鱼饼萝卜做法大全家常做法大全视频(鱼饼萝卜做法大全家常做法大全视频教程)

鱼饼萝卜做法大全家常做法大全视频教程

食材

马鲛鱼 1条

稀盐水（盐+水） 1碗

油 适量

方法/步骤

1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，用汤勺刮出鱼肉，鱼皮丢掉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉挑出。

2、用刀将鱼肉剁成泥，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。

3、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然后把肉泥抛入碗中，如此来回动作直到鱼泥上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手（盐水不可洒过多）

4、把已打好的鱼泥分成几份压扁。锅里放少许油，放入鱼饼慢火煎香即可。在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟.两面不断的翻煎

萝卜鱼饼怎么煮好吃

主料：

咸肉300克，白萝卜500克。

辅料：

料酒1小勺， 葱10克， 姜20克。

步骤1

保存时间较长的咸肉，都会比较硬，加上我们家是放冰箱冷冻保存的，真是硬上加硬。为了更好的切片，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡，因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时，具体还要看咸肉的软硬程度吧。

步骤2

萝卜切片。

步骤3

咸肉切段。

步骤4

锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。

步骤5

煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。

步骤6

焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。

步骤7

锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟

步骤8

15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。

步骤9

萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。

鱼饼炒萝卜

一、用料

火锅底料 独立小包装半块

牛奶 300ml

盐 5克

牛肉片 300克

豆芽 1把

莴苣 ¼根

白萝卜 ¼根

空心菜 一小把

鱼饼 1张

自制牛肉丸 7个

花椒 20粒

大蒜沫 5瓣

干辣椒 2个

鸭血 半块

郫县豆瓣酱 1勺

香葱（可选） 4根

二、白萝卜麻辣烫的做法步骤

步骤 1

莴苣、白萝卜切薄片，豆芽焯水备用，牛肉片用2勺生抽、一片生姜切丝、半勺糖、一勺蚝油、1勺生粉、3勺油抓匀腌制20分钟。牛肉也可换成里脊肉、鸡胸肉片等，蔬菜选择自己喜欢的。

步骤2

鸭血切薄片、鱼饼改刀三角块，牛肉丸备用。以上食材可替换成关东煮、千页豆腐、小香肠、火锅丸子、虾滑、午餐肉等麻辣烫常用食材。

步骤 3

大蒜、香葱切沫备用，花椒、辣椒切段备用，火锅底料半块备用。

步骤4

热锅冷油下调料，中火炒香后加入开水，火锅汤底煮开。

步骤 5

用漏勺挖出火锅汤底里的调料渣，加入一包牛奶煮开。

步骤 6

加入除牛肉和豆芽、空心菜外的其他食材，煮10分钟到莴苣和萝卜比较绵软，汤烧开加入空心菜和豆芽沸后，加入牛肉片烫到颜色发白即可。

鱼饼萝卜做法大全家常做法大全视频教程图片

可以一起吃的，推荐吃法： 咕噜鱼肉萝卜 原料 青鱼肉、白萝卜、番茄酱、面粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐。 制作方法

1.把鱼肉切成稍厚的斜片

2.把萝卜从中间切开

3.然后切成片

4.把鱼肉放入容器中，加入盐和料酒腌制十分钟

5.把葱和生姜切好

6.准备好面粉，把鸡蛋打散

7.腌好的鱼片，放入面粉中打个滚

8.放入蛋液里醮一下

9.再入面粉中再滚上面粉。放到盘中备用

10.锅中入油，烧到入成热，加入鱼片炸到酥脆捞出备用

11.锅中留少许油，加入葱、姜炸香

12.加入萝卜炒一炒。再入番茄酱，加入少许的开水，放入糖炒一炒

13.最后倒入鱼片，果上酱出锅 鱼肉萝卜煲 食材明细 草鱼400克 白萝卜200克 色拉油30克 料酒10克 大葱10克 姜10克 酱油5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 教您鱼肉萝卜煲怎么做，如何做鱼肉萝卜煲才好吃 1. 鱼肉放进滚水中煲滚，慢火煲约1小时后，取出待完全冷后切块，煲鱼的汤待用； 2. 萝卜去皮，洗净，切成块； 3. 锅中放油烧热，加入葱段、姜片炒出香味，倒入煲鱼的汤，放入萝卜煮熟； 4. 放入鱼肉，烹入料酒、酱油，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。 鱼肉萝卜煲的做法小贴士 食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 萝卜丝炒鱼肉 食材 主料白萝卜750g鲮鱼胶400g辅料油适量盐适量糖适量姜片2片耗油适量 步骤 1.把锅加热后，熄火，倒上适量的鱼胶进锅里，用铲子将其摊平成厚0.5—0.8CM的饼； 2.再开小火，把鱼饼两面煎至金黄后起锅，放凉，待用； 3.在鱼饼放凉的过程中，把白萝卜去皮切成长8CM，宽厚都是0.5—0.8CM的条丝，待用； 4.鱼饼凉透后，把鱼饼切成与白萝卜同等大小的形状，待用； 5.另起油锅，放入姜片爆香之后，把白萝卜放入炒锅中炒至四五成熟，放入糖和耗油以及小半碗水进锅里和萝卜一起盖上锅盖大概3——5分钟，把萝卜焖至八成熟； 6.放入切好的鱼肉与萝卜混合，在加少许的水，盖上锅盖焖1——2分钟，加上盐即可出锅。 小贴士 1、鲮鱼胶，顺德话称“鱼付”，一般在顺德本地的鲜鱼摊都有，是用鲮鱼去头去尾后，起了鱼骨后的鱼肉剁成好，加入盐打成胶状；其实也可以自己在家里做，可是比较我嫌麻烦，买现成的。 2、我的锅是普通的炒锅，第一步用的是热锅冷油的做法，防止鱼肉还没成饼就已经粘锅了； 3、有些JM曾经对我说白萝卜有点辛辣的味道，其实加少许糖，把萝卜焖熟点就可以把辛辣味祛除： 4、加水焖萝卜的时候不要加太多，萝卜会出水！

萝卜丝煮鱼饼

白萝卜去皮切块，洋葱去皮切段，干海带（必须是干海带，湿的不行）整张，一起放入汤锅中，加入清水一锅，发烧烧开后转中火煮20分钟。

步骤 2

20分钟后，捞出煮汤的所有东西都不要！！！（喜欢吃白萝卜的，可以把白萝卜留下吃）再用滤网过滤下汤底。

步骤 3

space

汤底加适量盐，2汤勺生抽，把鱼饼切了投入汤中，大火煮5分钟左右就完成了

鱼饼萝卜汤圆

黄岩小吃种类繁多，姜汤面，宁溪麦鼓头，财神羹，食饼筒等

1.米面

——大米粉蒸熟后，捣块压丝，晒干可久藏又称“面干”。

2.水浸糕

——又名年糕旧历年底，家家以粳米粉蒸捣揉制作年糕，浸水加矾贮藏。以多为荣，往往来年二三月尚有贮藏。

3.麻糍

——以糯米捣制者称麻糍，亦有浸水久藏者。近年大多改手工制作为机械制作。

4.猪肉麦饼

——以肉糜为馅，平锅油煎，香软可口。熟后中灌鸡蛋者更佳。临海、天台、仙居3县市所制特佳。

5.豆面

——又叫番薯粉面，以薯粉蒸馃后杠压成丝晒干，青绿有光，滑润可口。和作料汤煮，称“豆面羹”。又可作小吃，称“豆面碎”。天寒时加辣热食最佳。

6.扁食

——又叫面食，近似多肉馄饨，而皮薄于饺子而后于馄饨，作料先炒后裹，可蒸煎，可汤煮。近年饺1子渐兴，与扁食并为城乡居民所喜爱。

7.光饼

——扁圆形小麦饼，炉烘胖发，半脆半软，可口而便保存。中有小孔可以串绳，便携带，俗称“肚脐饼”。传为明时军士所带干粮，故又称“光饼”。

8.鱼面

——以净鱼肉蘸淀粉捶制，入锅用文火烙熟，切丝成面。可鲜食，可干贮。裹作料则成鱼饼或鱼面馄饨。沿海一带特有，玉环县最兴。

9.豆腐圆

——将豆腐以刀压捻，分成小圆，沾淀粉，加作料汤煮，为临海特色小吃，已入。

10.五味粥

——天台县城乡，春节早餐以吃五味粥为习。取红枣、番薯、毛芋、赤豆、豆腐等五样素品加米煮粥以食，以祈五福，系自寺院腊八煮五味粥供佛分斋演变而来。

11.糟羹

——又叫菜羹，以米粉或薯粉入汤，杂以多种佐料制作成羹，有咸、甜两种，为元宵节食品。平时以薯粉制作者，称“山粉糊”。

12.青团

——又称青饼。清明前后，以鼠鼬草煮熟捣浆，和糯米粉，中裹馅料，底垫鲜楮树叶或竹箬，笼蒸而成，咸、甜均有。别有清香，且能助消化，旧为寒食品。

13.

——春夏之交，采乌饭嫩叶（俗称乌饭脑）捣汁，揉和糯米蒸捣而成，外粘松花，色香味俱佳。通常呈片状，中裹豆沙成卷者更佳。

14.漾糕

——为夏令甜食。以米浆粉或小麦浆粉发制蒸成。形大如盘，吃时随意分切，松软可口。

15.灰青糕

——以芝麻秆或清白稻草烧灰漉汁，浸入早米，经宿浆磨，舀上蒸笼。每炊一层，再泼炊一层，以八九层为度。厚寸许，色浅绿，用竹片划食，加糖汁、薄荷水等，软滑微香，为夏令凉食佳品。

16.重阳糕

——又称糯米糖糕。为重阳节食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟后捣糊，压制成方，吃时临时分切。其内糖馅如沟，嵌以枣、栗，上撒橙肉、红绿丝，质软味甜。街头叫卖者上插各色小纸旗，更添节日气氛。

17.糯米圆

——中裹肉馅或甜料，可煮可蒸。形小者为元宵汤圆。实心者煮熟后置豆黄粉（黄豆炒熟磨粉，拌以红糖及少量芝麻）中滚擂而成者，称擂圆，软糯香甜，为冬至节日食品，故又称“冬至圆”。与麦面加作料合炒者为“炒圆”。

18.麦饼筒

——天台县称“饺饼筒”，临海市称“麦油子”，三门县称“麦焦”，以麦粉打糊摊制薄饼，中裹多种荤素馅料，卷成筒形。现卷现食，也可油煎。旧为台州城乡特有节日食品，今渐成日常小吃。

19.苔菜饼

——黄岩方言称烧饼为“火烧”。黄岩城关烧饼铺烧制的烧饼，馅足似月饼，馅外包裹着薄如纸的一层层松脆喷香的饼壳，表面撒有黑芝麻。刚出炉的苔菜烧饼尤为好吃。橙黄诱人的外表，馅泥为海苔菜、赤豆酥、白糖，咬一口，满嘴松脆喷香。

鱼饼萝卜做法大全家常做法大全视频教程下载

这两种汤的区别有以下几种

第一种区别，鱼饼汤的原材料是鱼饼和鳀鱼，所以熬出来的汤底比较清澈，而且时间会比较短，鲜味更重，不需要再往里加盐了，关东煮的汤底原材料是昆布，鳀鱼日式白味增，日式甜酱油和半根白萝卜需要长时间熬煮，而且熬出来的汤底会比较浑浊，必须要过滤后才能使用

第二种区别，鱼饼汤的口感更加鲜咸一些，关东煮的汤底比较鲜甜一点

鱼饼焖萝卜

所需食材

主料：鱼饼半个白萝卜1根豆腐泡1碗

辅料：油适量精盐2茶匙葱1根蒜2粒生姜适量

操作步骤

1.准备食材

2.鱼饼切取一半，在流水下冲一遍，再切成条状。

3.姜切丝，蒜切片，葱切段与葱花。

4.白萝卜洗净去皮，切滚刀块。

5.净锅，热油，下姜葱蒜煸香。(葱花留着最后用)

6.下白萝卜滑油。

7.注清水，焖盖，中小火十分钟。(先不放盐，最后才放。)

8.同时加入鱼饼与豆腐泡，改大火煮三至五分钟。

9.熄火，撒葱花。

10.加两茶匙精盐，拌匀。

11.出锅