皮蛋拌豆腐的家常做(皮蛋拌豆腐的家常做法清爽解腻)

皮蛋拌豆腐的家常做法清爽解腻

做法：

1

准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个，香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用

2

内脂豆腐切小块装入盘中

3

皮蛋切碎放在豆腐里，少年撒上葱姜蒜、小米辣和香菜沫

4

小碗放入食盐1克，鸡粉1克，生抽5克、陈醋2克调匀备用

5

起锅烧油、

6

油热倒在豆腐上面。从盘子边缘倒入料汁即可

皮蛋拌豆腐怎么弄好吃窍门

原料：内酯豆腐、松花皮蛋、乌江榨菜、葱、蒜头、花生油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。

第3步、皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。

第4步、准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。

第5步、浇上滚烫的热油。

第6步、倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。

第7步、再倒入切好的榨菜丝，搅拌均匀。

第8步、把皮蛋丁铺在豆腐上。

第9步、再把调好的凉拌汁均匀的浇在豆腐盘内。

第10步、撒上葱花点缀即可。

皮蛋拌豆腐的家常做法清爽解腻视频

食材用料

皮蛋2个，内脂豆腐1盒

特制酱汁配料表：蒜头2瓣 ，小葱6根 ，花生1小碟 ，干辣椒1小个 ，芝麻2小撮 ，生抽1小汤勺 ，味极鲜2小汤勺 ，蚝油1小汤勺， 糖1调料勺， 盐半调料勺

做法：

1.准备食材。皮蛋用水煮5分钟；花生去皮拍碎；葱切小段；干辣椒掰段去籽；白芝麻和蒜瓣忘记拍了，蒜头拍扁切碎。

2.豆腐切片，摆入盘中，不时地将盘中豆腐渗出的水分倒掉。切豆腐时撕去豆腐包装盒的塑封层后，将盒子倒扣在砧板上倒出。用刀横着在中间切一刀后，竖着切片。

3.皮蛋切丁。(用水煮5分钟后切；)

4.将皮蛋丁摆在中间，感觉比较好看。刀工不行，豆腐切的有一些碎，不过把碎的都垫在了中间皮蛋的下面

5.制作酱汁第1步:将葱段、蒜头、花生碎、芝麻、干辣椒放入碗中，热大概20ml油泼在上面。（油热到略冒烟，筷子放进去会有小气泡出现）

6.制作酱汁第2步:等碗中油温冷却后，放1勺生抽，2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺糖，半勺盐，搅拌均匀即可。

7.将调好的酱汁用小勺均匀地洒在盘中，当当当当大功告成～

皮蛋拌豆腐的简单做法

1

准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个，香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用

2

内脂豆腐切小块装入盘中

3

皮蛋切碎放在豆腐里，少年撒上葱姜蒜、小米辣和香菜沫

4

小碗放入食盐1克，鸡粉1克，生抽5克、陈醋2克调匀备用

5

起锅烧油、

6

油热倒在豆腐上面。从盘子边缘倒入料汁即可

皮蛋拌豆腐做法大全家常做法

原料：松花蛋、嫩脂豆腐、葱末、香醋、辣椒油、味极鲜、香油、白凉开。

做法步骤：

第1步、所有食材都准备好，大葱和香葱一起放入盆中，倒入适量的水和适量盐浸泡15～20分钟后清洗干净，用刀切成葱末备用。加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老，要选嫩的，并且最好要用葱白，这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。

第2步、买回来的嫩豆腐倒扣，用刀切掉保鲜盒四角，然后再翻过来，用刀撕掉保鲜盒外包装，再倒扣过来，这样嫩豆腐就完整的取出，用刀切对半切开，取一块切长条后再切块，装盘备用。

第3步、松花蛋剥掉外壳，用刀对半切开再对半切开，再用刀切成小丁，放入切好的嫩豆腐表面备用。

第4步、碗中倒入切好的葱末，香醋1匙，味极鲜1匙，芝麻油6滴，辣椒油1匙，2匙白凉水搅拌均匀后浇在盛有切好的松花蛋丁的表面，撒上提前切好的香葱末点缀一下即可食用。松花蛋拌嫩豆腐必须用香醋和味极鲜，用其他种类的醋和酱油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味极鲜拌出的好吃，喜欢姜的可以在调酱汁的时候加点姜末进去。

皮蛋拌豆腐的做法 家常窍门

【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。

皮蛋拌豆腐的方法

主料

嫩豆腐：200克 

红剁椒：适量

皮蛋：3了

香菜：适量

榨菜：适量 

花椒粒：适量

盐：适量 

生抽：适量

白糖：适量 

红辣油：适量

香醋：适量 

香麻油：适量

做法

1. 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；

2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，

3. 取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；

4. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，

5. 将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。

皮蛋拌豆腐怎么做最好吃

材料

"嫩豆腐 一盒","皮蛋 2颗","柴鱼片 少许","酱油膏 少许","葱花 少许"

做法

1: 准备材料。

2: 将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。

3: 放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。

皮蛋拌豆腐怎样做

1.准备食材。皮蛋用水煮5分钟；花生去皮拍碎；葱切小段；干辣椒掰段去籽（家人都不吃辣，所以就放了一个提香）；白芝麻和蒜瓣忘记拍了，蒜头拍扁切碎。

2.豆腐切片，摆入盘中，不时地将盘中豆腐渗出的水分倒掉。切豆腐时撕去豆腐包装盒的塑封层后，将盒子倒扣在砧板上倒出（将盒底4个角剪个小口，有助于将豆腐更完整地取出）。用刀横着在中间切一刀后，竖着切片。

3.皮蛋切丁。本菜谱尝试了2种切皮蛋的做法：1.用水煮5分钟后切；2.不煮，刀上涂抹油后切，尝试后更推荐第1种。一方面水煮后蛋白蛋黄都会更凝固一些，切起来不容易粘的到处都是；另一方面水煮可去除皮蛋的生腥气。

4.将皮蛋丁摆在中间，感觉比较好看。刀工不行，豆腐切的有一些碎，不过把碎的都垫在了中间皮蛋的下面

5.制作酱汁第1步:将葱段、蒜头、花生碎、芝麻、干辣椒放入碗中，热大概20ml油泼在上面。（油热到略冒烟，筷子放进去会有小气泡出现）

6.制作酱汁第2步:等碗中油温冷却后，放1勺生抽，2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺糖，半勺盐，搅拌均匀即可

7.将调好的酱汁用小勺均匀地洒在盘中，当当当当大功告成～～

皮蛋拌豆腐家常的做法大全

主料：皮蛋2个，豆腐1盒

辅料：小葱1把

配料：盐适量，鸡精适量，陈醋适量，辣椒油适量

制作方法：

1. 准备好食材。

2. 内酯豆腐扣在盘子里，用刀切成块。

3. 皮蛋去掉蛋壳和上面的薄膜。

4. 皮蛋切成丁，均匀盖在豆腐上。

5. 再盖上一层小葱段，撒适量盐，鸡精，适量陈醋，最后浇上刚刚炸好的辣椒油，拌匀即可。