腊肉汤的做法大全家常做法(腊肉汤的做法大全家常做法窍门)

腊肉汤的做法大全家常做法窍门

材料

白萝卜500克　　腊肉300克　　香葱2棵　　生姜1小块　　高汤15大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1克　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；

2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

腊肉汤炖什么好吃

1

鸭肉洗净切小块。

锅内冷水，放入鸭肉煮至水开后，捞起沥净水。

砂锅内放入鸭肉，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火约一个半小时。煲至汤色转白，水量剩一多半时即可，关火后加入香菜。

配料：

培根适量、油菜适量、香菇适量 、 葱适量、姜少许 、 黄酒少许、高汤适量、白胡椒少许

烹饪步骤：

1.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

腊肉做汤怎么做好吃法

配料：

培根适量、油菜适量、香菇适量 、 葱适量、姜少许 、 黄酒少许、高汤适量、白胡椒少许

烹饪步骤：

1.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

腊肉本身就咸，所以此汤不比再另放盐~~

腊肉汤的功效与作用

将骨头腊肉放在锅里炒一下，然后放葱姜蒜加水烧开，以后加盐就可以

腊肉汤煮什么好吃

如果泥鳅较大，建议处理下泥鳅，如果不处理吃起来会有苦味。用剪刀在颈部剪个小口，然后挤出内脏，并用清水处理干净就好。处理好内脏后，沥干水份。

开始处理腊肉，腊肉入锅注水，煮开后捞出，清洗干净。

然后肥瘦分开，切片备用。

黄瓜切条，备用。

姜切片，蒜整个，葱白切段，大蒜切段，留叶子备用。

尖椒切小片，要细。

热锅起油，注意要用菜油，七成热，下肥腊肉，炸焦炸油，放瘦腊肉。翻炒2分钟，放料酒、放生抽。翻炒1分钟。

放姜、葱白、蒜、大蒜白、花椒，爆香，翻炒1分钟。

喜欢吃浓味的可以放2茶匙豆瓣酱，家常味的就没必要了。放泥鳅，翻炒，炒至泥鳅表面变焦，放盐继续翻炒30秒。

加水，不要淹过泥鳅就好，烧放尖椒，转小火炖3分钟。

转砂锅，黄瓜条打底，在把泥鳅腊肉倒入砂锅内，放大蒜叶。

在把砂锅烧开，砂锅有温度保持。最后放入酒精炉上慢慢的炖吧。

腊肉煲汤食谱大全家常

腊肉是一种传统的中式腌制食品，下面是一种水腊肉的腌制方法：

材料：

- 猪肉腩肉（五花肉）：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 五香粉：适量

- 食用盐：适量

- 大蒜：适量（可选）

- 干辣椒：适量（可选）

- 麻椒：适量（可选）

步骤：

1. 准备腌制材料：将猪肉腩肉切成适合的大小块状备用。如果喜欢蒜味或辣味可以将大蒜切片，干辣椒切段备用。

2. 腌制腊肉：在一个干净的盆或容器中，将猪肉块放入。根据个人口味，可以均匀撒上适量的盐、白糖、料酒、生抽和五香粉。如果喜欢蒜味或辣味，可以将大蒜片、干辣椒段分别放入腌制中。用手均匀地搓揉腌制材料，将调味料均匀涂抹在肉块的表面。腌制时间一般为24-48小时，可以根据个人口味调整腌制时间。每隔一段时间翻动一次肉块，确保均匀腌制。

3. 烘干腊肉：腌制时间结束后，取出腌制好的肉块，放置在通风处晾干。可以将腌制好的肉块挂起来或放在通风架上晾干，避免阳光直射。晾干时间大约为12-24小时，直至肉块表面干燥，即可进一步处理。

4. 烹饪腊肉：晾干的腊肉可以进行烹饪。可以将腊肉切成薄片，然后根据个人喜好进行烹饪，如煮、炒、炖等。

腊肉制作的关键在于腌制的时间和调料的均匀涂抹。注意卫生，使用干净的容器和工具，避免外界的污染。腊肉可以保存较长时间，但在保存时请注意避免高温和潮湿的环境。希望这个方法对您有所帮助！

腊肉汤的做法大全家常做法窍门视频

一块上好的腊肉约500克，一根水分充盈的白萝卜，八角，生姜，老抽

吃过腊肉的朋友都知道，腊肉在腌制的时候要用到大量的食盐，所以在对腊肉进行烹饪的时候就不要用到食盐和生抽等带咸味比较多的调料，不然吃起来太咸了根本不好下口，那么这道菜也就废了。

【做法】

步骤一：将腊肉先放在盆中，随后往盆中倒入冷水，没过腊肉将其浸泡，时间约为2-3个小时。毕竟这是一道汤菜，味道上不需要特别的重，所以用水泡一段时间将其味道泡掉一部分。如果腊肉是被烟熏的，上面有油渍的话，可以用温热的淘米水来浸泡腊肉，并用刷子或者钢丝球将腊肉上的油渍去掉。

步骤二：腊肉浸泡完之后，确保了腊肉上没有污渍之后，用刀将腊肉切成片，喜欢腊肉上肥肉的晶莹质感可以将腊肉切薄一点，将生姜和白萝卜洗净，生姜切成姜片，白萝卜切成块，随后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，不加油开小火，把锅热一下，待锅中的温度升高以后，将腊肉直接放入锅中，开中火对腊肉进行煸炒，等到腊肉被煸炒出油之后，把炒出来的油倒掉，再将切好的姜片和八角放进锅中，把腊肉与香料一起翻炒增香，再滴加老抽给腊肉上色。随后往锅中加入冷水至离盖过腊肉还差1厘米的距离，盖上锅盖，中火转大火将水煮沸。

步骤四：待锅中的水烧开之后，大火转小火慢炖半小时，随后将白萝卜放入锅中一起炖煮20分钟。用筷子插入萝卜中能够轻易穿进去的话，就可以关火出锅了。

就这样，一份简单的白萝卜炖腊肉就大功告成了。

腊肉煲汤的做法大全窍门

食材：腊肉排骨

1、将腊肉排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时；

2、将腊肉排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开；

3、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟；

4、弃除姜片、葱结，尝一下味，加少许白糖进行调味提鲜，再煮上10分钟，关火前，再放入一些葱段或香芹碎即可。

腊肉汤的做法大全家常做法窍门图片

用料

青城山老腊肉

适量

豌豆

一斤

步骤 1

老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！

步骤 2

煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。

步骤 3

锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。

步骤 4

倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。

步骤 5

盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！

腊肉汤怎么做好吃又简单

能喝，还很好喝。今年因为天气比较好，我特意晒了很多腊肉，还有腊鱼。为了好保存，我晒得比较干。所以煮的时候就要煮很久。不过我更喜欢用来煲汤，用腊肉和萝卜煲汤，煲出来的汤咸鲜咸鲜的，特别好喝，你可以试试哦

腊肉汤的做法大全家常做法窍门是什么

材料

"腊肉 一条","蒜苗 4根","米酒 0.5米杯","水 0.5米杯",

做法

1: 腊肉切片，约0.3左右的厚度稍微分一下肥瘦蒜苗斜切，蒜白蒜青分开蒜白约1公分的宽度蒜青约2公分的宽度，

2: 锅内不加油，先下肥的部分，用中小火慢慢煸出油脂再下比较瘦的部分和蒜白，

3: 略微翻炒，待蒜苗香气出来时，即可加入米酒和约半米杯的水，焖煮约3～5分钟，

4: 观察水份略收时，即可加入蒜青一起拌炒至软化即可。