猪手粉做法大全家常做法(猪手米粉图片大全)

猪手米粉图片大全

材料

新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

做法1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料和猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。

3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

撒上葱花芝麻。

猪脚米粉的猪脚怎么做

猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。猪脚放深锅内，参加全部调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

然后再在锅中加入一些米粉一起煮制，等米粉完全煮软即可。

猪手米饭怎么做

东北猪脚饭的做法比较简单，首先需要准备好猪脚、米饭、姜蒜等食材。将猪脚洗净后切成小块，放入锅中用水煮至熟透，取出备用。

然后将姜蒜切碎，放入热锅中煸炒，加入熟猪脚再翻炒，调入适量酱油、盐、料酒等调料，炒匀后盛出备用。

最后将米饭加入炒好的猪脚汁中拌匀，再将炒好的猪脚肉块放在饭上即可。这道菜不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

猪手汤粉图片大全

猪脚河粉砂锅煲

2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。 3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。 4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

基本信息

中文名

猪脚河粉砂锅煲

口味

鲜香

菜品类型

家常菜

材料:

　　新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

做法:

　　1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。

　　2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。

　　3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。

　　4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

猪手米粉图片大全大图

钦州陈七猪脚粉是广西钦州地区的一道传统特色小吃，下面是一份简单的做法。

所需材料：

1. 猪肉骨头 500克

2. 猪后腿肉 200克

3. 猪脚 2只

4. 油条 适量

5. 米粉 500克（最好选用纯手工爱心米粉）

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 辣椒油 适量

9. 豆瓣酱 适量

10. 葱花 适量

做法步骤：

1. 先将猪肉骨头和猪后腿肉清洗干净，用开水氽烫一下去除血水和脏物，然后放入压力锅内，加水至没过肉，煮30分钟左右。

2. 猪脚洗净，去毛、去蹄甲，切成小块，稍微焯一下水，捞出备用。

3. 煮好的猪肉骨头和猪后腿肉捞出，撕成小块备用，猪肉汤也留着备用。

4. 将适量的豆瓣酱、盐和生抽混合制成调料酱。

5. 油条切成小块，放入锅中炸至金黄色捞出备用。

6. 米粉过水焯烫一下，捞出沥干水分，装在碗中。

7. 在碗中加入猪肉、猪脚和油条，淋上调料酱和辣椒油，再加入适量的猪肉汤，撒上葱花即可。

至此，钦州陈七猪脚粉就做好了。这是一道兼具美味和营养的特色小吃，尝试一下吧！

猪手汤米粉

河源汤米粉是广东省河源市的传统美食，一般使用猪骨熬制的汤底，以及一些配料来做。下面是河源汤米粉汤底的基本做法：

材料：

- 猪骨：500克

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 料酒：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入锅中加水，加入适量料酒焯水去腥。

2. 随后将焯水后的猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中重新加入适量清水，将猪骨放入锅中，加入姜片和大葱。

4. 开火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2－3个小时。

5. 炖煮完成后，用细网过滤掉猪骨渣滓，取得清澈的汤底即可。

这个汤底可以用来制作河源汤米粉。你可以根据个人口味再添加一些调料和配菜来提升口感和丰富味道。希望你喜欢这道美食！

猪手米粉图片大全高清

材料：猪脚1只，葱姜适量，油适量，腐乳汁两汤匙，面包糠适量，米粉2两

做法步骤：

1、猪脚洗净，葱姜洗净，备用。

2、猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。

3、煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。

4、然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠。

5、锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出。这时候猪脚的表皮是脆脆的。

6、放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可。

7、锅内烧水，下入米粉煮五分钟，煮熟捞出装碗

8、将做好的脆皮猪脚盖在米粉上即可开吃

猪手粉面图片

　　肉皮，清洗干净，先放到水里焯一下，水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来。接下来把肉皮上的肥油全部刮掉，用小镊子拔掉上面的毛，否则很影响口感。把处理好的肉皮切成细条，重新放锅里加好水，再加一些调料，比如花椒、大料、丁香、肉桂、葱、姜等等，最好用调料盒，或者用纱布包好。一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻就做好了。吃的时候，加一些蒜泥、醋、酱油、香油、味精，或者辣椒油。用高压锅煮肉皮会烂的快些。

　　花生皮冻

　　材料：

　　猪皮500 克

　　盐酥花生仁10 克

　　香葱3棵

　　生姜1 小块

调料

　　高汤1 大匙

　　胡椒粉适量

　　精盐1 小匙

　　味精小匙

　　做法：

　　1.把香葱、生姜洗净切成碎末；

　　2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

　　3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

　　4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

　　五彩皮冻

　　把胡萝卜粒，玉米粒，毛豆或青豆，木耳碎，虾仁煮熟，摆在模具的底部，把熬好的皮冻溶液倒入模具，冷藏即可。

　　猪蹄冻

　　买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。

　　注意：

　　如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。

　　也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻。

猪脚米粉做法大全图解

原料：猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。

做法：

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。

2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。

4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

脆皮猪脚

卤水配方(加清水2500克)：甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。

脆皮猪脚

主料：猪脚730g辅料：姜适量、小葱适量、蒜头适量、花椒适量、腐乳2块、精盐适量、大豆油适量、白醋30ml、冰糖30g

步骤

1.猪脚可以整个，或剁块，洗干净。

2.加入姜葱、水，焯水。

3.焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。

4.再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。

5.然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。

6.锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。

7.炸至金黄时捞出来。

8.趁热用冷水浸泡约半小时。

9.再入锅煮一会。煮至皮呈花纹。

10.准备好姜、葱、腐乳和白醋，冰糖

11.把猪手入锅。

12.加入配料和适量清水。

13.入炖锅内。

14.选择功能菜单：筋骨类。

15.时间到了就可以吃了。

猪手米粉图片大全集

1、腊猪脚炖米粉就是懒人的料理方法，无需放油，腊猪脚本身油脂够多，也无需另外分解盐分，但是成菜味道又鲜香可口。

2、腊猪脚炖米粉的材料：腊猪脚一大块、干米粉一捆、干辣椒数只、葱花

3、腊猪脚炖米粉的调料：蚝油两大勺、鸡精少许

4、腊猪脚炖米粉的做法：

 1）先将腊猪脚表皮的毛发刮去冲洗干净，再砍成3-4厘米大小的块，放入凉水里一起烧开煮几分钟，捞出用凉水冲洗干净，放入高压锅加足够的清水、加干辣椒一起炖45分钟；

2）炖腊猪脚的时候泡米粉，水烧开后放入米粉浸泡10分钟，捞出冲凉换冷水浸泡了备用；

4）腊猪脚炖好后，加入泡好的米粉再一起煮至米粉没有硬心，淋蚝油、撒鸡精、葱花拌匀即可。

小贴士：

1、一般腊猪脚外表难免会有少量毛发，一定要先处理干净再炖，先煮过一次能够去除多余的油脂和杂味。

2、腊猪脚的盐分够多，汤里不要再添加盐了，无需加其他香料，腊猪蹄本身就肉香味重，要的就是原味。

猪脚米粉图片大全

广西桂平猪脚粉的配方做法如下

新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

做法

1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。

4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。