素炒芥兰的家常做法大全(大厨炒芥兰)

大厨炒芥兰

清炒芥兰不用焯水。；清炒芥兰的做法：；材料：芥兰，蒜头、食用油、食盐；

1、买回来的芥兰截断头部，挑掉黄叶和老叶。用清水洗干净，要洗两到三遍。；

2、洗好的芥兰茎部摘短，差不多4厘米长。比较粗的需要剖开两半，如果比较老的话，则需削掉下茎部外皮。芥兰叶子摘小块。；

3、把蒜头掰开，去掉蒜头的外皮，用刀把蒜头切成碎粒备用。芥兰沥干水分。；

4、炒锅倒入适量的食用油，开大火，油热后，把蒜头粒下到锅里爆香。；

5、将芥蓝放入锅中，大火快炒大概1分钟左右，加盐调味就可以出锅装盘，就可以吃了。

炒芥兰下糖下酒的做法

姜汁酒炒芥兰

材料：芥兰400克、菜油2汤匙、生姜15克、白酒2茶匙、白糖1茶匙、盐1/4 茶匙

做法

1.将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净，沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟，捞出，沥干水

2.把姜片放在碗里（留2片备用），用小杵子捣成姜茸，加白酒，混匀，搁5分钟，再用细漏勺把姜渣滤掉，滤的过程中，用小勺挤压姜渣，使姜汁全部挤出，保留酒姜汁,将白糖加入酒姜汁内，混匀

3.炒锅置大火上预热，倒菜油，热至七成，放2片姜及盐，稍炒几下

4.加入芥兰，快炒1分钟,沿锅边将酒姜汁倒入，炒匀，让调味汁与芥兰充分混匀，弃掉姜片，铲出装盘即可

炒 芥兰

第1步、准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

第2步、锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿

第3步、水开后倒入芥兰焯水1分钟

第4步、焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

第5步、起锅烧油，下蒜末炒香

第6步、倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀

第7步、加1勺蚝油，翻炒几下。

第8步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

炒芥兰窍门

首先，将芥兰菜洗净备用。在锅中加入适量油，加热后放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后放入芥兰菜翻炒，加入适量盐和糖调味，再加入适量清水，翻炒至芥兰菜变软烂即可。如果喜欢口感脆嫩，可以在翻炒前将芥兰菜焯水后再炒制。

最后，将炒好的芥兰菜装盘即可。

如何炒芥兰好吃

1. 把芥蓝用小刀对半切开成六份，底下留一段，不要完全切开！

2. 把切好的芥蓝，清洗干净，多清洗几遍，最好用盐水泡几分钟，把蒜泥辣椒处理好。

3. 锅里放油，等油烧开后，放入蒜泥辣椒爆炒一会儿，再加入芥蓝爆炒两分钟，加入料酒（少量），继续爆炒，快熟时，加入鸡精盐炒一分钟，就可以出锅了。

怎样炒芥兰

去皮后，切成一片片的，放生姜小米辣，大火炒两分钟加入盐鸡精极可

炒芥兰的做法

主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7. 加1勺蚝油，翻炒几下。

8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。