猪肉炒青椒的家常做法(猪肉炒青椒的做法窍门)

猪肉炒青椒的做法窍门

食材原料

食材：主料：青椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

烹饪方法

1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

7. 加入一勺盐，再炒

8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

9. 倒入先前炒好的肉丝

10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了

猪肉炒青椒的做法大全家常

原料：余干辣椒、五花肉 配料：黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）

3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水，转小火

6、放入切好的肥肉块，一定保持小火

7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚刚炼出的油

10、下瘦肉，翻炒变色

11、下切好的余干辣椒，翻炒断生

12、加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅

猪瘦肉炒青椒

1/8 青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。

2/8 通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。

3/8 葱姜蒜切沫。

4/8 把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。

5/8 锅中烧热下油150克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的肉丁滑热。

6/8 放入青椒丁，氽下油倒入漏勺备用。

7/8 锅中留油10克左右，下入葱姜蒜爆香，下入青椒丁、肉丁翻炒。

8/8 加盐7克、味精、白糖、鸡粉、料酒5克，放少许清水，然后用水淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。

猪肉炒青椒的做法窍门图片

　　一是看颜色，由鲜红变白，即显示熟了。二是需亲口尝了。　　炒肉做法：　　1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。　　2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。　　3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。　　4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。　　5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

猪肉炒青椒图片

青椒炒肉是一道菜的名字，制作时需要的材料有，青椒400克，五花肉片100克，食用油，酱油，耗油，盐适量。花椒少许。

将锅内烧热后放油，然后放入花椒，和五花肉片，待肉片变色后放入切好的青椒，继续翻炒几下放入适量酱油，盐，耗油，待青椒炒熟后即可出锅装盘。

猪肉炒青椒的做法窍门视频

材料

猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。

2、洋葱、青椒切片。

3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。

4、放入辣椒粉，翻炒。

5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。

6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅

猪肉炒青椒怎么炒好吃窍门

干瘦肉炒黑木耳好吃，具体做法如下:

食材：黑木耳20克，干瘦肉100克，葱白10克，大青椒20克，盐、酱油、老抽、豆瓣、料酒适量。

步骤:

1、首先把黑木耳用冷水泡发，清洗干净，瘦肉切丝，葱白切断，大青椒切丝备用。

2、瘦肉丝里放入盐、老抽、料酒、豆瓣腌制好。

3、锅里放进鲜猪油，把瘦肉丝倒入锅里，用鲜猪油炒味更香，更甜，要比调和油煮出来的菜好吃。

4、把瘦肉炒干水分，再把准备好的木耳倒进锅里，把青椒和葱白也倒入锅里，再开始翻炒。

5、给锅里加入精盐，再放入生抽，鸡精，调味鲜炒匀就可以了。

猪肉炒青椒的做法视频

1· 肉首选后腿肉或里脊肉，肉里夹带的肥肉，筋膜一定要提前剔除干净，把瘦肉切成条或块，备用。

2· 百味佐料机的3个小佐料碗，单独配小刀头，小小分量也能打，复刻网红酱料最合适了，什么椰子鸡蘸料，凉拌蘸料，泰式减脂蘸料等等，今天咱们用它来搅打一下葱姜碎！

3· 一键，几秒，葱姜碎就打好了！

4· 在葱姜碎中加入冰水，浸泡起来！

5· 把肉放入玻璃绞肉碗中，一键轻松打成泥。

6· 在肉泥中加入盐，鸡粉 糖各5克，小苏打2克，葱姜冰水130克，再次搅打均匀。

7· 在肉泥中加入100克木薯淀粉，继续搅打。

8· 打好的肉泥，颜色肉粉，有着冰淇淋一般的质感和细腻度。

9· 把肉泥平铺在菜刀上，水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。

10· 煮好的肉片，就会浮起。

11· 碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜，喜欢吃辣的还可以加入辣椒，米醋，用滚开的汤冲香碗里的料，再捞入肉片，淋上香油，嘎嘎香！

猪肉炒青椒的营养价值

用料

五花肉 200克

猪里脊肉 100克

鸡蛋 2个

线椒 80克

小米辣 20克

蒜苗 2根

大蒜 2瓣

生姜 2片

老干妈豆豉 1勺

盐、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备全部食材～肉切片，姜蒜切沫备用。

步骤 2

里脊肉加少量盐、胡椒粉、生抽、小半个鸡蛋清抓匀，再加少量淀粉上浆备用。

步骤 3

青红椒洗净去蒂，斜滚刀切长条。蒜苗斜刀切段备用。

步骤 4

热锅少油煎两颗荷包蛋。

步骤 5

荷包蛋煎好后切大块备用。

步骤 6

干锅，不加油中火下辣椒煸炒2分钟，待表面虎皮后盛出备用。

步骤 7

热锅冷油，下五花肉中火煸炒出油。

步骤 8

五花肉变色后，下里脊肉继续煸炒约1分钟。

步骤 9

加姜蒜沫、老干妈豆豉大火炒匀，随后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉、少量老抽调味翻炒。

步骤 10

加入荷包蛋块、辣椒条翻炒半分钟，起锅前下蒜苗叶简单翻炒出锅。

猪肉炒青椒的做法窍门是什么

1. 猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉 2. 锅中放入适量油加热，烧至三成热时放入猪肉片，用筷子拨散，至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用 3. 锅中放入少许油加热，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软，再放入白菜叶，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软 4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可

猪肉炒青椒怎么做好吃

用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。

1，原件洗干净备用，

2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。

3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。

4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。

5，大火煸炒至七成熟，放盐翻炒，倒入瘦肉拌匀，再放入两大匙生抽、一大匙蚝油，少量白糖提鲜，适量加点水，翻炒数十下撒上葱花即可出锅。

6，出锅！王刚式香干青椒小炒肉就做好了，非常的好吃。