逆着条纹切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺油抓匀腌制15分钟

2 锅内热油，下牛肉滑熟捞出

3 锅内热油爆香姜蒜末、加洋葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均匀完成！

步骤/方式10

泡椒牛肉

食材:牛肉300g、姜蒜（多一点才香）、小米辣和泡椒（按个人口味增减）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉、鸡精、白糖

牛肉的做法:

1 牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少量多次倒入姜葱水抓匀、加1勺淀粉抓匀，再加1勺油抓匀

2 热锅冷油加牛肉炒至变色（最好还带一点血色）捞出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来

3 加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅

牛里脊怎么做好吃又简单

1. 红烧牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油等调料，煮至牛里脊变软，最后淋上香油即可。

2. 糖醋牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入料酒、盐、醋、糖、香油等调料，煮至牛里脊变软，最后淋上香油即可。

3. 甜酸牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入料酒、盐、醋、糖、茄汁、芥末酱等调料，煮至牛里脊变软，最后淋上香油即可。

4. 干锅牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油、辣椒等调料，煮至牛里脊变软，最后淋上香油即可。

5. 炝炒牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油、辣椒等调料，炝炒至牛里脊变软，最后淋上香油即可。

6. 干煸牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油、辣椒等调料，干煸至牛里脊变软，最后淋上香油即可。

7. 酱汁牛里脊：将牛里脊切成薄片，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油、豆瓣酱等调料，煮至牛里脊变软，最后淋上