煎焖带鱼的家常做法大全(煎带鱼怎么烧)

煎带鱼怎么烧

原料：鲜带鱼500克，鸡蛋1个，精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。

步骤：

1. 将带鱼去鳃、内脏洗净，斩成5厘米的段；

2. 放入碗内，加精盐、料酒、味精，拌匀，稍腌一会儿。鸡蛋磕入另一只碗内，搅匀。

3. 勺置火上，放油烧热，将带鱼段蘸匀面粉，再拖鸡蛋液，放入热油勺中煎至呈金黄色至熟即成。

煎带鱼的步骤

主料：带鱼500克

调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克

做法如下：

1.将带鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；

2.然后把带鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；

3. 锅中加入适量食用油，将鱼两面粘上一层面粉，下入炒锅内，开中小火煎成两面金黄色(注意沿锅边加入油淋炒锅，煎鱼用中小火，均匀煎好)出锅装入盘内；

4. 取炒锅开旺火烧热，然后加入适量猪油，待油热后放入大料、葱、姜、蒜煸炒出香味；

5. 接着往锅中加入适量料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐调味，然后下入带鱼后烧沸；

6. 盖上盖，转小火熬至带鱼干透汁浓；

7. 最后开旺火收汁，再淋入些许香油即可装盘啦！

煎带鱼怎么好吃

带鱼是比较常见的一种食物，带鱼的做法各种各样，适当的吃一些带鱼就可以补充身体所需要的能量以及营养元素，红烧带鱼的味道非常不错，制作起来也比较简单，适当的吃一些红烧带鱼可以让身体变得更加健康，下面煌旗君就给大家介绍一下红烧带鱼的做法有哪些。

红烧带鱼的做法

制作红烧带鱼就需要准备一些新鲜的带鱼，少许水淀粉，味精，白糖，生抽，八角，大蒜，生姜，大葱，红椒，料酒，带鱼，清洗干净以后把中间段取出来，用料酒以及盐腌制一下，再把带鱼段放到通风的地方晾干，锅里面加入适量的油，油烧热以后把带鱼放下去炸到金黄捞出来，把油份控干，锅里面留少许油，把红椒，大蒜，生姜，大葱，八角放下去爆香，然后再加入带鱼，加一些生抽，料酒，白糖，加入适量的水，用大火烧开，再改成小火慢慢的炖煮，等到汤汁基本收干以后，加一些水淀粉，用大火收汁加一些味精调味就可以出锅了，再撒上一些香菜以及葱花，味道是非常不错的。

红烧带鱼的营养价值

红烧带鱼里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够达到降低胆固醇作用，而且还含有抵抗癌症的成分，对于淋巴肿瘤，胃癌，白血病都能起到一个辅助治疗作用，适当的吃一些带鱼能够补益五脏。

红烧带鱼里面还含有非常丰富的镁元素，能够保护心血管系统，对于心肌梗死以及高血压疾病都能起到一个预防作用，还可以达到滋润皮肤以及养肝补血效果。

宝宝可以吃带鱼吗

宝宝只要不对带鱼过敏，适当的吃一些是可以的，但是一定要在九个月左右再吃，带鱼里面含有很多营养元素，像不饱和脂肪酸，维生素a，蛋白质，脂肪等等，又含有人体所需要的维生素，矿物质，对于孩子来说还是不错的饮食选择，能够达到补脑效果，对孩子的成长发育也可以起到一定的帮助作用。

孕妇可以吃带鱼吗

孕妇是可以吃带鱼的，适当的吃些带鱼可以达到降低胆固醇作用，而且又可以防癌抗癌，预防心血管疾病出现，能够补充孕妇身体所需要的营养物质，能够被人体很好的吸收利用，带鱼里面还含有很多矿物质，维生素，尼克酸以及鹅黄素，能够预防骨质疏松出现。

孕妇适当的吃一些带鱼还可以促进胎儿更好的发育，带鱼的味道不仅鲜美，营养价值又很高，里面含有很多蛋白质成分，而且都是优质蛋白，被身体吸收的几率是非常高的。

吃带鱼的好处

带鱼是一种肉质非常鲜美的食物，里面含有很多营养物质，吃一些带鱼可以预防癌症出现，带鱼表面有一些白色的物质，很多人会把这些物质清洗掉，其实这样做不正确，因为这种白色物质里面含有很多微量元素，不饱和脂肪酸，卵磷脂以及蛋白质，还含有一种硫代鸟嘌呤的物质，可以抵抗癌症，和其它的抗癌药物搭配一起，能够很好的预防和治疗胃癌，腺癌等疾病。

美容养颜抵抗衰老，带鱼里面还有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够让抵抗氧化的能力变得更强，皮肤可以更好的锁住水分，这样皮肤就能变得更加光滑滋润，能够预防炎症疾病出现，也可以预防痤疮问题发生，让皮肤保持健康状态，预防心血管疾病。

吃一些带鱼能够很好的分解胆固醇，能够让血液里面的甘油三酯以及低密度胆固醇降低，这样脂肪就不容易堆积在血管壁上，又可以抑制血小板凝集，让血栓发生率下降，而且带鱼的银色物质里面含有卵磷脂成分，能够降低胆固醇以及降低血脂，能够预防心血管疾病出现。

提高记忆力，带鱼里面含有的一些卵磷脂，能够让大脑疲劳的感觉消失，也可以达到舒缓神经疲劳，提高记忆力作用，还可以让大脑衰老的速度下降，预防老年痴呆症发生，带鱼里面所含有的不饱和脂肪酸还可以提高智力，让大脑发育变得更好。

增强免疫力，带鱼里面含有的营养物质很多，像优质蛋白就非常丰富，肉质非常细腻，比起一些禽肉食物要更容易吸收，是很好的滋补食品，经常吃的话就能让抵抗病毒能力增强，还可以让免疫力提高。

吃带鱼的注意事项

带鱼虽然是一种非常好吃的食物，但是注意事项也有很多，一定不能用羊油或者是牛油来煎炸带鱼，带鱼和花生是不能搭配在一起吃的，会让腹泻的情况出现，带鱼也不能和荆芥，甘草搭配在一起吃，很容易影响到身体健康情况。皮肤出现过敏湿疹问题也不能吃带鱼，因为带鱼是一种发物食物，患有皮肤疾病的人吃就会让情况变得更加严重。

痛风患者不能吃带鱼，带鱼里面含有嘌呤成分，会让痛风患者代谢紊乱情况更加严重，哮喘支气管炎患者不能吃带鱼，因为很多哮喘患者都是因为过敏而引发疾病的，而带鱼就容易让哮喘出现，容易让哮喘问题变得更加严重。

出血性患者不能吃带鱼，带鱼会抑制血小板凝集，有出血性问题的患者一般都缺少凝血因子，吃带鱼只会让出血症状更加严重。

上面给大家介绍的就是红烧带鱼的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，红烧带鱼的做法各种各样，适当的吃一些红烧带鱼也可以让身体变得更加健康，当然吃带鱼的注意事项大家也应该了解清楚，这样才能让身体更加健康，才不会让不好的症状出现，对于这方面的知识大家可以进行详细的了解。

煎带鱼的作法

熬带鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的熬带鱼的家常做法：

所需食材：

- 带鱼 1 尾

- 姜片、葱段、蒜末适量

- 料酒 1 汤匙

- 食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1. 将带鱼宰好后清洗干净，斜切成约 2 厘米厚的片。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段和蒜末爆香。

3. 加入料酒和清水，水量要略高于鱼块，烧开后放入带鱼块，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4. 转中火熬煮 10 分钟左右，加入少许食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味，继续熬煮至水分基本收干即可出锅。

温馨提示：

1. 熬制过程要注意控制火候，以免煮烂或煮老。

2. 熬带鱼时水的用量要掌握好，过多易导致汤汁淡薄，过少则会使鱼糊底部，影响口感。

3. 调味时可根据个人口味添加适量的调料，例如辣椒油、豆瓣酱等，提升口感。

制作完成后，可以撒上葱花或者香菜叶来点缀，香气四溢，诱人食欲。希望您能够成功制作出美味的熬带鱼。

煎带鱼怎么做不腥

主料

带鱼：500克

辅料

食用油：适量 生抽：适量

老抽：适量 料酒：适量

红糖：适量 葱：适量

做法步骤

1. 带鱼清洗干净；热锅冷油后加入生姜片煸炒出香味；

2. 油温比较高时放入带鱼炸到金黄后拿出；

3. 锅里留点油，把带鱼放回锅里，加入老抽生抽和料酒，加一点水；

4. 加点糖，勾个薄芡即可。

煎带鱼怎么烧好吃视频

用料：

带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。

做法：

1、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

3、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。

4、将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下），起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。

6、打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。

煎带鱼小技巧

油煎的带鱼可以去腥，味道好，拿取方便，但煎的过程中不注意的话容易把鱼皮煎破，鱼煎焦。且油煎的带鱼含油多对人健康不利，油煎时间长后易形成致癌物质。

煎带鱼带鱼怎么煎酥脆

步骤 1

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尽量沥干水

步骤 2

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腌制十几分钟左右就可以了

步骤 3

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放下去先不要动，定型了在慢慢翻两下就可以 煎的话也是，等定型了在动，一定要少动， 中小火煎！火大会糊，火小了会不够香脆

步骤 4

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有需要可以调一点酱汁

煎带鱼怎么烧好吃窍门

食材清单：带鱼2条，盐适量，老抽5克，生抽30克，五香粉1勺，食用油适量，香叶2个，大蒜4瓣，白糖适量，花椒十多粒，八角2个，葱一棵，干辣椒三四个，生姜1小块，黄酒适量，玉米淀粉适量。

烹饪步骤 ：

1.带鱼去肚、去腮洗净，切段沥干。带鱼上加适量黄酒、盐、生抽、五香粉腌1小时。

2.平盘中放入两大勺淀粉，使鱼身两面都粘上一层薄薄的淀粉，做好所有鱼块，放在盘中待用。

3.把所有佐料准备好，蒜剖开，葱切段、姜切片。锅热加适量食用油，烧至六七成热，逐个放入带鱼段。

4.一面煎至金黄后，翻过来煎另一面。盛出待用，锅中留少许底油，倒尽所有香料爆香。

5.加生抽、老抽、黄酒、适量白糖和水大火烧开，放入带鱼段，煮开后换小火再炖十分钟。

6.然后把鱼翻面，再炖十分钟。挑出所有调料，撒上五香粉，大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。