糯米乌鸡做法大全家常做法(糯米乌鸡做法大全家常做法图片)

糯米乌鸡做法大全家常做法图片

材料: 乌鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）

做法:

将乌鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

最后放入盐调味即可。

糯米乌鸡饭

材料

水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片、料酒各50克，菜心、熟火腿各15克，鸡蛋清、冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇、湿淀粉各10克

做法

1、鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好；

2、海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。

3、海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤汆一下；

4、鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟；

5、把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿、冬笋、冬菇、菜心相间摆在上面；

6、汤锅内放入清汤、精盐、料酒旺火烧开，加味精后，将清汤倒在汤碗中即可。

糯米乌鸡汤的做法大全家常

用料：

鸡500克，三七10克，姜5片，八角2枚，葱2根，盐5克。

三七煲汤做法步骤：

步骤 1

将鸡放入锅内，加水煮沸，倒掉血沫，并用清水冲洗掉鸡肉表面浮沫。

步骤 2

姜切片，取三七10克、八角两枚。

步骤 3

鸡肉加入清水、姜片、三七、葱段、盐，慢火开炖2小时。

步骤 4

浓浓的鸡汤中淡淡的三七苦味，可喝汤，可吃肉，可口又养生，满满的享受。

糯米乌鸡粥做法大全家常

菜系及功效：精品主食补血食谱补虚养身食谱工艺：煮乌鸡糯米粥的制作材料：

主料：糯米150克,乌骨鸡1200克 调料：大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克 ：

1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；

2.将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；

3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用；

4取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；

5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；

6捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；

7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；

8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。

乌鸡糯米饭的做法大全家常

步骤/方式1

八宝阴米饭

制作材料

阴米，芸豆，黄油，葡萄干，圣女果，珍珠李，白糖，豆沙。

制作方法

1.将芸豆泡8小时，入锅煮1个半小时，耙软后沥干水份备用。我一般是头天晚上睡觉前先泡着，第二天起床就可以煮了。

2.阴米淘净，加入适量的水，水不要超过阴米，看图片吧，只有边上看得到一点水就可以了，上锅蒸10分钟就好。

3.把一小块固体黄油放入微波炉中加热，这个根据自己的喜好，我口味比较清淡，所以油放得不多。

4.把蒸好的阴米饭从锅中取出，加入油、葡萄干、芸豆、糖，拌匀，这时糖不要加太多，微带甜就好，因为一会还要加豆沙，豆沙甜味重。

5.拿一个大碗，四周再涂点黄油，并在底部摆好造型。

6.把拌好的阴米饭加入碗中，并压实。

7.最后在饭表面再铺一层豆沙，上锅蒸10分钟就好。如果没有豆沙，前面步骤放糖时就多放一点即可。

步骤/方式2

阴米鸡汤

用料：草原绿鸟鸡一只，阴米100克

调料：生姜一块，枸杞少许

做法： 1.绿鸟鸡洗净斩成小块，放入开水锅中煮出血沫捞出。

2.阴米洗净，和鸡块一起放入紫砂煲中，再放一块去皮的姜，加水淹没以上原料，倒入绿鸟鸡附送的汤料，加盐，炖熟。

3.将枸杞放入汤中，盖上盖子稍焖一下即可。

步骤/方式3

芝麻杂粮糊鸡蛋粥

主料：芝麻，杂粮糊，鸡蛋

辅料：阴米

做法

1 先提前把阴米泡一会，这样做出来的粥才软软的。

2 然后把芝麻糊加在泡好的阴米里，就用冷水就好了，搅拌均匀。

3 然后加个鸡蛋在里面，搅拌一下。加冰糖

4然后放到微波炉里加热3分钟。注意这个要用大的晚，因为这个要膨胀，想蛋糕一样的。

步骤/方式4

巧米脆

主要食材：黑巧克力、牛奶

配料：阴米50克

做法

1、准备阴米。

2、锅里放少许油，下阴米，将阴米炒至膨胀，关火。

3、准备黑巧克力。

4、隔水加热化开巧克力。

5、加入牛奶，搅拌均匀。

6、取出化开的巧克力糊，加入炒好的阴米。

7、取容器，底部和四周（巧克力可能到达的高度）抹一层薄黄油，倒，倒入巧克力糊，表层略抹平。

8、1个小时后，取出来，切件，就可以了。

步骤/方式5

阴米银耳粥

原材料：阴糯米200克，红枣9颗，银耳30克

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：银耳，用水冲洗一遍放碗中，加清水，浸泡1小时左右。

3：阴米和红枣，淘洗后用清水泡20分钟左右。

4：泡好的银耳，择洗干净后剪掉黄色部位，撕成小碎朵。

5：电压力锅的内胆，洗净后加入阴米，红枣，银耳碎，再加足量的清水。

6：装好内胆，选择煮粥程序，系统自动默认为1小时，轻按开始键即可开始工作。

7：程序结束时，嘀嘀音提示后开盖，香甜浓滑的粥，就熬好啦，装碗即可美美地享用啦。

步骤/方式6

阴米煮蛋

食材：阴米，鸡蛋，白糖（红糖）

制作方法：

①阴米经过煮、晒这些步骤，难免会有少许的灰尘掺杂在阴米里面，所以在煮来吃的时候再把阴米淘洗一下。

②淘洗好的阴米放入电饭煲里面放入没过阴米的清水，摁煮饭键。

③要想更好的吃到鸡蛋里面的蛋白质，鸡蛋一熟就开吃最好。鸡蛋比较容易熟，所以在阴米煮开的时候再打入鸡蛋。盖上电饭煲直到完成煮饭功能

④煮好的阴米煮蛋用碗盛出来放入适量的白糖拌匀就可以开吃了。

步骤/方式7

阴米圆子

1、准备原料:阴米150克、鲜猪肉300克、荸荠100克、鸡蛋100克、大葱50克、老姜80克、水淀粉50克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、白酒5克。

2、制馅:将阴米淘洗干净后，用60度°的温水浸泡10分钟捞起沥干水分，姜和大葱用刀拍碎用水泡汁待用。猪肉剔除筋络剁成茸，荸荠去皮洗净切成细丝；取盆放入肉、荸荠、鸡蛋、葱姜水、胡椒粉、盐、味精、白酒合均匀做成圆子馅。

3、成形:将肉茸挤成2~3厘米的圆子，放入簸箕内裹上一层阴米待用。

4、烹制:将阴米圆子放入蒸笼蒸制一个半小时即成。

步骤/方式8

阴米鸡汤

食材：阴米20克、老母鸡半只、红薯粉1把、生姜1块、盐少许、枸杞1把

做法：1、阴米就是糯米蒸熟后晾干的米，一粒一粒的不粘在一起，煮粥、煮汤很养脾胃，阴米鸡汤可粥可汤，适当的增减阴米就可。2、鸡肉剁大块，用开水焯烫掉血水，捞出来洗干净待用，老母鸡煮汤味道比较鲜，其次用乌鸡也可以，看自己喜欢吧。

3、生姜切片，和鸡块、阴米一起丢进砂锅，大火先煮开，再小火慢慢炖半个小时。

4、煮好的鸡汤关火，丢一把红薯粉和一把枸杞，盖上锅盖焖一个小时，砂锅的余温继续加热。

5、红薯粉和枸杞焖熟后放少许盐调味即可，汤汁浓浓的也可以当鸡肉粥来喝，加点胡椒粉会更鲜。

步骤/方式9

阴米肚片汤

食材：阴米：250克、生猪肚：1个、红枣：4颗、枸杞：10颗、油：少许、盐：少许、胡椒粉：少许、姜：1小块葱：3根

步骤详解

1准备食材。猪肚洗净，阴米用水泡1小时洗净，红枣、枸杞、姜、葱洗净。

2姜切片，切葱花。

3猪肚切厚片或粗条。

4锅里放少许油，加入姜片爆香。

5倒入肚片小火煸炒至微卷。

6注入清水(一次加足)洗温。

7烧温热后倒入紫砂锅，加入红枣、枸杞、阴米。

8插电后，按老火汤煲4小时。

9汤煲好后，放入胡椒粉、盐调味。

10拌均匀。

11盛入碗，撒上葱花即食。

步骤/方式10

菌香炒米锅

原料：阴米50克 鲜茶树菇50克 菜心粒30克 面粉40克 鸡粉8克 味精5克 鸡汁5毫升 葱油30毫升 色拉油适量

制法：

1. 净锅入葱油烧热后，把面粉倒进去炒至翻沙

2，掺入清水1升，加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁，等到锅里的汤汁熬至呈奶白色时，把菜心粒下锅稍煮便起锅，倒入烧热的石锅内。

3，净锅入色拉油，烧至七成热时，把阴米倒进去，炸至呈金黄色便捞出来控油，将其撒入石锅里便可上桌。

糯米乌鸡做法大全家常做法图片高清

红曲米八大食用方法

1、香软红米饭:用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2:1的比例加入香米煮之。

2、红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

3、红米莲心粥:将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。

4、红颜三味粥:将红米、红豆洗净，浸泡两小时后煮粥至沸腾，加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻，有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱者者食用。

5、红米芦根粥:芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效.

6、红糯排骨汤:将红米洗净，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入烫至五成熟，取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚的者补充元气。

7、红糯乌鸡汤:将红米、长糯米洗净，浸泡后沥干备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用，再将拌好的红米、长糯米倒入加入盐、和料酒，移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效，可用红米，长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更佳，适于病后滋补尤为合适。

8、红米蒸鸡:将红米、长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净切小块，然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许炒后，移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能消食活血，脾胃强健，亦适合病后滋养身体之食用

乌鸡糯米汤怎么做

乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水

步骤2

一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质

步骤3

砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）

步骤4

中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉

步骤5

盛出摆盘

步骤6

这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子