排骨萝卜汤墨鱼的做法大全家常(排骨墨鱼罗卜汤)

排骨墨鱼罗卜汤

用料：排骨600g，白萝卜500g，墨鱼干3个，姜一块，料酒1大勺，黑胡椒1小勺，葱1根，盐适量

做法：

1.墨鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用

2.墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中。

3.锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。

4.下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫

5.转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。

6.白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。

7.关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可

排骨墨鱼萝卜汤的功效

排骨墨鱼汤还可以加点冬笋、山药、菌类植物，这样营养成分，包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，且容易消化吸收，特别适合老人孩子体虚者食用。

排骨墨鱼汤是一道普通的家常美食，这道汤的味道非常鲜美，而且具有非常广泛的滋补功效，比如排骨墨鱼汤里面含有丰富的 蛋白质 和脂肪酸，另外含有丰富的半胱氨酸，人体补充半胱氨酸能够促进铁的吸收，所以对解决缺铁性 贫血 有很好的作用。

墨鱼萝卜排骨汤的做法

食材：

主料：墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料：姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个，根据自己的喜好，5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛，洗净，切块。尽量大块，因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好，可去皮，也可保留。

4. 白萝卜去皮，切滚刀块，别太大。

5. 锅内添油，油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右，墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐，鸡精，糖，提鲜。继续中火，盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状，或者用筷子能穿透了，就可以放入香菜出锅了。

排骨墨鱼萝卜汤的做法

食材：

干墨鱼100克、排骨200克、姜片适量、盐1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。

做法：

1、干墨鱼放入清水中泡发，去除内脏，撕去薄膜，去骨切条；

2、锅中水烧开，将墨鱼放进去焯烫后，捞出；

3、准备一个砂锅，放入排骨、墨鱼和姜片，加足量清水，大火烧开，撇去浮沫，加入小葱结；

4、接着转小火，慢炖1小时左右；

5、最后放入盐、胡椒粉调味，再煮10分钟，盛出。

墨鱼罗卜汤排骨汤

1、生蚝干

生蚝是牡蛎的别称，生蚝生长在温、热带海洋中，生蚝的味道是非常鲜美。烤生蚝也占据了夜宵摊的大半壁江山，而不靠海的朋友们，也能吃到生蚝制作成的生蚝干，可以保存的更久，风味十分独特。

生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，根据每个人的口味去掉腥味之后，就是一道味道独特的海域特产。可以氽汤，打卤，做法特别多。也可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。炒菜，熬汤的时候放一点，味道香浓。

大家熟知的粥有潮汕砂锅粥和厦门蚝干粥，他们都是靠海的城市，熬出来的粥有一个共同的特点就是"鲜"，同样也是因此而闻名。

不过想要将一份蚝干粥熬的不腥，又能将生蚝的鲜味充分的融合进粥里，只能属福建人最擅长了。在网上好好学习，根据自己的口味去熬粥，保证你熬出来的粥入口即化，鲜中带甜，粘糯适中。

2、瑶柱干

瑶柱干又俗称"干贝"，在古代是进贡给皇上的珍品。瑶柱性味甘咸平，是滋补身体的好东西。在食用前，先将瑶柱干泡发，将它的营养和味道最大化。

瑶柱干用来煮汤或者煮粥都是很鲜甜的，因为瑶柱干本身的海鲜腥味是比较浓郁的，所以如果觉得不可以接受的人可以加点姜去其腥味。

其因味道鲜美被列作"海八珍"之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合儿童。

3、干虾仁

干虾仁就是新鲜的虾加工而成的，新鲜的海鲜，保质期往往就那么几天，但是如果制成干货，那么保质期就延长了。而且干虾仁的营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，而且肉质紧实，很好吃。

干吃、煲汤也是可以的。虾的产量相对来说比较高，而且制成干虾仁也比较简单，用它做菜，不仅味美，还很下饭，主要是还容易消化，特别适合老人和小孩。

4、墨鱼干

墨鱼就是乌贼，肉质肥厚鲜美又细嫩，吃进嘴里满口生香，都是食材的本味品质出众的海鲜干货。一般来说，墨鱼干平时家庭当中多用来炖排骨或肉类，挑选的话，体形完整、光亮洁净有香味、干透、淡口的质量为佳。

墨鱼排骨萝卜汤的做法窍门

排骨焯水后，洗干净血沫，放入锅中，加入玉米 墨鱼，加适量的水，加盐 鸡精， 烧开后放入萝卜，熬一个半小时可以了

排骨墨鱼炖萝卜汤的做法

1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

排骨萝卜墨鱼汤的做法

一、用料

猪骨 3颗

小墨鱼干 适量

玉米 少量

党参 少量

黄芪 少量

红枣 适量

枸杞 3只

生姜 200克

二、墨鱼猪骨党参补气汤的做法步骤

步骤 1

泡发墨鱼1～2小时即可

步骤 2

泡发后，撕掉表面的黑膜，去掉眼睛，剪成粗条

步骤 3

猪骨，墨鱼条，加姜丝飞水

步骤 4

准备汤料：姜片，黄芪，党参，枸杞，红枣 

步骤 5

飞水过后的肉和墨鱼干，步骤四所有的汤料，以及玉米，一起放入砂锅中

步骤 6

加水，大火煮沸，若是有浮沫撇掉，转成小火熬1～2小时即可。

墨鱼萝卜排骨汤

用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

3、干贝、香菇泡好，洗净备用。

4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

6、排骨焯一下，去血水备用。

7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

8、放入生姜和蒜一起炒香。

9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

排骨墨鱼萝卜汤的营养

可以。墨鱼萝卜排骨汤有清火止痰的功效。在这里贴上常规的墨鱼排骨汤做法：

原料：墨鱼干、蛏干、排骨、水果萝卜、姜。

做法：1、墨鱼干剪成小块，用冷水泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则汤太腥）

2、蛏干同样用冷水泡发，排骨洗净后在开水中焯一下，洗去血沫。萝卜切成块。

3、泡好的墨鱼干、蛏干和排骨、萝卜一起放入紫砂煲中，姜一块拍碎放入。加三碗冷水，高火煮开改小火慢炖四个小时以上即可。