糯米粉烙饼做法大全家常做法大全(糯米粉烙饼怎么做好吃)

糯米粉烙饼怎么做好吃

又酥又脆糯米油饼做法:

食材明细

糯米粉、油、白糖。

1、第一步和面：把糯米粉中间挖一个凹槽，然后加水（温水），水要慢慢加，加少量水以后 用筷子搅拌，当面搅拌成小块的时候，再用手和面，如果面还是干，继续 加水，这个过程只能靠各位自己把握咯

2、第二步：面和好以后，放到砧板上（砧板上必须撒上面粉，以防和好的面 粘到到砧板上），把面搓成条形，然后切成小块（你想吃大饼，就切大点 吃小饼就切小点 ）

3、第三步：把切成的小块放在手心搓圆，像做汤圆那样，中间弄一个窝把准备好的白糖（豆沙，花生)添加到窝里面，收口，用双手交替按压的方式，把饼的形状做好。

4、因为切的时候大小不均匀，所以做好的饼也大大小小的

5、第四步，倒油烧热，调中火，放入做好的饼。这个过程记得要翻面，不然一边已经糊了，一边还是生的，煎的过程大概要6-7分钟，时间太短里面不容易熟，喜欢吃脆一点的，可以加长一点时间！

6、第四步，倒油烧热，调中火，放入做好的饼。这个过程记得要翻面，不然一边已经糊了，一边还是生的，煎的过程大概要6-7分钟，时间太短里面不容易熟，喜欢吃脆一点的，可以加长一点时间！

7、第五步：当颜色慢慢的变成金黄色了，就可以出锅了，出锅之前可以把饼先贴在锅的边上，让多余的油流回锅里，装盘的时候也可以在下面垫一张饭店专用的吸油纸。

8、酥脆糯米粿做好了，喜欢的可以自己动手试试哦！

糯米粉加面粉烙饼怎么做好吃

可以的，在面粉里添加一些江米粉面烙饼，口感更有弹性，劲道。

糯米粉烙饼的做法

【所需食材】

150g糯米粉，50g面粉，180g大约50g的热水，200g红豆沙，白适量芝麻，食用油少许

【具体做法】

1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

2、每个小剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。如果饼子开裂，就是面硬了或风干了，补救措施是，把剩下的小剂子蘸一层清水，放手心里来回攥几下，攥到水分完全吸收，剂子变软，这样就不会开裂了。

3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。

5、烙熟后盛出装盘即可

糯米粉做饼的家常做法

高筋面粉做饼需要放酵母粉，再用温水和面，再用手揉面，最后盖上保鲜膜醒发。糯米粉做饼相对简单点，用开水和面会更糯，接着揉面就可以做又香又糯的饼了。

糯米粉烙饼做法大全家常做法大全视频

1/9 玉米洗净取粒；

2/9 放入料理机打成玉米渣，我这个料理机不能干打加了一点点水；

3/9 再在玉米渣里面放入酵母拌匀，再放入白糖拌匀；

4/9 再放入糯米粉4勺，面粉4勺拌成糊糊；

5/9 拌好的糊不能太稀成流动状即可，再盖上盖子或保鲜膜静止30分钟；；

6/9 平底锅放少许油，5层热用勺子舀一勺糊；

7/9 再用一个小勺把玉米糊推成一个圆饼状；

8/9 煎成金黄就翻另一面，依次全部煎好就完成了

糯米粉烙饼做法大全家常做法大全图片

以下是玉米面和糯米粉发面饼的简单做法：

材料：

- 1杯玉米面

- 1杯糯米粉

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙盐

- 2茶匙白糖

- 1杯温水

- 植物油（用于涂抹锅面）

做法：

1. 取一个大碗，将玉米面、糯米粉、泡打粉、盐和白糖混合在一起。

2. 慢慢地加入温水，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面糊。如果面糊太稠，可以适量加入更多的温水。

3. 将面糊静置在温暖处，发酵约20-30分钟，直到面糊开始起泡。

4. 取一个平底锅，用中火预热。涂抹一层薄油，以防止面糊粘在锅上。

5. 用一个勺子取一些面糊，倒入锅中，然后用铲子将面糊平均地摊成饼状，厚度大约为1/4英寸。

6. 等到饼底开始变金黄色并出现气泡，用铲子翻面。烤制另一面，直到两面都呈现金黄色。

7. 将烤好的面饼移到一个盘子中，继续用同样的方法烤制剩余的面糊，直到面糊用完。

8. 将面饼切成三角形或方形，可以搭配各种酱料或佐料食用。

糯米粉和玉米面发面饼有一种独特的口感，可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以搭配各种配料和调料来制作不同口味的饼。根据个人喜好，可以加入葱花、青菜、鸡蛋或其它蔬菜来丰富口味。

怎样烙糯米粉饼

1.

食材清单

糯米粉 240克 、 铁棍山药 310g 、 温水 110g 、 奶粉 30克 、 糖 20克。

将山药洗净。

2.

去皮，切成薄片，上锅大火蒸15到20分钟。

3.

蒸熟用勺子压成泥。

4.

加入糯米粉、奶粉、糖、水搅拌成絮状。

5.

揉成光滑的面团。

6.

均匀的分成8等份，每份90g。取一份面团揉光滑，压扁成饼状。

7.

依次做好8个，放入电饼档，加入适量水（水和饼胚持平即可）盖上盖子，蒸个10分钟左右就熟了。

8.

成品图

糯米粉烙饼怎么和面窍门

准备糯米粉200克、面粉200克、酵母4克、白糖5克、温水250毫升，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发1个小时，在小碗中加上白糖2勺、黑白芝麻1勺、面粉1勺搅拌均匀备用。

下面取出醒好的面团，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，按压出小窝窝，放上白糖馅料包起来，用虎口处收拢，再一次团圆按扁，粘上一层黑芝麻，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去烙，把带黑芝麻的一面朝下，大约烙3分钟，把底面烙的金黄翻面，再烙2分钟，两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。

【需要注意的地方】

第一：和面的时候，不能只加糯米粉，应该加上适量的面粉，糯米粉和面粉的量一样多，这样做出来的糯米饼软糯又好吃，而且还不粘牙，也不发硬，和面是最关键的一步。

第二：调白糖馅料的时候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，这样做出来的糯米饼，糖液不容易流出来。

第三：烙饼的时候，只要是烙的两面金黄，按压一下小饼，快速回弹就可以出锅了。