萝卜羊杂汤的家常做法大全(萝卜羊杂汤图片)
萝卜羊杂汤图片
第1步、白萝卜、羊腿肉准备好,香菜、香葱清洗干净。
第2步、白萝卜切厚约3毫米的薄片,如果皮干净可不去皮,皮中富含矿物质。
第3步、香菜切寸段。
第4步、羊腿肉去筋膜切大块,香葱切末。
第5步、羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。
第6步、羊肉葱末入盆中,加适量盐、白胡椒粉、淀粉,适量水。
第7步、顺着一个方向搅拌上劲;水量可逐渐加入,直到肉馅有弹性、水嫩嫩;肉馅中不放酱油等深色的调料。
第8步、搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。
第9步、让汤保持微沸状,手上蘸少许凉水,抓一起肉馅,从虎口处挤出肉丸;或者挤不利索,可用小勺舀适量肉馅,在手掌上反复摔打几下成肉丸。
第10步、待全部的肉丸入汤后,转大火,使汤沸腾冒小泡,将表面的浮沫撇掉;煮至全部丸子浮出水面。
第11步、尝尝汤的咸淡,撒适量盐,香菜段入锅;可端锅上桌,亦可盛入汤盆中。
第12步、萝卜羊肉丸子汤,汤鲜味美又开胃!
萝卜羊杂煲图片
所需食材:羊杂800克,白萝卜1个,生姜20克,小葱3根,白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法:
第一步:将白萝卜去皮,切掉头尾,然后切成大小均匀的滚刀块备用,将羊杂切成小块备用。将生姜拍散,将小葱拍散后切成小段,装入碗中备用。
第二步:取锅,加入适量的清水,将切好的羊杂下锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,焯水的目的是去除羊杂中的血沫,将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步:将炒锅烧热,加适量的油滑锅,滑锅的目的是防止羊杂沾锅,将热油倒出后,加入处理好的羊杂,羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟,将羊杂炒香炒出多余的羊油,中途从锅边淋入适量的白酒(加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味),翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟(必须把姜葱炒香为止)。
第四步:接着往锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火炖40分钟,羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净(这样烧出来的汤才没有异味)。
第五步:在熬羊汤的同时,我们做一个鲜辣蘸水。取碗,加入蒜蓉30克,小米辣15克,,适量的酱油,适量的盐和少量的白糖,加入香油5克,再加入葱花碎和香菜碎适量,将所有的调料搅拌均匀备用。
第五步:羊杂炖至40分钟后,加入切好的滚刀块萝卜,大火烧开后转小火继续炖20分钟(将萝卜煮熟煮透),接着加入适量的食用盐和少许白糖调味,最后加入适量的胡椒粉,将羊肉汤调好味之后即可出锅。
萝卜羊杂汤营养价值
可以的
原料 羊肚菌50克,羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克,白萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克,胡椒粉3克,湿淀粉15克,清汤500克,色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净,用温水浸泡发透,胡萝卜切成厚菱形块,将羊肉、羊肚、羊心洗净,切成块,汆水后备用;将羊肝切成薄片,用精盐3克、胡椒粉腌制入味,用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火,放入色拉油20克,入姜、葱爆香,下入羊肉、羊肚、羊心炒香,放入羊肚菌,倒入清汤,大火烧开,下胡萝卜,转小火炖至羊肉等原料酥烂时,下入羊肝炖熟,加精盐2克,淋5克热油即成。
萝卜羊杂汤图片高清
可以的
原料 羊肚菌50克,羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克,白萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克,胡椒粉3克,湿淀粉15克,清汤500克,色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净,用温水浸泡发透,胡萝卜切成厚菱形块,将羊肉、羊肚、羊心洗净,切成块,汆水后备用;将羊肝切成薄片,用精盐3克、胡椒粉腌制入味,用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火,放入色拉油20克,入姜、葱爆香,下入羊肉、羊肚、羊心炒香,放入羊肚菌,倒入清汤,大火烧开,下胡萝卜,转小火炖至羊肉等原料酥烂时,下入羊肝炖熟,加精盐2克,淋5克热油即成。
萝卜羊杂汤怎么做好吃窍门
原料:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量
做法:
1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。
2、锅中烧水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、把羊杂煸炒30秒左右,然后加入适量热水,大火煮开后撇除表面多余的浮沫,盖上锅盖煮10分钟。
5、十分钟后打开锅盖,这个时候可以看到,羊杂汤的颜色非常白,我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中,继续煮3分钟。
6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了,加入适量盐和白胡椒粉调味,再撒上一些葱花和香菜,一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了!
箩卜羊杂汤
常吃羊肉,不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老作用。如果将羊肉与某些药物合并制成药膳,则健身治病的功效更高,所以羊骨头炖萝卜的营养价值是很高的。1.准备羊骨头
2、冷水寖泡1小时去血水
3、葱姜,大料,花椒。
4、将羊骨冷水下锅煮开去浮沫,加入葱姜大料,花椒。煮至1小时左右。
5、准备胡萝卜,大白萝卜。
6、分别切块
7、将食材放入羊骨汤中再煮30分钟。放入少许盐出锅。
8、盛入碗中,撒上少许葱花。
萝卜羊杂汤图片大全
青萝卜羊杂的做法
用料
姜片 2片
白萝卜 150g
羊杂 100g
花椒 十来粒
白胡椒 2g
食盐 3g
水 800克
做法步骤
1、白萝卜切片备用
2、买来熟的羊杂,冲洗干净。
3、将姜片、花椒放入纱布包好冲洗干净。
4、将羊杂、花椒姜片放入锅中,加水后放入白胡椒,水开后约煮20分钟。
5、20分钟后放入白萝卜继续煮10分钟,因为羊杂是熟的,所以汤不会特别白。
6、想要汤色白一些,可以加入一丢丢奶粉,就是一丢丢。
7、汤色白了不少,会更有食欲吧。
8、本来放香菜是最好的,家里没有,就摘了点嫩芹菜叶和白萝卜的樱子叶,感觉自己创意无限。
萝卜羊杂汤图片大全大图
所需食材:羊杂800克,白萝卜1个,生姜20克,小葱3根,白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法:
第一步:将白萝卜去皮,切掉头尾,然后切成大小均匀的滚刀块备用,将羊杂切成小块备用。将生姜拍散,将小葱拍散后切成小段,装入碗中备用。
第二步:取锅,加入适量的清水,将切好的羊杂下锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,焯水的目的是去除羊杂中的血沫,将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步:将炒锅烧热,加适量的油滑锅,滑锅的目的是防止羊杂沾锅,将热油倒出后,加入处理好的羊杂,羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟,将羊杂炒香炒出多余的羊油,中途从锅边淋入适量的白酒(加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味),翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟(必须把姜葱炒香为止)。
第四步:接着往锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火炖40分钟,羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净(这样烧出来的汤才没有异味)。
第五步:在熬羊汤的同时,我们做一个鲜辣蘸水。取碗,加入蒜蓉30克,小米辣15克,,适量的酱油,适量的盐和少量的白糖,加入香油5克,再加入葱花碎和香菜碎适量,将所有的调料搅拌均匀备用。
第五步:羊杂炖至40分钟后,加入切好的滚刀块萝卜,大火烧开后转小火继续炖20分钟(将萝卜煮熟煮透),接着加入适量的食用盐和少许白糖调味,最后加入适量的胡椒粉,将羊肉汤调好味之后即可出锅。
羊杂汤萝卜汤
做法
1.羊肉斩块用清水漂洗去除血沫
2.煮锅放水,将羊肉放入煮开后撇去血沫离火
3.将羊肉捞出
4.煮锅重新注水将汆过水的羊肉放入锅中
5.煮开后放上姜片和花椒包,改小火继续煮
6.萝卜洗净去皮
7.切成滚刀块,姜切片,花椒装入调料盒
8.羊肉煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去,然后切成羊肉片和将切好的萝卜放入一起煮
9.开锅后放上葱一节,盐适量
10.煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了
萝卜羊杂汤功效与作用
主食材:羊杂300克,白萝卜100克,胡萝卜100克
辅料:豆瓣酱1勺,洋葱半个,小米椒10个,干辣椒6个,花椒2克,大蒜5瓣,生姜1块,辣椒酱1勺
步骤:
1、白萝卜切条;
2、胡萝卜切条;
3、芹菜洗净切段;
4、洋葱半个切丝;
5、小米椒切粒;
6、姜1块切片;
7、蒜切片;
8、干辣椒剪成段状备用;
9、锅中放入适量清水烧开;
10、放入胡萝卜,白萝卜,焯水1分钟,捞出沥干;
11、放入羊杂,姜片,煮3分钟,捞出待用;
12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
13、放入姜蒜片,花椒,干辣椒炒香;
14、放入豆瓣酱1勺,糍粑辣椒酱1勺,炒出红油;
15、放入切好的小米椒炒匀;
16、放入羊杂,胡萝卜白萝卜,洋葱丝,芹菜段炒匀;
17、加入料酒1勺,盐1勺,鸡精半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,翻炒均匀;
18、砂锅中倒入炒好的羊杂,小火煨煮;
19、收汁后撒上葱花,香菜即可。
萝卜羊杂汤的做法大全家常
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克 羊心80克 羊肚50克 羊骨120克 羊肺50克
调料:盐15克 味精2克 料酒20克 姜15克 大葱15克 胡椒粉2克
制作:
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净;白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
3 锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫;
4. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
5 然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
6上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
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