芥末汤的家常做法(芥末食谱大全)

芥末食谱大全

先泡点粉丝、用擦子擦点黄瓜丝、切点玫瑰火腿丝。

1· 粉丝煮开后过冷水，放凉，黄瓜切丝，火腿切丝，蒜为末

2· 加香油，糖一勺，醋一勺，生抽一勺，盐半勺，绿芥末适量，拌均匀

芥末美食

怀田芥末是不错的。

芥末是用芥菜的种子研磨而成的，它是传统中国美食中选择的芥末，口感比较平和。北京的小吃芥末和商家的热狗上的酱都是黄芥末。日料店是不能用黄芥末的。黄芥末一般分布在中国，将芥菜的种子研磨成粉后加入植物油，白糖，味精，精盐等等调料制作成的，调和的黄芥末缓解了芥末的呛。

芥末菜肴

1/13 取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段

2/13 洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中

3/13 豆皮切细丝，放入

4/13 生菜洗净掰小块，放入

5/13 木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入

6/13 关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下

7/13 关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌

8/13 快速搅拌约两分钟，至成煳状

9/13 将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿

10/13 焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。

11/13 加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味

12/13 拌匀后摆盘即可

芥末食谱大全图解

泰式芥末澳带

原料：澳洲带子8只，芥末5克，泰式香辣酱50克。

调料：味精1克，鸡蛋清1个，干生粉5克，色拉油1000克。

做法：1、把澳带洗净，加味精入味2小时，打上菊花刀备用。2、澳带内加入蛋清搅匀，然后拍上干粉，下入烧至七成热的油中小火炸2分钟炸脆。3、用青菜摆成一个花架造型，把炸好的带子均匀摆上。4、泰式香辣酱加入芥末调匀，用调羹均匀浇在摆好的带子上。

特点：东南亚风味，甜中带辣。

土豆芥末

原料：土豆丝300克，五花肉末5克，青豆末5克，火腿末3克。

调料：卡夫奇妙酱10克，吉士粉2克，生粉2克，劲霸青芥辣3克，盐1克，味精1.5克，色拉油500克，蚝油2克，美极鲜2克。

做法：1、土豆丝用清水漂洗后加吉士粉、生粉搅拌均匀，锅内放上一半色拉油烧至六成热，将土豆丝下入油锅中火煎2-3分钟煎脆。2、锅内放油烧至七成热，把肉末、青豆末、火腿末加上蚝油、美极鲜、盐、味精大火煸香，均匀撒在1料上。3、把卡夫奇妙酱加入青芥辣拌匀，装入裱花袋里均匀裱在煎好的土豆饼上。

特点：香脆宜人、美味可口。

创意芥味蛋塔

原料：蛋塔盏酥皮三个，鸡蛋2个。

调料：黄芥末、劲霸青芥辣各2克。

做法：1、把黄芥末内加入一个鸡蛋打匀成蛋塔水。2、青芥辣内加入一个鸡蛋打好成蛋塔水。2、先用1料装入酥皮盏中（装至酥皮内的一半即可）入烤箱打到200度火局 3分钟取出，再将2料装入呈双层，入200度烤箱再火局 2分钟即可。

特点：风味独特，芥香迷人。

芥末船烤虾

原料：明虾1只约150克，香菇丁2克，年糕丁5克，炼乳5克，胡萝卜丁2克，虾仁丁2克，锡纸一张。

调料：龙凤蛋黄酱150克，劲霸青芥辣5克，盐0.5克，味精1克，色拉油10克。

做法：1、明虾去壳、去沙线，头留用。2、蛋黄酱内加青芥辣拌匀，再加入炼乳调稀。3、锅放底油烧至六成热，下入香菇丁、胡萝卜丁、虾仁丁、年糕丁、盐、味精中火炒1分半钟炒至八成熟。4、用锡纸做成船形，先把3中的料放入船容器内，再放入明虾，加入2中的料，上烤箱打到200度烤5分钟即可。

特点：造型独特，香味浓，中餐西做。

芥末食谱大全及做法

步骤 1

【方法一】用40~50度的温水充分搅拌成糊状然后密封,冷藏隔日就可以使用。

步骤 2

【方法二】用40~50度的温水把芥末粉调成糊状，用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上，在40℃的环境中放置四~五个小时，打开话就会很冲了，喜欢更冲就放置时间长一点。（室内温度不够时，蒸锅烧开水产生蒸汽后关火，将芥末糊放在笼屉上）

步骤 3

【方法三】在芥末粉中放入糖和醋（二者比例为1∶1，总量约为芥末粉的1/4）拌匀，再冲入40~50℃温水调匀（水不要加太多），表面盖一层白菜叶保湿，封好保鲜膜，温暖处发酵4~5小时，或者冰箱冷藏焖制一晚备用。

步骤 4

【方法四】制作黄芥末酱：芥末粉500克加清水250克，密封发酵24小时以上，加入白糖150克和适量白米醋、盐调成糊状即可。

芥末家常菜

芥辣是一道很受欢迎的中国家常菜，又叫芥菜炒肉片，主要食材有五花肉片和芥菜，其他配料有姜片、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒和香叶等。芥辣的制作步骤很简单：首先将五花肉片切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽和精盐腌制浸泡十分钟；然后将芥菜洗净，剔去芥菜梗，剪成1厘米长的小段；再将腌制好的肉片和芥菜一起放入干锅中，加入姜片、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒和香叶，大火煸炒至肉片变色，最后加少量酱油，再翻炒几下即可上桌。

芥末家常吃法

1原料：芥末5g、酱油15ml、醋10ml、香油5ml、白砂糖5g。

2、将芥末、酱油、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌匀，做成芥末汁备用。

3、黑木耳入水泡发。

4、泡发的木耳洗净，撕成小朵。

5、大火烧开煮锅中的水，下入木耳焯水捞出。

6、焯水的木耳过一下凉水，沥干水分，盛入盘中。

7、木耳浇上调好的芥末汁，撒上香菜拌匀即可。

芥末泡水的正确做法

1、食用芥末时候，不要过急，不要吐气，咽下去的时候再慢慢从鼻子和嘴里一块出气，这样就不会太过呛鼻。

2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，还能使芥末和食物风味更佳。

芥末的吃法大全健身减肥教科

减肥期间可以用酱油跟芥末做调料。减肥的核心是控制饮食结构h和适宜的有氧运动，饮食上少吃高糖高脂类食物，多吃蔬菜水果及粗粮，多喝白开水，不喝饮料，每顿吃七八成饱，控制好三餐的总能量；每天坚持30-40分钟的有氧运动，如瑜伽、快走、慢跑等，贵在坚持，就能达到很好的减肥作用。

芥末菜谱

主料：孢子甘蓝400克

调料：芥末50克,白砂糖75克,醋5克,胡麻油5克,香油10克,盐3克,味精2克

芥末菜卷的特色：

形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。芥末菜卷的做法：

1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉

2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内

3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成

芥末食谱大全图片

用料：

　　大虾，生姜，小葱，料酒，白胡椒碎，盐，鸡汁，淀粉，油，芥末，沙拉。

　　做法：

　　切掉大虾的虾头，剥掉虾壳，用刀在虾背上划上一刀，抽出里面的虾线，用水清洗干净虾仁。

　　往处理好的虾仁中加一点盐、鸡汁、白胡椒碎、葱、姜、料酒抓匀，腌制15分钟。

　　取出腌制好的虾仁，裹上一层干淀粉，用手抖一抖虾仁，抖掉虾仁表面的淀粉。

　　取一小碗，加入2汤勺的沙拉酱，加一点芥末拌匀。

　　锅内烧油，油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入裹上淀粉的虾仁炸制。

　　炸到虾仁定型，表皮起脆壳儿，捞出。

　　油温继续加热，烧热一些后放入虾仁，复炸一遍。炸到虾仁金黄酥脆，捞出沥油，装入大碗中。

　　把调好的芥末沙拉酱倒入炸好的虾仁里面，拌匀装盘即可。