家常死面大饼怎么做好吃(家常死面饼的做法大全)

家常死面饼的做法大全

1、原料：面粉、鸡蛋、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、鸡精、十三香。

2、面粉中打入一个鸡蛋放一点盐。

3、调成面糊。

4、土豆切丝洗去淀粉。

5、青椒胡萝卜切丝。

6、起锅烧油下入土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝翻炒均匀加盐，鸡精，十三香。

7、炒熟盛出备用。

8、面糊倒入锅中摊成薄饼煎制两面金黄色即可。

9、把炒好的土豆丝放在薄饼上卷起来即可。

家常死面饼的做法大全图解

面粉

适量

油

少许

盐

少许

十三香

少许

自制辣椒油

少许

做法

1/11准备材料

2/11面粉放入碗内，分次加水搅拌成絮状

3/11揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒面二十分钟

4/11把面团放到案板上揉搓，擀成一个大面片

5/11在面片上抹油撒盐十三香和辣椒油

6/11从面片下面卷到上面

7/11从里开始向外卷

8/11按扁，擀圆

9/11锅里放油，小火烙饼

死面饼的做法大全窍门视频

用料

面粉

600克

胡麻油

30克

盐

10克

做法

1/7用温水和面要软一点，这样才能保证凉了吃也不会硬

2/7和好的面用保鲜膜包好醒面半小时

3/7把面柔好，断成所需大小

4/7把面杆成长条状，摸上熟油，卷起来

5/7杆成圆饼饼

6/7起油锅少放点油，当上面起满小泡，翻到另一面

7/7炒好自己喜爱的菜，就一切OK了

20种死面饼的做法大全

原料：韭菜1斤，面粉250克，清水1大碗，盐2小勺，味精1小勺，鸡蛋2只。

　　做法步骤：

　　1、韭菜切成1cm左右的小段，加2小勺盐用手揉匀，揉到发蔫，再加面粉、味精、鸡蛋和清水拌成面糊状。

　　2、平底锅加点油用中火烧到刚刚开始冒烟时，倒入两饭勺左右的面糊摊平摊薄，摊的越薄越容易熟透，越好吃。

　　3、煎到上面的部分开始收干时，翻过来煎另一面，直到两面都煎至微微焦黄时，出锅。

家庭死面饼的做法

食材

面粉 、鸡蛋、清水、花生油 、五香粉。

步骤

1、面粉放入盆中。

2、打入一枚鸡蛋。

3、加适量的水揉成面团。

4、在面团中间摁个窝，加入少许花生油。

5、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。

6、盖上湿龙布醒10分钟。

7、再取出揉上劲。

8、揉好的面擀成薄饼。

9、在上面刷上一层花生油。

10、再撒上些五香粉。

11、从一边卷起来。

12、盘起来。

13、再擀成饼。

14、在电饼铛上刷一层油。

15、放入擀好的饼。

16、两面烙熟即可

家常死面饼的做法大全图片

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

家常死面饼子的做法大全窍门

准备适量面粉倒进盆内，烧一壶开水，烧开后给面粉中倒入适量开水，由于开水太烫避免烫到手，建议一次少倒一点，搅拌之后再倒，搅拌成小疙瘩就好了。如果喜欢吃柔软又筋道的饼，一半面粉倒开水就可以了，如果喜欢吃非常柔软的饼，可以给大部分面粉倒开水。

剩下的面粉中倒入凉水，可以一边倒一边搅拌，不要加太多了，搅成面絮就好。

用筷子将盆内的所有面絮混合均匀，加一大勺食用油搅拌，再下手揉在一起，一开始有点黏手是正常情况，盖起来醒十分钟，如果特别黏手的话，可以稍微加点干面粉中和。

醒面后继续揉搓，面团变成非常光滑又不黏手的状态为止，盖起来再醒面，最少30分钟，这个时间不能少，如果直接揉好就做，擀面时会感到很吃力，而且口感也差很多，反之醒面之后再擀面就特别好处理了。

在醒面的时候，给碗里加一勺面粉，放入盐、五香粉，锅里烧热油浇在碗内，搅拌成比较稠的糊状，这碗东西叫油酥，待会儿做饼要用，起到分层、增香的作用。

面醒了半个小时后，给案板上多撒一些干面粉，面团取出来按扁，擀成薄薄的一层面皮，若面团太大，可以分成两份或者三份再擀，没有擀的要盖起来避免表面变干。

擀好后抹上油酥，每个部位都抹好，不需要太多薄薄一层就好，喜欢吃葱花的话，这时候可以撒一点，喜欢吃猪油渣，可以剁碎放上来。

处理好后从一端卷向另一端，卷好后再从一头卷向另一头，两头要收好，卷到末尾的时候压在下面。

放在案板上醒发十分钟，平底锅预热，加一些油，不想太油腻可以少加油，想要饼皮金黄酥脆可以多加油，根据自己的喜好去做。

锅内有五成热了，将饼放进去，烙半分钟后翻面，就这样不断翻面烙制，一直烙到两面颜色加深就可以取出了。

饼太大可以切成小块装盘再吃，饼比较小就不需要切了。如果用电饼铛烙饼，记得要先预热再放进去烙，而且两面都要有油，盖上盖子后两面加热，烙半分钟立即打开翻面，不要烙太久让烙饼丢失水分，这样一来就会变得干硬难吃。

做死面饼，掌握好和面、烙制方法，这两点很关键。

死面饼制作方法

面粉鸡蛋揉成饼刷油后两面烙熟即可。

1、面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。

2、加适量的水揉成面团，在面团中间摁个窝，加入少许花生油。

3、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲，盖上湿龙布醒10分钟。

4、再取出揉上劲，揉好的面擀成薄饼，在上面刷上一层花生油。

5、再撒上些五香粉，从一边卷起来，盘起来。

6、再擀成饼，在电饼铛上刷一层油，放入擀好的饼。

7、两面烙熟即可。

8、注意事项：面和的一定要软一些。和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。

家常死面饼的做法大全么做好吃

食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水

做法:　

1.称重好所需的各种原料备用

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开

3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀

4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松

5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉

8.在加入白糖调味

9、最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶

10、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份

11、放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀

12、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

家常死面饼的做法大全视频

用料

中筋面粉500克、盐5克、糖10克、酵母粉5克、凉水（夏天用冰水）300-320克、油一勺

口袋饼（灌汤油饼）两种做法，可烙可烤的做法

面粉中放入盐，糖，酵母，加凉水（夏天用冰水）和面，先和匀成面团，这时候面团比较黏手，不要揉它，盖盖饧面松弛20分钟。

20分钟以后，放入一勺植物油，揉面，把面团揉光，盖上发酵至2-2.5倍大。

发好的面团里面充满了空气，像视频中这样把面团从盆中取出来，不用排气。

把面团分成8个剂子

把每个剂子滚圆，盖上保鲜纸松弛15分钟。

把饼全部擀开，盖上保鲜纸再松弛15分钟。（饼不要擀得太薄，大约7-8毫米即可）

锅烧热，中火烙饼，勤翻面，20秒翻一次。

不要一面烙很长时间才翻面，那样一面烙干了容易漏气鼓不起来。

饼慢慢鼓起来了，再翻面，用铲子轻轻压一压，饼就全鼓起了。再稍微烙一小会儿就熟了。

烙熟了把饼用棉布盖起来放在一个带盖的容器里它会变得很软。

第二种方法：这种方法比较简单，而且它肯定会鼓起来的。

把面剂子用手捏出窝，取一小块面团，蘸上油给它包进去，口收紧时把多出来的一小坨面团揪下来正好包下一个。

包好以后，给它擀开，这次我们要用烤箱来烤，所以擀得厚一点。先用平底锅定型，然后放入230-240度预热好的烤箱，烤4分钟即可。

烤出来的饼每个都会鼓的，就类似于灌汤烧饼。

♥用烤箱烤的话，饼最好擀厚点，火要大，因为烤的水分会流失比较大，容易变干。 小贴士

①第一种做法鼓起来有难度，你的面要发好，保证面里有足够的气体，加热的时候火大点，这样可以快速产生足够的水蒸气，就很容易把饼撑鼓起来了，火太小的话，饼烙干了，水蒸气产生慢，力量也就小，也就不容易鼓起来了。♦再就是火大记得勤翻面哦，火大容易糊

②用烙的方法实在鼓不起来，那就用烤箱大火快烤，它一定会鼓的。用烤箱烤的具体注意事项步骤里已经说得很清楚了，这里就不赘述了！