豆油的家常做法大全(怎样做豆油)

怎样做豆油

食用油三分钟做爆米花的做法步骤

步骤 1

开大火热锅，倒入油烧热

步骤 2

这里我用的是黄油掺合着食用油，如果用纯黄油容易糊底，就像煎牛排一样，要先用橄榄油煎，再用黄油，这样才不会容易焦，新手不建议用纯黄油

步骤 3

倒入玉米粒快速翻炒，油可以稍微多一点，开大火炒大概十几秒就开始蹦花

步骤 4

盖上锅盖，这里要注意，因为火比较大，不可以一直放在火上烧，这样马上就糊了，在加热大概三秒钟之后，抬起来反复摇晃，大概距离和5cm左右，一直摇晃，在火上不可以超过三秒，大概半分钟就全部崩好了

步骤 5

打开锅盖。有可能还会残留少许的玉米，我们这个时候再加入一点点的油，大火一直翻炒，马上就全部崩好了

步骤 6

全部玉米铲起来，粉红小块的黄油，一小勺的水，几勺白砂糖

步骤 7

大火熬成焦糖色，这个状态是刚刚熬的样子

步骤 8

熬成这种颜色，倒入一小勺的水，这个时候可能会油花四溅，要注意，再熬个十秒钟这样我们的焦糖液就好了

步骤 9

焦糖液体与爆米花翻拌均匀，有个别粘连可以掰开，一边炒一边等待她凉也是个不错的选择

步骤 10

酥脆可口又快手的爆米花就做好了

怎样做豆油皮

香菇豆油皮汤：取高汤750MML，香菇50G，葱姜适量，干豆油皮100G。将高汤倒入锅内烧开，放入葱姜稍煮，再放入香菇片，待出味时再放入豆油皮，文火煮约两分钟，放入食盐、鸡精、青蒜丝即可出锅，味道十分鲜美，不信你可以试试！

怎样做豆油腊肉

1、材料：四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。

2、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

3、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

4、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

5、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

怎样做豆油燃烧无烟

有以下三种方法：

1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。

2、加盐法，制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。

3、加醋法，往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2〜3天，分离油和醋即可。

怎样做豆油鸡最好吃

1.将江村黄鸡清洗干净。

2.加入盐、料酒、豉油。

3.将调味料与鸡腿、鸡翅充分混合，腌半个小时左右。

4.将鸡腿、鸡翅放入锅里，加入适量姜片，加入少量水，开小火慢焖。（我用的是不粘锅，只加少量水就可以了，在焖的过程中会有油析出，如果用普通锅的话，这步骤要多加点水了。）

5.大概焖20分钟左右，见到鸡腿的表面上色了。

6.将鸡腿、鸡翅翻动一次，继续焖15分钟左右。

7.大概40分钟左右，看到鸡腿完全熟透了，美味的快手菜豉油鸡就做好啦~

8.可以开吃啦~太美味了！！

怎样做豆油腐肉丸子好吃又简单

老少皆宜、劲道又鲜嫩的滑丸子的做法步骤

步骤 1

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调制猪肉馅儿，和制作包子、水饺馅儿一样。新鲜猪肉饺馅儿，根据个人口味添加葱碎、姜沫、盐、老抽、酱油、花椒粉等调料；添加自己喜欢吃的菜，比较经典的是白菜、萝卜，今天做的是萝卜馅儿。 注意事项: （1）老抽和酱油不要太多，免得馅儿过黑，影响颜值，今天我放的就有点多了；（2）菜不要超过一半，免得馅儿太散，不容易成团；（3）馅儿不要太干，白菜、萝卜捏水时适当保留部分水分，以免馅儿过硬，影响口感。

步骤 2

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猪肉萝卜馅儿中加入少许地瓜淀粉、搅拌均匀，有利于馅儿的粘合，这也是为什么馅儿不能太干的原因，免得加入淀粉后更干。

步骤 3

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小碗中倒入淀粉，用小勺团一个肉馅放入淀粉中滚动，然后放入手中攥一下，左右手倒替滚动，目的是让馅儿变紧实。捏成椭圆形状，再次放入淀粉中裹上厚厚的一层淀粉，这样蒸出的丸子外表才有晶莹感，且劲道。

步骤 4

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笼屉上刷一层食用油，团好的丸子一一摆入，不要太密，防止粘着一起。冷水下锅，开大火，开锅后蒸20分钟，关火，开盖，即可食用。 注意事项: 刚蒸出的丸子比较软，易碎，最好用小勺盛；晾一会儿稍变硬后口感会更好。

步骤 5

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丸子分开晾凉，放冰箱冷藏。想吃时可以再上锅蒸一下，或是炖个丸子汤菜也是非常美味的。

怎样做豆油泡椒好吃

1.

首先准备好贡菜500克，如下图所示。

2.

接着把贡菜切成五厘米长的段。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

4.

接着加入蒜末25克，炒出香味。

5.

然后再加入贡菜500克，翻炒均匀。

6.

接着加入泡椒150克，加入食用盐五克，生抽五毫升，蚝油十毫升，炒三分钟即可。

7.

三分钟以后直接关火盛出，泡椒贡菜就做好了。

怎样做豆油油

用1#容器量取纯净水倒入2#容器中，取2次水。将NaOH间断加入水中，每次加几克就行，加入后要不停的搅拌，当NaOH完全溶解后，才可以再次加入NaOH，直到NaOH不再溶解（后期加碱要少量多次，使最后不溶的碱尽量少些），制得饱和溶液。用1#容器量取豆油倒入饱和溶液中，取2次油，加入后要不停的搅拌，大约搅拌20-30分钟，液体会随着搅拌不断变稠。将搅拌好的混合液放置，注意不要让灰尘落入。放置24小时后，溶液分层，将上层液体倒出，将下层很稠的半成品倒入塑料袋中放回2#容器（也可倒入去顶的牛奶盒，或者方便将成品肥皂取出的容器中）。

再次放置48小时后，肥皂凝固，取出，放在通风干燥处，1、2天后会在肥皂外表面产生许多小水滴，不用处理，放置1个月左右，除去肥皂外表面产生的晶体，便可正常使用了。

怎样做豆油皮丝好吃

食材：

菠萝蜜皮4块，猪肉1小块，生抽1勺，火锅料1小块，蚝油半勺，食盐少许

开始制作：

第一步、菠萝蜜皮用清水冲洗几遍，控干水分切成丝备用，将猪肉先切片再切丝。

第二步、炒锅中放入食用油，放一小块火锅料，小火将火锅料炒至全部融化，这时已经能闻到香辣的香气了，放入猪肉，翻炒出香味。

第三步、待猪肉炒香之后放入菠萝蜜皮丝，加入生抽，蚝油，炒至菠萝蜜皮丝全部变软，最后加少许食盐搅匀出锅

怎样做豆油皮好吃

【酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜的和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。

2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

3.干豆皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。

4.把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。

5.锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

6.把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。

7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。

8.把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。

怎样做豆油肉

干豇豆红烧肉的做法

干豇豆用温水泡发1个小时左右，变软为止，洗净切成5厘米左右长段；

五花肉仔细去除猪毛，洗净，切2、3厘米见方块儿；其他配料洗净晾干备用；

大火将铁锅烧热至微微冒烟，倒入五花肉翻炒，至变色出油后捞出，锅内留油（肉肥的话多煸一会儿，炖出来会非常Q弹且不腻）；

调小火，油温降至3成左右，倒入白糖，边熬边搅，待白糖融化并起小泡后，倒入刚刚煸好的五花肉，翻炒均匀；

倒入1茶匙老抽，炒匀后再倒入2茶匙的生抽，放入姜和余下的大料，继续翻炒；

加入清水，完全没住食材，大火烧开后盖上锅盖，调中小火，炖煮半小时；

调大火，收汁，放入鸡精和食盐，拌匀后出锅。