炖田鸡的家常做法大全(怎么炖田鸡)

怎么炖田鸡

食材用料：

　　排骨适量、葱适量，姜适量，蒜适量盐适量、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量，土豆适量

　　方法1.排骨洗净斩成小块。

　　方法2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

　　方法3.把排骨焯水备用。

　　方法4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

　方法　5.小火煸炒至排骨微黄。

　　方法6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

　　方法7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

　　方法8.加入土豆和开水没过排骨。

　方法　9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

方法10.美味又好吃的田鸡炖土豆完成开吃了。

炖田鸡的家常做法

方法/步骤

1/8

盐，鸡精，胡椒粉，耗油腌制二十分钟；

2/8

所有蔬菜类洗净切好备用；

3/8

将腌制好的田鸡油炸六分熟备用；

4/8

豆瓣酱，老干妈，白糖，蚝油炒汤底；

5/8

汤底煮好下蔬菜煮熟；

6/8

蔬菜煮熟捞出至盆底；

7/8

再将田鸡倒入汤汁中汤煮开再煮五分钟左右；

8/8

煮熟后，将田鸡铺至盆中，倒入汤汁，摆上葱白，葱珠，香菜，淋上热油，撒上白芝麻即可。

田鸡炖鸡肉

要过水的！

泡椒田鸡

材料

活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量

做法

1、活田鸡宰杀去皮及内脏，一定要翻出里面来洗，然后放镂空篮子里沥干水。

2、将田鸡斩块，用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许（偶用了约1/3个鸡蛋清）、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。

3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。

4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒（上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要）

5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会（一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫）

6、略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道，起锅装盘即可。

田鸡怎么煮汤营养价值

青蛙汤原料：青蛙2到3只，党参，百合，红枣。步骤如下：

1、红枣去核，党参、百合洗净；

2、青蛙去皮，去内脏，洗净，斩块；

3、青蛙放入开水锅中煮约3分钟，捞出沥干水分；

4、把全部用料放入煲内，加清水适量，猛火煮沸后慢火煮1到2小时，调味即可。

炖田鸡汤的做法

材料

田鸡扣250克，西芹粒150克，炸腰果150克，红萝卜粒5克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，芡汤35克，湿粉10克，姜汁酒10克，麻油1克，胡椒粉1克，生油75克，食粉1.5克，绍酒10克。

做法

1、将田鸡扣的内衣撕掉，洗干净，用干布吸干水，加入姜汁酒、食粉腌好待用。

2、西芹粒、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟，倒在疏壳里沥干水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。

3、先将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起。然后，烧镬落油烧至150℃，放入田鸡扣拉油至八成熟，倒在笊篱里，随即放料头、西芹粒、红萝卜粒、田鸡扣，烹绍酒，调入碗芡炒熟，落葱榄，加包尾油拌匀，盛于碟中便成。

炖田鸡汤

食材：

河田鸡一只

方法步骤：

1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水，加上45克料酒，4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。

2、然后锅开火，倒入30克芝麻油，让油刷满锅底。

3、再用姜片铺满锅底，姜片提前切成薄片。

4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下，把鸡肉块铺在姜片上。

5、待鸡皮煎至金黄后，记得翻面，然后倒上一小碗高汤，中大火煮30分钟。

6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油，搅拌均匀。

田鸡炖什么好吃

步骤 1

牛蛙洗净，切大小均匀的块，加入2勺柱候酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒，腌制半小时。

步骤 2

广式腊肠斜切片；大蒜去皮略拍散；姜切大片；小洋葱去根部，纵向切成两半；香芹只要杆，切成寸段；青椒去掉籽，切菱形块。

步骤 3

炒锅放油，中火烧到微热，放入洋葱、大蒜、姜片，煸炒到出香味，洋葱边边稍微有点焦黄，放入沥去水分的牛蛙和腊肠，中大火翻炒。

步骤 4

牛蛙稍变白时烹入3勺料酒、1-2勺白糖、3勺柱候酱、2勺生抽，翻炒均匀，然后放入青椒片和香芹段，一同炒匀。

步骤 5

如果有砂锅，另外的火眼上小火将砂锅空锅略加热，将炒锅里调好味道的所有材料倒在砂锅里，加盖小火焖10分钟。没砂锅的话就直接在炒锅里调小火加盖焖10分钟。10分钟后开大火一两分钟，翻搅收汁。

怎样炖田鸡

原料：田鸡300克，黑豆50克，山药10克，红豆10克。

调料：生姜10克，精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。

做法：

1：田鸡清洗干净，切成块;黑豆泡透;山药去皮洗净切块;红豆泡透;生姜去皮切成厚片。

2：锅内加水，待水开时下田鸡，用中火煮去腥味，捞起待用

3：在瓦煲里加入田鸡、黑豆、山药、红豆、生姜、料酒，注入清水，用大火煲开，再改小火煲1小时，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，煲至入味即可食用。

田鸡怎么炖才有营养

石蛙煮半个小时到四十分钟左右就可以直接吃了，除此之外还可以把煮熟的石蛙捞出来，加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀，然后腌制两个小时，再撒上烧烤料搅拌均匀，然后用锡箔纸裹起来，放到烤箱里设置好时间和温度慢慢烘烤熟直接吃就可以了。

石蛙是非常营养的食物，石蛙的吃法种类非常多，可以和多种食物一起搭配做成美食，而且石蛙含有多种蛋白质，可以大大满足身体的需要，可以把石蛙用水慢慢冲洗干净然后放到锅里煮了吃。

田鸡怎么炖好吃

蒜头干贝田鸡汤

材料：田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、米酒20毫升、热水1500毫升。

作法：

1 将田鸡氽烫，劳起备用。

2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。

3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。

4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。

功能：美白、祛寒、润肠、增强低抗力

特点：增强体质，散发光彩

党参田鸡汤

用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜

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