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清蒸鲶鱼做法大全家常做法图片(清蒸鲶鱼怎样做最好吃)

2023-09-12 05:30:09家乡菜谱1

清蒸鲶鱼怎样做最好吃

    黄鲶鱼是一种美味可口的淡水鱼类,它肉质鲜嫩,营养丰富。下面是一些制作黄鲶鱼好吃的方法,希望对您有所帮助。

首先,我们需要选购新鲜的黄鲶鱼。在选择黄鲶鱼时,我们应该挑选那些鱼眼亮晶晶、鱼鳞完整、鱼体无异味的鱼。避免购买那些有刺伤或暴露内脏的鱼。

接下来,我们需要对黄鲶鱼进行处理。将鱼鳞去除,然后用刀剖开鱼腹,清理内脏和黑膜。可以用清水冲洗鱼身,确保鱼表面干净无杂质。

然后,我们可以选择不同的烹饪方法。以下是两种常见的烹饪黄鲶鱼的方法:

第一种是清蒸黄鲶鱼。将清理干净的黄鲶鱼放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段。蒸锅加热,用中小火蒸煮10-15分钟,或者直到鱼熟烂。可以根据个人口味加入一些盐和味精,最后撒上葱花即可。

第二种是红烧黄鲶鱼。在炒锅中加入适量的食用油,烧热后放入切好的姜片和蒜末,炒出香味。然后将处理好的黄鲶鱼放入锅中,用中小火煎至两面微黄。接下来加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水,煮开后转小火焖煮10-15分钟,直到汤汁收浓。最后可以用切好的葱花点缀鱼身。

除了这些方法,您还可以尝试其他口味的黄鲶鱼,例如水煮黄鲶鱼、麻辣黄鲶鱼等。无论采用何种烹饪方法,关键是掌握好火候和调味品的搭配,以保持黄鲶鱼的鲜美口感。

最后,为了增加菜品的口感和美观度,我们可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐等配料。这样既丰富了营养,又提升了菜品的色香味。推荐的配菜有豆芽、青菜、西红柿等。

希望上述制作黄鲶鱼的方法对您有所帮助,让您能在家享受到美味可口的黄鲶鱼。祝您做菜愉快,用餐满意!

清蒸鲶鱼的做法 最正宗的做法窍门

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

清蒸鲶鱼怎样做最好吃视频

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

清蒸鲶鱼怎么做好吃又简单

你好,以下是10种清蒸鲶鱼的做法:

1. 蒜蓉清蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用蒜蓉、姜片、盐、料酒、酱油腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

2. 豆瓣蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用豆瓣酱、蒜末、姜末、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

3. 醋蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用醋、姜片、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

4. 酸菜蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用酸菜、姜片、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

5. 红烧蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用生抽、老抽、糖、姜片、葱段、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

6. 椒盐蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用椒盐、姜片、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

7. 牛肝菌蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用牛肝菌、姜片、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

8. 葱姜蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用葱姜、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

9. 清汤蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用清汤、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

10. 桂花蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净切片,用桂花、盐、料酒腌制30分钟,然后上锅蒸10分钟即可。

清蒸鲶鱼怎样做最好吃又简单

 香蒸鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼100克,食盐1茶匙,姜1块,葱适量,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,花生油适量

具体做法:

1.将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。然后用手抓匀,腌制10分钟

2.接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!

清蒸鲶鱼的做法最正宗的做法

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

如何做清蒸鲶鱼

用料:鲶鱼1条

辅料:姜葱蒜20克,料酒20克,盐2克,酱油10克,陈醋5克,糖3克,鸡精3克,蚝油10克,豆豉3克,红辣椒3个,胡萝卜半个,芥兰花半朵

烹饪步骤:

1.把鱼清洗干净,然后切下鱼头和鱼尾

2.从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整

3.从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断

4.放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时

5.用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状

6.锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟

7.小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰

8.锅中倒入适量油,烧至六成热,之后关火,将油均匀淋在鱼身上即可。

清蒸鲶鱼图片大全

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

这一道原汁原味,简单但非常好吃的【清蒸鲶鱼】就制作完成了

清蒸鲶鱼做法大全家常

1.

清蒸鲶鱼

原料:大口鲶鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法:

新鲜的大口鲶鱼切块,加料酒,姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

鲶鱼金针菇汤

食材:大口鲶鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法:大口鲶鱼,去腮开膛收拾干净,剁块。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把大口鲶鱼放入砂锅内,加入300克水,最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

3.

红烧鲶鱼

用料:

大口鲶鱼 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法:300克大口鲶鱼,清理干净,剁成块。

热锅放20克油,加入葱10克,姜10克,蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱,小火把酱爆香。

放入300克大口鲶鱼

加入开水500克,放5克糖调味,放5克蚝油提鲜,放点10克老抽调色,烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁,放入香菜出锅。

开盖大火收汁,放入葱花20克出锅,成品完成。

清蒸鲶鱼怎样做最好吃窍门

材料:鲶鱼 1条、蒜适量、小葱 两根、盐 适量、柠檬汁 适量、酱油 适量、泡椒泡姜 适量、火锅底料 一小块

清烹鲶鱼最简单家庭做法步骤:

1、鲶鱼去腮去内脏,反复冲洗干净。 去鲶鱼表面粘液!——烧一锅开水,将洗净的鲶鱼放入开水烫一下,迅速捞出。再用凉水将鲶鱼表面已经凝固的粘液冲洗干净。

2、鲶鱼切块,加入盐、香葱、姜片、柠檬汁腌制10-15分钟。

3、腌制鲶鱼期间,处理配菜和配料。 配菜切好,铺在砂锅底。 根据自己的喜好选择各种配菜,但最好不要选土豆等容易糊锅的。

4、准备配料:香菜,老姜,大蒜,泡椒泡姜,火锅底料。

5、腌制好的鲶鱼裹上一层薄薄的淀粉,放入油锅中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分钟左右。

6、把煎好的鲶鱼盛出,平铺在之前的配菜上。

7、接下来就是炒料了。利用煎鱼剩下的油,小火将火锅底料融化。再依次放入泡椒泡姜,盐,酱油等,炒出香味。

8、料炒好,浇在鱼上。

9、加入大蒜,姜片,香菜梗,一罐啤酒。上盖,焖煮10-15分钟。放入香菜叶,出锅,清烹鲶鱼最简单家庭做法就做好了。

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