炖田鸡的家常做法大全(怎么炖田鸡)
怎么炖田鸡
食材用料:
排骨适量、葱适量,姜适量,蒜适量盐适量、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量,土豆适量
方法1.排骨洗净斩成小块。
方法2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。
方法3.把排骨焯水备用。
方法4.炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
方法 5.小火煸炒至排骨微黄。
方法6.倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
方法7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
方法8.加入土豆和开水没过排骨。
方法 9.大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。
方法10.美味又好吃的田鸡炖土豆完成开吃了。
炖田鸡的家常做法
方法/步骤
1/8
盐,鸡精,胡椒粉,耗油腌制二十分钟;
2/8
所有蔬菜类洗净切好备用;
3/8
将腌制好的田鸡油炸六分熟备用;
4/8
豆瓣酱,老干妈,白糖,蚝油炒汤底;
5/8
汤底煮好下蔬菜煮熟;
6/8
蔬菜煮熟捞出至盆底;
7/8
再将田鸡倒入汤汁中汤煮开再煮五分钟左右;
8/8
煮熟后,将田鸡铺至盆中,倒入汤汁,摆上葱白,葱珠,香菜,淋上热油,撒上白芝麻即可。
田鸡炖鸡肉
要过水的!
泡椒田鸡
材料
活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量
做法
1、活田鸡宰杀去皮及内脏,一定要翻出里面来洗,然后放镂空篮子里沥干水。
2、将田鸡斩块,用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许(偶用了约1/3个鸡蛋清)、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。
3、红泡椒洗净切段,姜切丝,葱头切段,蒜头切片;另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。
4、锅放油煸香姜葱蒜,下田鸡块翻炒(上浆后的田鸡块碗里有很多水份,下面的水不要)
5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻,加上兑的调料汁小煮一会(一定要煮一会放心一些,因为担心田鸡有寄生虫)
6、略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道,起锅装盘即可。
田鸡怎么煮汤营养价值
青蛙汤原料:青蛙2到3只,党参,百合,红枣。步骤如下:
1、红枣去核,党参、百合洗净;
2、青蛙去皮,去内脏,洗净,斩块;
3、青蛙放入开水锅中煮约3分钟,捞出沥干水分;
4、把全部用料放入煲内,加清水适量,猛火煮沸后慢火煮1到2小时,调味即可。
炖田鸡汤的做法
材料
田鸡扣250克,西芹粒150克,炸腰果150克,红萝卜粒5克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,芡汤35克,湿粉10克,姜汁酒10克,麻油1克,胡椒粉1克,生油75克,食粉1.5克,绍酒10克。
做法
1、将田鸡扣的内衣撕掉,洗干净,用干布吸干水,加入姜汁酒、食粉腌好待用。
2、西芹粒、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟,倒在疏壳里沥干水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、先将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起。然后,烧镬落油烧至150℃,放入田鸡扣拉油至八成熟,倒在笊篱里,随即放料头、西芹粒、红萝卜粒、田鸡扣,烹绍酒,调入碗芡炒熟,落葱榄,加包尾油拌匀,盛于碟中便成。
炖田鸡汤
食材:
河田鸡一只
方法步骤:
1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水,加上45克料酒,4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。
2、然后锅开火,倒入30克芝麻油,让油刷满锅底。
3、再用姜片铺满锅底,姜片提前切成薄片。
4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下,把鸡肉块铺在姜片上。
5、待鸡皮煎至金黄后,记得翻面,然后倒上一小碗高汤,中大火煮30分钟。
6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油,搅拌均匀。
田鸡炖什么好吃
步骤 1
牛蛙洗净,切大小均匀的块,加入2勺柱候酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒,腌制半小时。
步骤 2
广式腊肠斜切片;大蒜去皮略拍散;姜切大片;小洋葱去根部,纵向切成两半;香芹只要杆,切成寸段;青椒去掉籽,切菱形块。
步骤 3
炒锅放油,中火烧到微热,放入洋葱、大蒜、姜片,煸炒到出香味,洋葱边边稍微有点焦黄,放入沥去水分的牛蛙和腊肠,中大火翻炒。
步骤 4
牛蛙稍变白时烹入3勺料酒、1-2勺白糖、3勺柱候酱、2勺生抽,翻炒均匀,然后放入青椒片和香芹段,一同炒匀。
步骤 5
如果有砂锅,另外的火眼上小火将砂锅空锅略加热,将炒锅里调好味道的所有材料倒在砂锅里,加盖小火焖10分钟。没砂锅的话就直接在炒锅里调小火加盖焖10分钟。10分钟后开大火一两分钟,翻搅收汁。
怎样炖田鸡
原料:田鸡300克,黑豆50克,山药10克,红豆10克。
调料:生姜10克,精盐、味精各2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉少许,料酒2小匙。
做法:
1:田鸡清洗干净,切成块;黑豆泡透;山药去皮洗净切块;红豆泡透;生姜去皮切成厚片。
2:锅内加水,待水开时下田鸡,用中火煮去腥味,捞起待用
3:在瓦煲里加入田鸡、黑豆、山药、红豆、生姜、料酒,注入清水,用大火煲开,再改小火煲1小时,调入精盐、味精、白糖、胡椒粉,煲至入味即可食用。
田鸡怎么炖才有营养
石蛙煮半个小时到四十分钟左右就可以直接吃了,除此之外还可以把煮熟的石蛙捞出来,加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀,然后腌制两个小时,再撒上烧烤料搅拌均匀,然后用锡箔纸裹起来,放到烤箱里设置好时间和温度慢慢烘烤熟直接吃就可以了。
石蛙是非常营养的食物,石蛙的吃法种类非常多,可以和多种食物一起搭配做成美食,而且石蛙含有多种蛋白质,可以大大满足身体的需要,可以把石蛙用水慢慢冲洗干净然后放到锅里煮了吃。
田鸡怎么炖好吃
蒜头干贝田鸡汤
材料:田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、米酒20毫升、热水1500毫升。
作法:
1 将田鸡氽烫,劳起备用。
2 将蒜头去皮,用刀背再捎拍一下。
3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色,待蒜味散出即起锅备用。
4 别取一锅,注入热水,再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒,以中火炖2小时,最后起锅前再加上盐调味即可。
功能:美白、祛寒、润肠、增强低抗力
特点:增强体质,散发光彩
党参田鸡汤
用料: 田鸡六百克,瘦肉一百六十克,党参四十克,盐半茶匙,清水十二碗
做法: (1) 田鸡劏好洗净;党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水,下田鸡、瘦肉和党参,旺火烧滚后,改中火煲约二小时,用盐调味
附注: 本汤最宜秋天饮用,补气益脾胃,利水消肿疳,老少咸宜;但外感发热者不宜
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