熏干炒肉的做法大全家常做法视频(熏干炒肉怎么做)

熏干炒肉怎么做

准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

猪里脊切小片。

放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

竹笋斜刀切片。

杭椒斜刀切片。

姜切片。

蒜切片。

竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

熏干炒肉怎么做好吃

原料：熏豆腐、猪肉、辣椒、盐、油、生抽、味精。

做法步骤：

第1步、熏豆腐，猪肉，辣椒。豆腐切条，肉切丝，辣椒切碎。

第2步、烧油倒进豆腐和辣椒炒匀。

第3步、加盐炒片刻出锅待用。

第4步、另放油，倒进猪肉。翻炒均匀，加盐炒片刻。

第5步、倒进炒好的豆腐丝炒匀。

第6步、调入生抽炒匀。

第7步、放进辣椒加盐炒匀。

第8步、再混炒，将辣椒炒熟，炒入味。放点味精炒匀出锅。

第9步、炒好的熏豆腐炒肉。

干熏肉的家常吃法

首先切好材料所有食材，熏肉切片（熏肉可以提前用水煮一下不至于太咸），尖椒手撕

步骤2/5

热油放入葱蒜煸香

步骤3/5

倒入熏肉翻炒（熏肉如果提前水煮了，翻炒几下就可以，以免炒老）

步骤4/5

熏肉七八成熟的时候倒入尖椒翻炒

最后一步

熏肉本来就很咸，所以炒的时候不要加盐（以免肉吸收盐份），即将出锅时倒入一点点味极鲜，加入一点点盐给辣椒入味，关火翻炒均匀即可

熏干肉怎么做好吃法

应该没有。

柏树叶的味道虽然苦涩，但含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。用柏树的种子榨油，供制肥皂、食用或药用，当然，也有人选择用核桃木或者花生壳进行熏制，会有不同的味道和效果，但柏树熏制效果最佳。

柏树烟熏散发出的气体主要成分为菘萜、柠檬萜等，这些天然的物质能杀菌消毒，具有清热解毒、燥湿杀虫的作用，同时还能用于辅助稳定人的情绪。

柏树是一种常青植物，在冬天大多植物褪去绿衣，但柏树依然生机勃勃，这可能也是选择柏树熏制腊肉的原因之一吧。但更重要的是，柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉挂在烧柴火的灶头顶上，用柏树枝慢慢熏烤，渐渐地鲜肉变成了干肉，颜色由白变黄，由粉红而乌红。

熏干炒肉怎么做好吃窍门

豆干炒肉的做法：

主料 ：熏豆干250g。

辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、青椒适量、料酒适量。

1、准备食材：青椒、猪瘦肉、熏干。

2、将之清洗干净，分别切好。

3、肉用生抽、料酒提前腌15分钟。

4、热油锅，放入猪肉炒熟，捞出。

5、用锅中余油炒青椒。

6、稍熟，加入熏豆干炒匀。

7、放入少许食盐。

8、将提前炒熟的肉放入。

9、炒匀后出锅。

熏干肉的做法

制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：盐500克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,姜15克,桂皮10克,丁香5克,花椒10克,八角7克,陈皮5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,茴香籽[小茴香籽]4克

熏猪肉的特色：香、软、醇厚，有一股烟香滋味。熏猪肉的做法： 1.切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。

2.炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。

3.熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金黄色即成。

熏猪肉的制作要诀：因熏要熏制，备锯末适量

熏干炒腊肉大全图片

1.首先就是炒盐，一般用食用盐加香料在锅中炒热，散发出香味就可以了，用小火在锅中慢慢煸炒至颜色变成暗淡色。

2.腌腊肉要放多少盐呢？其实这个没有一个固定的份量。如果腌的肉比较多，撒的盐几乎是在表面。

3.淋上高度白酒腌制猪肉，一般腌3天左右，每天翻过面，让猪肉均匀地腌透。

4.熏腊肉要用烟火来熏，这个根据自己的条件来做，也可用木炭头、木屑、甘蔗渣、干柑橘皮。

干熏肉怎么做好吃 家常

原料：

烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

做法：

1、将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

2、起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。

熏干子炒肉

黄干子炒肉，是一道中式家常菜肴，口感鲜美。以下是该菜肴的正宗做法：

所需材料：

- 瘦猪肉（250克）

- 黄干子（50克）

- 小葱（3根）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 红辣椒（1个）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

步骤：

1.将黄干子清洗干净，泡发约10分钟，捞出控水备用。小葱切段，姜蒜切末，红辣椒切圈备用。

2.将瘦猪肉洗净，切成均匀的小丁。将肉丁用适量的料酒、生抽和盐腌制20分钟。

3.取锅，放入适量的食用油，加热至七成热时，放入黄干子、姜蒜末和红辣椒圈，翻炒均匀，出香味后捞出备用。

4.取锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丁，快速煸炒至变色。

5.接着将炒好的黄干子、姜蒜末和红辣椒圈放入锅中，加适量盐和鸡精调味，炒匀即可。

6.最后，加适量的小葱段进行翻炒均匀。

7.出锅后即可食用上桌。

注意事项：

1. 黄干子需要提前泡发，使其软化，便于炒熟；

2. 肉须腌制，让其入味；

3. 炒黄干子不能过久，否则容易烤焦；

4. 盐和鸡精最后一块加入，避免在炒菜过程中加入影响口感。