爆炒猪腿肉做法大全？ 猪脆骨的做法大全爆炒？

一、爆炒猪腿肉做法大全？

原料：猪腿肉、长豆角、蒜头、紫苏、姜、黄豆酱、蚝油、盐、花生油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、猪腿肉洗干净，切成小薄片，姜，蒜拍扁备用。

第2步、长豆角切成像手指一样长短！洗干净！

第3步、起锅下一勺花生油水开下豆角飞飞水！

第4步、水再次煮沸后转小火煮半分钟豆角变色后出过冷水洗干净！

第5步、起锅下花生油爆香姜，蒜，紫苏！

第6步、下猪肉爆炒几次下黄豆酱，胡椒粉炒香！

第7步、下半碗清水慢慢焖煮五分钟后收汁捞出装盘！

第8步、再次起锅烧油下豆角下耗油炒短生。

第9步、加入炒好的猪腿肉一起焖煮三分钟左右后下盐试味就可以出锅啦！

二、猪脆骨的做法大全爆炒？

食材清单

猪脆骨 适量  、  姜蒜 适量  、  蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)

2.脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)

3.喜欢吃辣的，可以在炒脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

三、青椒爆炒羊腰子的做法大全青椒爆炒羊腰子怎么做好吃？

1.准备青椒、红椒和姜。

2.将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。

3.准备红萝卜半根。

4.将胡萝卜切成片。

5.准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净。

6.将要腰子从中间跑开。

7.去掉腰骚。

8.取一片羊腰子切成小花纹。

9.逐个的将羊腰子片都切好花纹后，在一片切成三片。

10.用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。

11.将所有的材料调成汁。

12.大蒜切片。

13.锅中放油，放入蒜片爆香。

14.放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色。

15.放入胡萝卜片翻炒片刻。

16.放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可。

17.成品上桌即可享用。

四、腊猪舌爆炒做法大全？

猪舌不宜切得太厚，以免影响口感

食材：腊猪舌 200克，蒜苗 65克，青椒 60克，红椒 50克，朝天椒 20克，料酒 4毫升，蚝油 3克，生抽 4毫升，各少许 姜片、葱碎，各适量 盐、鸡粉、食用油

做法：开火，冷锅下油，油热下猪舌爆炒，香味溢出后，下各种配菜，配菜半熟下各种调料，最后撒上葱花起锅。

五、花菜猪脆骨的做法大全爆炒？

主料:猪脆骨一斤半

辅料:酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、冰糖十个、盐适量、桂皮2小段、香叶3片、八角2个、油适量、大蒜3瓣

红烧猪脆骨的做法步骤:

1.把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分。

2.在等水开的时候，准备配料。

3.炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色。

4.炒出糖色后放老抽酱油

5.加料酒

6.均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可。

7.锅开后倒入电压力锅。

8.电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜。

9.在压力锅保温后再放入剩下的盐，焖十分钟，然后出锅。

六、川菜爆炒猪宝的做法大全？

主料：猪宝300g、黑木耳100g、洋葱100g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。

1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用。

2、洋葱切块备用。

3、木耳洗净备用。

4、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。

5、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪宝倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。

6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。

7、待快出锅时撒上少许孜然粉。

8、出锅食用。

七、爆炒猪腰子的做法？

用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺

做法:

1、猪腰花洗净

2、片开，切除内膜，不然会很骚！

3、清水清洗几遍，只到没有血水

4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟

5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生

6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块

7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅。

八、爆炒羊腰子的家常做法大全怎么做好？

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟主料大羊腰子四个300克 白皮洋葱200克辅料 红辣椒面20克 孜然10克白酒10克 盐5克家常烤羊腰子的做法步骤1. 大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。

2. 洋葱洗净切丝待用。

3. 将挂着羊油羊腰子穿上竹签。

4. 烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。

5. 取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。

6. 再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

九、贵州爆炒牛腰子的做法？

用料

洋葱片 、牛腰子 、盐 、料酒 、味精 、胡椒粉 、干淀粉 、孜然粉 、辣椒粉 、花椒水

炒牛腰子的做法步骤

步骤 1

将牛腰子去臊后切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，后取出杂务，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出

步骤 2

原锅留少许油，将炸好的腰子放入翻炒，放盐、味精、孜然粉、辣椒粉，炒均匀后出锅即可

十、腰子做法爆炒腰花？

猪腰切开去掉里面白色的筋膜，一定要去干净。

处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓，用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次。

猪腰大约泡上十分钟左右倒去水，再用活动水清洗，沥干水分。

锅烧热下一勺油，放入姜丝爆香，倒入猪腰炒一炒，沿着锅边淋入半勺酒，加入半碗开水一勺生抽中火煮熟猪腰。

猪腰子不臊的秘诀。