炖鱼胶的家常做法视频教程(炖鱼胶家常方法)
炖鱼胶家常方法
用料:鱼胶32克(干);莲子30克(干);雪耳30克(干);百合干20克(干);红枣100克(干);枸杞3克(干);冰糖60克
雪耳炖鱼胶的做法
1、鱼胶三块量
2、鱼胶洗洗开始泡发,水淹过鱼胶
3、泡发了6个小时,鱼胶变软,稍微再冲冲洗洗
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内,鱼胶会迅速收缩,煮5分钟关火
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲,煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发
6、二次泡发3小时后,鱼胶腥味较重,捞起鱼胶温水冲洗腥味多次,切块装碗备用
7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用
9、先炖莲子30分钟
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时,中途搅拌几下,胶质浓防粘锅
11、两个小时后汤汁很浓,放入冰糖和枸杞,中火再煮五分钟,美味、营养鱼胶汤熬好
12、汤汁很浓厚,已经没有任何腥味,赶紧舀一碗喝起来
炖鱼胶怎么做好吃
用牛奶炖花胶,养颜又美味,热暖地吃下去,浑身都暖烘烘了。
另外,花胶也是很易搭的食材,无论是煲瘦肉汤,还是鸡汤,都可以放一点花胶一起煲,也是很不错的。
花胶在开煮之前,需要洗刷干净,浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时,厚一些、个头大的花胶,就要根据情况泡5至12小时。
就算赶时间,也不能用热水泡,不然就会损失其中的营养物质。花胶毕竟取自鱼身上的,煲炖起来,多少都会有点腥味,煲汤的时候,可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥,它们本身也有滋补的作用。
如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感,只要煲久一些,花胶可以完全融入汤中,就吃不到花胶本身了
炖鱼胶的功效与作用
炖过汤的鱼胶能吃。鱼胶是一种高级胶原蛋白食物,用炖煮的方法,能让这些营养物质充分溶解,并被人体消化吸收,日常食用鱼胶有很好的止血、补肾益精、增强体质等作用。
炖鱼胶中蛋白质含量丰富,可以抑制自由基损伤细胞,同时为机体提供丰富的氨基酸等成分,可以促进抗体的合成,增强体液免疫的强度;而炖鱼胶中还含有丰富的金属离子,食用可以增强骨骼的强度,因此吃炖鱼胶可以增强体质。
怎样炖鱼胶才能发挥他的作用
材料:花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚,食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块备用,洗净排骨切块,出水;把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
炖鱼胶的简单做法
最简单的鱼胶炖法是将鱼胶放入锅中,加入适量的清水,加热至水开后,转小火慢炖2小时左右,加入适量的盐和味精调味即可食用。 鱼胶本身就是经过处理后变成胶状的鱼肉精华,含有丰富的胶原蛋白,吃起来口感滑嫩。而简单的炖法不会破坏鱼胶本身的营养成分和口感,并且不需要其他多余的配料和烹饪技巧,方便易学。: 如果想要口感更加细腻,可以在加水的时候加入少量的姜片和葱段,或者用高压锅短时间炖煮,让鱼胶更容易入味。同时,也可以根据个人口味加入其他调料和食材,如木耳、鲜菇等,制作更多样化的菜肴。
炖鱼胶的家常做法
清炖鱼胶的家常做法非常简单易行。
1. 清炖鱼胶的做法很简单,只需要将鱼胶和适量的调料一起放入锅中,加入适量的水,用小火炖制即可。
2. 清炖鱼胶制作过程中不需要经过繁琐复杂的步骤,不需要特殊的技巧,即使没有烹饪经验的人也能轻松上手。
3. 清炖鱼胶是一道家常菜,风味清淡,营养丰富,适合所有年龄段的人群,不需要特别的口味偏好。
除了清炖鱼胶的基本做法外,还可以根据个人口味及需求进行相应调整。
比如可以添加一些蔬菜或者豆腐等做法,增加鲜味和口感。
另外,清炖鱼胶可以搭配米饭或者面食一起食用,做法简单,营养健康,是一道家庭常见的美食菜谱。
如何炖鱼胶
食材清单
鱼胶 75g 、 花生 1杯 、 红枣 1杯
步骤:
步骤1
鱼胶三片约75克。放水里在冰箱浸泡一夜待用。花生、红枣各一杯。
步骤2
材料一起放炖盅,加5碗水,隔水炖
步骤3
隔水炖,营养水份不会流失,但时间会很久。放炖锅直接炖约3个小时,隔水炖要4个小时。我放电压锅时间短些,隔水炖,牛/羊肉档,约50分钟,香软7档。
步骤4
炖到鱼胶软滑,胶质出来,就炖好了。放适量冰糖。装碗!
炖鱼胶视频教程
用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。
一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是 2 — 4 个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。
炖鱼胶的方法
材料:鱼胶100g、排骨200g、葱、生姜、料酒、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,排骨切块焯水后,洗净备用;
2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅,加开水,中大火煮半小时;
3、待汤变为奶白色,加入鱼胶,转小火炖煮半小时至一个小时;
4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。
炖鱼胶要放什么材料比较好
春天鱼胶炖鸡肉好。因为春季气候宜暖宜湿,身体需要温补补充养分。鸡肉性温补,可以暖胃补虚,滋阴润燥,与鱼胶相结合能够起到更好的养生作用。此外,鸡肉也富含蛋白质和必需氨基酸等营养成分,具有滋补身体、增强免疫力、促进健康的作用。对于想要增加味道的人来说,还可以加入姜丝、枸杞子、红枣等材料来搭配鸡肉和鱼胶,增加饮食的营养价值。
炖鱼胶的做法大全及功效
鱼胶可以和枸杞,西洋参,红枣,一起炖有滋补功效。鱼胶鱼胶主要的营养成分是粘性健体高蛋白和多糖物质。可以放心的吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙,铁,磷,锌,硒种微量元素和多种维生素。
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