牛肉丸河粉家常做法(牛肉丸河粉家常做法大全)

牛肉丸河粉家常做法大全

用料

牛肉 150g

河粉 3000g

小葱/洋葱 1根

生抽豉油 1大勺

鸡粉 适量

豆芽 100克

蒜苗 3根

蚝油 1勺

盐 3克（选加）

老抽 1勺

做法步骤

1、干河粉冷水上锅，中火煮开就毕火，闷大约5分钟，直到河粉软了即可。 冷水冲一下备用

2、牛肉切薄片，洗掉血水，用豆鼓酱油，蚝油腌制15分钟。 火热倒油，炒香葱段或者洋葱丝 放入牛肉大火快速翻炒。

3、牛肉8、9成熟就可以放入河粉，翻炒

4、倒入老抽，炒到河粉充分吸收汤汁

5、放入喜好的生豆芽和胡萝卜丝。 我家刚好没豆芽，就放了点白菜丝，炒匀关火。

6、出锅前放入蒜苗段，淋上一点明油。

牛肉丸粉条的做法

用料 牛肉 300克 生鸡蛋 一个 葱末姜末 适量 酱油 花生油 适量 白菜 适量 粉条 适量 食盐 适量 牛肉丸炖白菜粉条的做法 将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀 锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里 依次将牛肉丸汆水烧开 白菜洗净切块 将白菜和粉条放入一起煮熟 烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～ 小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了

2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好

3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

牛肉丸粉的做法

原料：

牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。

牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

牛肉丸汤河粉宣传图片大全

潮汕牛肉丸汤的用料

牛肉丸 十几颗白萝卜 一个（根据个人情况适量）蒜 适量香菜 适量盐 适量

潮汕牛肉丸汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

加水煮开，放入洗净切片的白萝卜

步骤 2

再次沸腾加入牛肉丸

步骤 3

蒜切末，入锅炸蒜油

步骤 4

白萝卜加牛肉丸大概煮15分钟左右，下蒜油，下香菜。

步骤 5

一锅白萝卜牛肉丸汤就做好了，简单又好吃。但是重点是要买到正宗的潮汕牛肉丸喔，弹牙，爆汁，有牛味！

牛肉丸河粉的做法大全

正宗的广东河粉汤料的配方如下

1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量

2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。

3、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；

4、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；

5、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；

6、熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量；

7、最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉；

8、熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

牛肉丸河粉的家常做法

牛腩河粉潮汕粿条的配方如下：1.先准备好潮汕粿条的主要原料：粿条粉、水、盐、植物油。2.取一碗，将粿条粉倒入碗中。3.往粿条粉中慢慢倒入适量的水，同时搅拌均匀，直至形成均匀的面糊状。4.加入适量的盐，然后再次搅拌均匀。5.将植物油加入平底锅中，放在中火上加热。6.待油热后，将面糊倒入平底锅中，用铲子均匀摊开。7.煎至一面金黄，翻面继续煎，直至两面都金黄即可取出。8.将煎好的潮汕粿条放在河粉汤中，加入适量的牛腩，即可享用。以上就是牛腩河粉潮汕粿条的配方。牛腩河粉潮汕粿条是一道美味的潮汕特色小吃，搭配上鲜美的牛腩汤，口感丰富，营养丰富，非常受人喜爱。希望对你有帮助！

牛肉丸河粉汤底的做法与配料

原料：米粉、瘦肉、猪肝、粉肠、姜、葱花、米酒、胡椒粉、盐、酱油、生粉、花生油。

做法步骤：

第1步、准备好食材:米粉提前泡软。

第2步、将猪肉，猪肝，粉肠改刀切好，瘦肉，猪肝与粉肠分开腌制(因为粉肠要煮久一点，猪肝和瘦肉比较易熟)。

第3步、切点葱花，姜丝。

第4步、锅中水烧开放入姜丝。

第5步、先放入粉肠煮两分钟，关最小火焖两分钟。

第6步、然后放入猪肝，瘦肉煮两分钟。

第7步、将葱花放入大碗中。

第8步、大火烧开会有浮沫，需撇干净。

第9步、将猪杂汤倒入放有葱花的大碗中。

第10步、锅中重新加入水烧开放入泡好的米粉煮熟，不用两分钟就可以捞出来。

第11步、米粉捞入碗中。

第12步、将煮好的猪杂汤盛入米粉中就完成了。

牛肉丸 河粉

要做好吃又嫩的猪杂粉，可以尝试以下几个技巧：

选用新鲜的猪杂：选择新鲜的猪肚、猪肠、猪肝等猪杂，确保它们的质地嫩滑，没有异味。

提前处理猪杂：将猪杂浸泡在冷水中，加入一些盐和醋，浸泡30分钟至1小时，有助于去除异味和血腥味。然后用清水冲洗干净。

煮猪杂前先焯水：将处理好的猪杂放入沸水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。这样可以去除残留的血水和杂质，使猪杂更加干净。

用料酒和姜片腌制：将焯水后的猪杂放入碗中，加入适量的料酒和姜片，腌制15-20分钟。这样可以去腥提鲜，使猪杂更加嫩滑。

煮粉时加入适量的鸡精或味精：在煮粉的过程中，可以适量加入鸡精或味精，提升猪杂的鲜味和口感。

煮粉时间掌握好：猪杂的煮熟时间不宜过长，以免过熟变硬。一般煮沸后再煮2-3分钟即可。

搭配适宜的米粉和汤底：选择口感细腻的米粉，搭配鲜美的汤底，可以提升整体口感和味道。

以上是一些制作猪杂粉好吃又嫩的技巧，希望对你有帮助。祝你做出美味的猪杂粉！

牛肉丸汤河粉怎么做好吃窍门

原味汤粉汤底配料（10斤汤底的用量比例）准备材料：

半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

原味汤粉汤底做法步骤：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：

捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。

制作原味汤粉底汤注意：

捞出的骨头沥干水份，放入冰箱保存，还可以再次使用的。但是，第二次熬底汤中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底汤，熬完3个小时汤水大概蒸发掉5斤左右。大家可以试一试这样去做~

牛丸河粉怎么做好吃

柳州螺蛳粉无疑是现在风靡全国的当红地方小吃，其快餐袋装螺蛳粉更是让无数人尝到了这种欲罢不能的美味。然鹅我看到很多人不会煮螺蛳粉，甚至一些大V抖音评测都错误指导，导致很多人购买了袋装螺蛳粉后觉得汤味不错，就是粉太硬，粘牙，要不就是觉得粉太烂。针对这个问题，我给出一个0失败的煮法，其实这煮法在柳州桂林的粉店都是这样操作，米粉Q弹脆口。

用料

柳州袋装螺蛳粉（非冲泡型） 一袋

青菜（空心菜、苦麻菜、生菜等） 几张菜叶

葱花 少量

柳州螺蛳粉的正确煮法的做法步骤

步骤 1

非冲泡型袋装螺蛳粉一包，打开螺蛳粉包装，满满一大袋各种调料，丰富，量足。一般除了干米粉之外，还有浓缩螺丝汤酱汁、酸菜、酸笋、油炸腐竹片、油炸花生、辣椒红油、醋这几种配料包。必须的调料包有：螺丝汤酱汁、酸菜、油炸腐竹片，其它可以根据口味自己添加。酸笋是地方特有食品，是用竹笋腌制的，有浓烈气味，与榴莲臭豆腐一样，喜欢的人简直超爱，不喜欢的就觉得奇臭无比，没试过的可以尝试一下再决定，但我觉得酸笋才是螺蛳粉灵魂。不吃辣的话就不加辣椒油，改为普通食用调和油。

步骤 2

这样的干米粉，直接泡是无法泡透的，一直煮也难煮好，必须按以下流程：

步骤 3

锅中放纯净水煮开，放入干米粉，定时6分钟，中火，保持一直沸腾即可。

步骤 4

时间到，把糊水倒出。

步骤 5

加入纯净水

步骤6

搅拌，再把洗出的糊水倒掉。

步骤7

再次加入纯净水，浸泡15分钟。浸泡后的米粉处于能掐断，但是中间略有硬芯的状态。

步骤 8

快到15分钟前，小锅加350-400毫升纯净水，煮开，把几张青菜叶子放开水里烫熟捞起。再在开水里放入浓缩螺丝汤料，做成香浓螺丝汤。把泡好的米粉捞起放进汤里，煮到刚刚沸腾，即刻关火，这里千万不要再煮久了，否则粉会太软不Q弹。这里也说明一下青菜的选用，正宗螺蛳粉按季节采用带叶的细空心菜、苦麻菜，其它青菜按各人喜好吧。