鹅蛋粉皮的家常做法大全(鹅蛋粉皮的做法窍门)

鹅蛋粉皮的做法窍门

原料有，鹅蛋2个，粉皮少许，葱，蒜，小米辣，生抽，盐，

1.将两个鹅蛋打入碗中，两个满了，用筷子搅拌均匀。

2.将粉皮掰成小块，用开水烫一下，烫软，捞出控水。控干水分。留有备用。

3.将葱切段，蒜切片，小米椒切碎。

4.锅中放油烧热将饿蛋炒熟，放在盘子里备用，

锅中重新放油烧热，将葱蒜爆香。放入粉皮翻炒，放入生抽炒匀，倒入炒好的粉皮，放入小米椒，撒上一小匙盐翻炒入味。

5.粉皮吸水，要快速翻炒。粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美。家中的老人孩子，都比较喜欢。

鹅蛋炖粉皮的功效

高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。

1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。

鹅蛋粉皮怎么炒好吃

薛城菜馆

薛城菜馆位于山大路和利农庄路交叉口西南侧院内，原来在百花公园东门对面的葡萄园小区内，最拿手的菜就是枣庄辣子鸡，用的是正宗的枣庄特产辣椒，不是很辣但是味道很香。鸡用的都不是肉食鸡，劲道有感觉，用材地道，份足量大，另外，鹅蛋炒粉皮也是拿手菜。

鹅蛋粉皮的做法大全家常

粉皮能和丝瓜一起吃是的，可以这两种凉拌特别好吃?

鹅蛋粉皮的家常做法

薛城菜馆

薛城菜馆位于山大路和利农庄路交叉口西南侧院内，原来在百花公园东门对面的葡萄园小区内，最拿手的菜就是枣庄辣子鸡，用的是正宗的枣庄特产辣椒，不是很辣但是味道很香。鸡用的都不是肉食鸡，劲道有感觉，用材地道，份足量大，另外，鹅蛋炒粉皮也是拿手菜。

鹅蛋粉皮怎么做视频

水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1] 扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤这八大碗做法配料口味基本正宗。[2] 以下几碗有争议：鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤

鹅蛋粉皮图片大全 实拍

       山西大同十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、夹沙肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。

        集结海陆空禽，荤素配搭，选料上乘，酸辣甜咸。如今，“十大碗”已在山西流传了上千年。尽管时间流逝，无数的新的变量在一点点的融入和改变着我们的生活，但“十大碗”却成为老山西人的执念，经过一代代的传承，终在这个物欲横流、快速发展的时代得以保存。不仅仅因为它承载着每一个土生土长的山西人对“十大碗”不同的记忆，更是因为它体现了老山西人憨厚朴实热情的待客之道，和他们对待生活的一种方式以及对历史的怀念。

鹅蛋粉皮家常做法窍门

郑板桥,四菜一汤,第一个菜是青龙卧沙滩（一盘麻辣黄瓜），第二个菜是白皮颤又颠（一盘醋浇粉皮）。

[民间故事]郑板桥的“四菜一汤”

郑板桥在范县任知县时，为给前来巡视的知府大人接风洗尘，特别设置了“四菜一汤”。这四菜是：青龙卧沙滩，白皮颤又颠，一青和二白，油酥天鹅蛋。一汤则是：门泊东吴万里船。

原来，郑板桥早闻知府大人是一位“美食家”。这位知府大人每到一地巡视，第一件事就是吃，而且吃什么必先递上菜谱，征得他的同意。

郑板桥对当时社会上盛行的这种腐败现象深恶痛绝，他当县令从不收刮民财，中饱私囊，因此被老百姓誉为“一身正气，两袖清风”的好官。他这当然不会趋炎附势，热情招待这位上司。眉头一皱，计上心来，何不如此这般，戏弄一下这位大人。于是便撰写上述菜谱，亲送知府过目。

知县大人见菜虽不多，但闻所未闻，更不用说吃过了，心中不禁叫绝。人言郑板桥诗书画三绝，我看他在吃的方面也造诣颇深。想到此，满心喜欢，脱口道：“不错，不错，就照此办理。”

到开饭时，饭菜上齐，知府举目环视，差点没把鼻子气歪，四菜是：一盘麻辣黄瓜，一盘醋浇粉皮，一盘小葱拌豆腐，一盘油炸黄豆；而那“门泊东吴万里船”更有意思：一碗鸡蛋汤上面漂了半个蛋壳。知府大人想发作又无借口，见郑板桥在一旁还十分恭敬而又热情地相陪想让，早就气了个包。他洋装肚子不舒服，连筷子也不曾动一下，就怒冲冲离开县衙，打道回府。

郑板桥深知得罪了上司，虽觉于国于民问心无愧，但这些贪官日后定不会给他“好果子”吃。也就索性“扯碎状元袍，脱却乌纱帽”仍回扬州作他的“诗书画”去了。

怎样做鹅蛋粉皮

1、晋城烧大葱

相传慈禧太后西逃时路经泽州，当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。

2、晋城炒凉粉

炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

3、酸菜黑圪条

口味酸香辣俱全，高梁面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。久之，成为晋城一种地方大众化名吃。

4、阳城烧肝

特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。佐以阳城的醋更是美。

5、阳城枣糕

因其形状较一般馒头高而尖得名，在当地白面制品中最负盛名，相传已有几百年历史。

6、高平十大碗

“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

鹅蛋粉皮家常做法怎么做好吃

高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。

1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。