家常酱面做法(酱面的家常做法)

酱面的家常做法

把面条煮熟，捞出备用 ，把肉翻炒熟，加入面酱熬制 然后加入刚刚的面条中，酱面肉就做好了

肉丁炸酱面的家常做法

用料

炸酱面 1包

猪里脊肉 1块

香菇 3朵

黄瓜 1根

生姜 1块

大蒜 3瓣

小葱 1颗

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

3、猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。

4、锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。

5、煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。

6、往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。

7、煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。

8、锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。

9、将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。

10、将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。

11、然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。

12、往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。

13、大火煮至沸腾后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠。

14、吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝拌匀，即可

鸡蛋酱面的家常做法

主料

细面 (适量)

辅料

青菜 (棵)

灯笼椒 (个)

鸡蛋 (个)

葱 (适量)

蒜 (适量)

姜 (适量)

醋 (适量)

盐 (适量)

香辣酱 (适量)

酱油 (适量)

鸡精 (适量)

五香粉 (适量)

厨具

炒锅

分类

微辣 炒 十分钟 简单难度

准备适量的细面泡椒切碎 准备青菜洗干净 准备鸡蛋打碎入碗 搅匀 准备葱姜蒜剁碎 准备

炒锅加热，倒入适量的油油熟了以后倒入准备好的葱姜蒜，爆出香味倒入准备好的细面，翻炒（根据个人口味加入适量的调味料）

出锅入盘子锅洗干净，把准备好的鸡蛋煎熟（加点盐）铺在做好的细面上香喷喷的炒细面就做好了

等待加鸡蛋

完成，香喷喷的面完成了

小窍门：

掌握面的湿度，不要炒太干

番茄炸酱面的家常做法

主料

五花肉末500克

面条适量

调料

老抽适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

水淀粉适量

八角适量

花椒适量

小茴香适量

香叶适量

配料

黄瓜适量

红萝卜适量

绿豆芽适量

酱汁

黄豆酱70克

干黄酱70克

甜面酱40克

蚝油20克

糖10克

花椒粉2克

十三香3克

白胡椒粉3克

水200克

1. 把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。

2. 锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。

3. 再下入葱姜蒜末炒出香味。

4. 下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。

5. 加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。

6. 加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。

7. 最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了

8. 做好的酱炸。

9. 黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。

10. 锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。

11. 面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。

肉末炸酱面的家常做法

第一步：准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。 

第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒。 

第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油。  

第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀。 

第五步：往锅里放入一大碗清水。 

第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里。  

第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了。

第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。

洋葱炸酱面的家常做法

1

将黄瓜、胡萝卜洗干净后擦成细丝，葱、姜切沫，香菇切丁，盛碗里备用。

2

豆芽洗净，滚水烧开后放入豆芽，水再次滚开后捞出，盛碗里备用。

3

锅里倒入约30毫升油，油热后倒入姜末和香菇丁，煸炒出香味。

4

放入肉馅，均匀翻炒至肉色变白。

5

2勺甜面酱，2勺黄豆酱，一小调料勺盐，约5克。

6

继续翻炒至入味，颜色均匀。

7

加入200毫升，盖上锅盖，大火煮2分钟来收汁 ，将酱盛入碗里备用。

8

水烧开下湿面条，水再次滚开，搅拌煮一分钟后捞出。

9

将黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，肉酱与面条均匀搅拌，即可食用

牛肉炸酱面的家常做法

食材：牛肉碎 适量 、 面条 适量 、 土豆 一个 、 西红柿 一个 、 蒜末 、 葱花 、 酱油 、 老干妈豆瓣辣椒酱 、 生粉 、 生菜 一棵 、 食用油

步骤1/5

先把材料准备好待用

步骤2/5

再把牛肉和蒜末一起剁碎，加一点酱油、辣椒酱、生粉搅拌均匀待用

步骤3/5

牛肉炒半熟盛起备用，再用锅里的油炒土豆和西红柿，焖至软熟，再把牛肉一起炒熟

步骤4/5

开水煮面条和生菜捞起备用

最后一步

最后再把炒好的牛肉土豆西红柿淋在面上，洒点葱花就大功告成啦

肉丝炸酱面的家常做法

主料

面条适量 牛肉肉沫500g 姜蓉少许 蒜蓉少许 葱花少许 植物油适量 甜面酱3大勺 黄豆酱7大勺 清水适量（拌酱用）细砂糖2大勺 黄瓜丝适量 胡萝卜适量 白胡椒粉少许 香油少许 老抽1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺

辅料

开水适量（煮面条用）

做法步骤

3.准备好面条；我是自制的棍棍面哈！

4.准备好牛肉糜，生姜、京䓤和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！

5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用；

6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用；

7.起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放点蒜末哈！

8.倒入葱花和姜末炒香；

9.倒入肉沫翻炒变色；

10.倒入料酒翻炒均匀；

11.倒入解开的两酱翻炒均匀；

12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀；

13.中小火煮至汤汁粘稠；

14.如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了。

15.起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出；

16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香

小窍门&温馨提示

1）面条最好选择中粗圆形棍棍面，这样配上炸酱有嚼劲儿。2）炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。3）由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。

鸡胸肉炸酱面的家常做法

热量：1259 千卡脂肪：27.6克蛋白质：32克碳水化合物：68.3克钠：1202.9毫克钙：33毫克铁：7.4毫克钾：459毫克

用料

炸酱方便面 1包

肉 适量

洋葱 适量

包菜 适量

黄瓜 半根

鸡蛋 半个

酱油 1勺

糖 少许

水淀粉 少许

做法步骤

步骤 1

炸酱方便面一包

步骤 2

打开包装把酱粉用水稀释开

步骤 3

洋葱切丁，包菜切块， 黄瓜切丝

步骤 4

鸡胸肉切条/块

步骤 5

水淀粉跟糖混合

步骤 6

锅中放油先炒鸡胸肉再放洋葱跟包菜

步骤 7

放入提前稀释的酱料水

步骤 8

再少许酱油，后放淀粉白糖水 汤收的浓稠即可

步骤 9

另一锅煮面，软硬程度根据个人喜好 煮好的面要过凉水清洗

步骤 10

面放入盘中，倒入酱，放黄瓜丝搅拌均匀即可

炸鸡蛋酱面的家常做法

吃面条北京人配肉丁炸酱，这在北京叫做老北京炸酱面。

四川的朋友喜欢配辣酱，这就要参考担担面。

老北京炸酱的做法是这样的。

第一，三两五花肉切一厘米见方的小丁。

第二，用大料花椒把油炸香，捞出大料花椒。

第三，把肉放入炒熟。加入半斤黄酱小火慢炸，放一小勺白糖，大约十五分钟，火调大，约一分半钟，然后关火。

这样好吃的炸酱出锅，配煮熟的面条，加黄瓜丝，心里美萝卜丝。

茄子肉酱面的家常做法

原料：茄子、肉末、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、生粉、鸡粉。

做法步骤：

第1步、准备材料，茄子一条，鸡蛋一只，前腿肉150克

第2步、前腿肉去皮切小块，加适量鸡粉、盐、生抽、生粉，半勺花生油剁成肉酱。

第3步、剁好的肉酱放入盆子备用

第4步、取另一干净盆子，鸡蛋打散后剩入盆子，加入适量面粉打成蛋糊

第5步、茄子切成约2CM的厚块，然后将茄子平铺在板子，在中间处横切两刀，然后取去茄子中间部分，这样可以塞多点肉酱

第6步、将肉沫塞入茄子中间部分，塞满后用手轻轻按压

第7步、将茄盒放入事先准备好的蛋糊，两面都要裹上一层糊

第8步、锅内热油后，将裹上蛋糊的茄盒放入锅中，小火炸到两面熟透呈焦黄色

第9步、将炸好的茄盒码放在盘子上